அலெப்போ மிளகுக்கான வழிகாட்டி: அலெப்போ மிளகுடன் சமைக்க எப்படி

சுவையான இனிப்பு அலெப்போ மிளகு என்பது பல்துறை சிரிய மசாலா ஆகும், இது பலவகையான உணவுகளுக்கு ஏற்றது.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• அலெப்போ மிளகு என்றால் என்ன?
• அலெப்போ மிளகின் தோற்றம் என்ன?
• அலெப்போ மிளகு எங்கே வாங்குவது
• அலெப்போ மிளகு பயன்படுத்துவது எப்படி
• அலெப்போ மிளகுக்கு மாற்றாக என்ன
• சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?
• யோட்டம் ஓட்டோலெங்கியின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது வென்ற சமையல்காரர் யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி வண்ணம் மற்றும் சுவையுடன் அடுக்கப்பட்ட சுவையான மத்திய கிழக்கு தட்டுகளுக்கான அவரது சமையல் குறிப்புகளை உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.

அலெப்போ மிளகு என்றால் என்ன?

அலெப்போ மிளகு என்பது பழுத்த ஹாலபி மிளகின் அரை உலர்ந்த, தரை வடிவமாகும், இது ஜலபீனோ மிளகு போல தோற்றமளிக்கிறது, ஆனால் இது நான்கு மடங்கு வெப்பமாகவும், இனிமையான, சிக்கலான சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது. அலெப்போ மிளகுக்கு வட சிரியாவின் சில்க் சாலை நகரமான அலெப்போ பெயரிடப்பட்டது. இது பொதுவாக சிரியா, துருக்கி மற்றும் அமெரிக்காவில் வளர்க்கப்படுகிறது.

அலெப்போ மிளகின் தோற்றம் என்ன?

பதினைந்தாம் நூற்றாண்டில், ஐரோப்பிய ஆய்வாளர்கள் முதலில் அமெரிக்காவிலிருந்து மிளகுத்தூளை ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வந்தனர். அங்கிருந்து, ஓட்டோமான் பேரரசு முழுவதும் மிளகுத்தூள் துருக்கி மற்றும் சிரியா போன்ற இடங்களுக்கு பரவியது, அங்கு அலெப்போ மிளகு ( கேப்சிகம் ஆண்டு ) வெளிப்பட்டது. அலெப்போ மிளகின் சுவையையும் வெப்பத்தையும் பாதுகாக்க, சிரியர்கள் பாரம்பரியமாக மிளகுத்தூளை சிறிது உப்பு சேர்த்து வெயிலில் காயவைத்து, சிவப்பு மிளகு செதில்களைக் கொடுக்கும், இது சற்று உப்பு மற்றும் எண்ணெய் நிறைந்ததாக இருக்கும்.

அலெப்போ மிளகு எங்கே வாங்குவது

அலெப்போ மிளகு மத்திய கிழக்கு மளிகைக் கடைகள், சிறப்பு மசாலா கடைகள் மற்றும் ஆன்லைனில் காணலாம். புதிய, பழ வாசனை கொண்ட ஆழமான பர்கண்டி நிறமாக இருக்கும் மிளகு செதில்களைப் பாருங்கள். பாரம்பரிய சூரிய உலர்த்தும் செயல்முறையின் காரணமாக அலெப்போ மிளகுக்கு எண்ணெய் அமைப்பு மற்றும் உப்பு சுவை இருப்பது பொதுவானது. ஒரு துருக்கிய மளிகை கடையில் ஷாப்பிங் செய்தால், அலெப்போ மிளகு என்ற பெயரில் நீங்கள் காணலாம் மிளகாய் .

அலெப்போ மிளகு பயன்படுத்துவது எப்படி

முஹம்மாரா டிப், ஹம்முஸ் மற்றும் மத்திய கிழக்கு மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் உணவுகளுக்கு வெப்பத்தை சேர்க்க அலெப்போ மிளகு சரியான வழியாகும். ஃபுல் மெடேம்ஸ் , அத்துடன் marinades ஷிஷ் கபாப் போன்ற வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி . வறுத்த காய்கறிகள், பிசாசு முட்டைகள் அல்லது பாப்கார்ன் போன்றவற்றில் நீங்கள் பொதுவாக மற்றொரு வகை சிலி மிளகு சேர்க்கும் எந்த இடத்திலும் அதைத் தெளிக்கவும்.

அலெப்போ மிளகுக்கு மாற்றாக என்ன

அலெப்போ மிளகுக்கு நீங்கள் எந்த சிவப்பு மிளகு செதில்களையும் மாற்றலாம். ஒரே சுவையை அடைய அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சேர்க்கலாமா என்பதை தீர்மானிக்கும் அலெப்போ மிளகு மற்றும் சிவப்பு மிளகு மாற்று இரண்டின் மசாலா அளவுகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்துங்கள். அலெப்போ மிளகு நிலையான சிவப்பு மிளகு செதில்களாக அரை மசாலா என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சில பொதுவான மாற்றுகளில் ஆங்கோ சிலிஸ், மராஷ் சிலிஸ் மற்றும் உர்பா சிலி மிளகுத்தூள் அல்லது ஒரு கலவை ஆகியவை அடங்கும் கயிறு மிளகு , ஹங்கேரிய அல்லது ஸ்பானிஷ் மிளகு, மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, கேப்ரியலா செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போட்டுரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

நவீன மத்திய கிழக்கு சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது