பாரம்பரிய கிரேக்க பொருட்கள்: கிரேக்க சமையல் அடிப்படை பட்டியல்

அதன் மத்திய தரைக்கடல் காலநிலையுடன், கிரேக்க கிராமப்புறங்கள் பலவிதமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு வளமான நிலமாகும், இதன் உணவு வகைகளை சுவைகளின் வண்ணமயமான நாடாவாக மாற்றுகிறது. ஆலிவ் மரங்கள் அங்கே ஏராளமாக உள்ளன, கிரேக்க சமையலில் பழமையான பொருட்களில் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒன்றாகும். கிரேக்கத்திற்கு நீண்ட சமையல் வரலாறு உண்டு. எந்த உணவகத்திற்கும் (கிரேக்க உணவகம்) சென்று ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக ஒரு பாரம்பரிய உணவை ருசித்துப் பாருங்கள்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• கிரேக்க உணவு என்றால் என்ன?
• கிரேக்க உணவு வகைகளின் சுருக்கமான வரலாறு
• 10 பாரம்பரிய கிரேக்க பொருட்கள்
• 15 பாரம்பரிய கிரேக்க உணவுகள்
• சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

கிரேக்க உணவு என்றால் என்ன?

கிரேக்க உணவு வகைகள் தெற்கு ஐரோப்பிய நாடான கிரேக்கத்திற்கு பாரம்பரியமான பொருட்கள் மற்றும் உணவுகளால் ஆனவை. கிரேக்க சமையல் பெரும்பாலும் பருவகால பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், ஆலிவ் எண்ணெய், இறைச்சிகள், மீன் மற்றும் தானியங்களை உள்ளடக்குகிறது. பாரம்பரிய கிரேக்க உணவுகள் ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் ஆலிவ்களின் எளிய மெஸ் (பசி), ம ou சாகா போன்ற இதயமுள்ள கேசரோல்கள் வரை உள்ளன.

கிரேக்க உணவு வகைகளின் சுருக்கமான வரலாறு

4,000 ஆண்டுகள் பழமையான ஒரு சமையல் பாரம்பரியத்துடன், கிரீஸ் தனது உணவுகளை ரொட்டி, ஒயின் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றின் அடித்தளத்தில் கட்டியது. கிரேக்க உணவு ஒவ்வொரு முறையும் கிரேக்கத்தை கைப்பற்றிய பிற பேரரசுகளால் புதிய பொருட்கள் மற்றும் உணவுகளை அறிமுகப்படுத்தியது, ஏற்கனவே சுவையான உணவு வகைகளை மேம்படுத்தியது.

கிரேக்க சுவைகள் இப்பகுதியில் உள்ள பிற கலாச்சாரங்களிலிருந்தும் பெறப்படுகின்றன. துருக்கிய சுவைகள் மற்றும் ம ou சாகா போன்ற பகிரப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுடன், கிரேக்க உணவுகள் சுவைகளின் இணைவு. கிரேக்கமும் அதன் மத்தியதரைக் கடல் அண்டை நாடான இத்தாலியுடன் பாரம்பரியப் பொருட்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறது, இது கிரேக்க மற்றும் இத்தாலிய உணவு வகைகளுக்கு இடையில் ஒன்றுடன் ஒன்று உருவாகிறது.

10 பாரம்பரிய கிரேக்க பொருட்கள்

புதிதாக வளர்ந்த விளைபொருட்களிலிருந்து கிரேக்க தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் வரை, கிரேக்க உணவு வகைகள் உள்நாட்டில் மூலப்பொருட்களை பெரிதும் நம்பியுள்ளன. எந்த கிரேக்க சமையலறையிலும், பின்வரும் பெரும்பாலான பொருட்களை நீங்கள் காணலாம்:

1. ஆலிவ் எண்ணெய் : ஒரு மூலப்பொருள் கிரேக்க உணவு வகைகளை பிரதிநிதித்துவப்படுத்த முடிந்தால், அது ஆலிவ் எண்ணெயாக இருக்கும். எந்தவொரு பாரம்பரிய டிஷ் மீதும் சமையல், பேக்கிங் மற்றும் வெறுமனே தூறல் ஆகியவற்றிற்குப் பயன்படுத்தப்படும் பல வகைகள் உள்ளன.
2. ஆலிவ் : ஆலிவ் எண்ணெயுடன், ஆலிவ்ஸும் எந்த கிரேக்க மேசையிலும் பிரதானமாக இருக்கின்றன-குறிப்பாக தேசிய விருப்பமான கலமாதா. மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் நிரப்பப்பட்டு வினிகர் அல்லது எண்ணெயில் மரைன் செய்யப்பட்ட ஆலிவ் சாலட் உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது அல்லது இரவு உணவு மேஜையில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
3. புட்டி : மாஸ்திஹா என்று அழைக்கப்படும் பிஸ்தா மரத்திலிருந்து இந்த படிகப்படுத்தப்பட்ட பிசின் கிரேக்க தீவான சியோஸில் மட்டுமே வளர்க்கப்படுகிறது. இது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு மருத்துவ சிகிச்சையாகவும், சுவையான உணவுகளாகவும், இனிப்பு மற்றும் சுவையானது.
4. ஃபெட்டா சீஸ் : கிரேக்கத்தின் தேசிய சீஸ், ஃபெட்டாவை நாட்டின் சில பகுதிகளில் மட்டுமே தயாரிக்க முடியும். இந்த வெள்ளை, நொறுங்கிய சீஸ் ஆடுகளின் பால் அல்லது ஆடுகளின் பால் மற்றும் ஆட்டின் பால் ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.
5. கிரேக்க தேன் : கிரேக்கத்தின் பழமையான இனிப்புகளில் தேன் ஒன்றாகும். அதன் சுவை பருவத்தைப் பொறுத்தது மற்றும் தேனீக்கள் எந்த பூச்செடிகளில் இருந்து தேனீரை எடுக்கின்றன என்பதைப் பொறுத்தது. கிரேக்க தேன் பக்லாவா போன்ற பல இனிப்பு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
6. மூலிகைகள் : மற்ற பொருட்களைப் போலவே, மூலிகைகள் இங்கு எளிதில் வளரும். கிரேக்க உணவு வகைகள் பல பாரம்பரிய உணவுகளில் உலர்ந்த மூலிகைகள், தைம், ஆர்கனோ, புதினா மற்றும் சுவையானவை மிகவும் பிரபலமானவை.
7. பழங்கள் : கிரேக்கத்தில் ஆண்டு முழுவதும் வளரும் பருவம் உள்ளது, மேலும் உணவுகள் பெரும்பாலும் கொடியிலோ அல்லது மரத்திலோ பழுத்திருப்பதை பிரதிபலிக்கின்றன. குளிர்காலத்தில் ஆப்பிள்கள் முதல் கோடையில் சிட்ரஸ் வரை வசந்த காலத்தில் பெர்ரி வரை, சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படும் புதிய பழங்களுக்கு முடிவே இல்லை அல்லது உணவுக்குப் பிறகு வெறுமனே சாப்பிடலாம்.
8. காய்கறிகள் : கிரேக்க சமையல் பெரும்பாலும் ஃபாவா பீன்ஸ், பயறு, சுண்டல் மற்றும் பிளவு பட்டாணி போன்ற சொந்த பருப்பு வகைகளைப் பயன்படுத்துகிறது.
9. மீன் மற்றும் கடல் உணவு : கிரேக்க உணவு வகைகளின் மிகவும் பாரம்பரியமான பொருட்களில் ஒன்றான ஈஜியன் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் கடல்களால் கிரேக்கம் இரண்டு பக்கங்களிலும் சூழப்பட்டுள்ளது: மீன். மத்தி மற்றும் நங்கூரங்கள் போன்ற எண்ணெய் நிறைந்த மீன்கள் பிரதானமானவை என்றாலும், கிரேக்கத்தில் பிடித்த கடல் உணவு ஆக்டோபஸ் ஆகும்.
10. தயிர் : கிரேக்கத்தின் மிகவும் பிரபலமான சமையல் ஏற்றுமதியில் ஒன்றான கிரேக்க தயிர் அதன் புளிப்பு சுவை மற்றும் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மைக்கு பெயர் பெற்றது.

15 பாரம்பரிய கிரேக்க உணவுகள்

கிரேக்க சமையல் பல்வேறு வகையான சுவைகளைக் குறிக்கிறது. முதலில், கிரேக்கத்தில் ஒரு உணவை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு பாரம்பரியமாக உட்கொள்ளும் வடிகட்டிய ஆவிகள் ஒரு ஆப்பரிடிஃப் ஓஸோவை ஊற்றவும். மத்தியதரைக் கடலின் சுவையை வளர்க்க உதவும் 15 பாரம்பரிய கிரேக்க சமையல் வகைகள் இங்கே:

1. கிரேக்க சாலட் : இந்த உன்னதமான, புதிய சாலட்டை கிரேக்கத்திற்கு வெளியே பல உணவகங்களின் மெனுக்களில் காணலாம். இது வெறுமனே ஃபெட்டா சீஸ், தக்காளி, சிவப்பு வெங்காயம், ஆலிவ் மற்றும் வெள்ளரிகள், ஆடை இல்லாமல் அல்லது ஒரு எளிய வினிகிரெட்டோடு பரிமாறப்படுகிறது.
2. ஜாட்ஸிகி : இந்த குளிர் முக்கு கிரேக்க தயிர், எலுமிச்சை சாறு, வெள்ளரிகள், வெந்தயம், பூண்டு ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.
3. ம ou சாகா : இந்த வேகவைத்த டிஷ் கத்தரிக்காய், தரையில் மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி, தக்காளி சாஸ், மசாலா, பூண்டு, வெங்காயம், மற்றும் பெச்சமெல் சாஸுடன் முதலிடம் கொண்ட ஒரு அடுக்கு கேசரோல் ஆகும்.
4. பக்லாவா : இது சற்று ஒட்டும், மெல்லிய, மிருதுவான விருந்தாகும் கிரேக்கத்தின் மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு. இதை உலகம் முழுவதும் உள்ள பேக்கரிகளில் காணலாம். மெல்லிய பைலோ (ஃபிலோ) மாவை நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் கிரேக்க தேனுடன் அடுக்குகிறது.
5. ஸ்டிஃபாடோ : இந்த குண்டு வெனிசியர்களால் கிரேக்கத்திற்கு கொண்டு வரப்பட்டது. இது சிவப்பு ஒயின், முத்து வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் முயல் அல்லது சில நேரங்களில் மாட்டிறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
6. ரஸ்க்கள் : ரஸ்க் என்பது பார்லி மாவுடன் செய்யப்பட்ட இரட்டை சுடப்பட்ட ரொட்டி. இது பெரும்பாலும் ஃபெட்டா சீஸ், ஆலிவ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற பாரம்பரிய கிரேக்க பொருட்களுடன் முதலிடத்தில் உள்ளது.
7. டால்மேட்ஸ் : ஒரு டால்மா ஒரு அடைத்த டிஷ். பெரும்பாலும், திராட்சை இலைகள் தரையில் இறைச்சி மற்றும் அரிசி கலவையை ஆர்கனோ, வெந்தயம் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் ஆகியவற்றால் சுவைக்கப்படுகின்றன.
8. பாஸ்டிட்சியோ : இந்த வேகவைத்த டிஷ் லாசக்னாவைப் போன்றது, பாஸ்தா, தக்காளி சாஸ், தரையில் இறைச்சி, பெச்சமலுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது.
9. கைரோஸ் : கைரோஸ் கிரீஸ் முழுவதும் பிரபலமான தெரு உணவு. செங்குத்து ரொட்டிசெரியில் சமைத்த ஆட்டுக்குட்டி மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டு பிடா மீது வெங்காயம், கீரை, தக்காளி மற்றும் ஜாட்ஸிகி ஆகியவற்றைக் கொண்டு வைக்கப்படுகிறது.
10. ச v வ்லகி : பன்றி இறைச்சி, கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியின் துண்டுகள் சமைக்கப்பட்டு சறுக்கு வண்டிகளில் பரிமாறப்படுகின்றன. அவை சில நேரங்களில் பிடா ரொட்டிகளிலும் வழங்கப்படுகின்றன. சவ்லக்கி ஏதென்ஸில் பிரபலமான துரித உணவு.
11. ஸ்பானகோபிதா : இந்த கீரை பை கிரேக்கத்திலிருந்து ஒரு உன்னதமான சுவையான உணவு. கீரை, ஃபெட்டா சீஸ், முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் ஃபிலோ பேஸ்ட்ரியின் இரண்டு அடுக்குகளுக்கு இடையில் கலந்து சுடப்படுகின்றன.
12. பரந்த பீன் : சாண்டோரினி தீவில் இருந்து, ஃபாவா என்பது மஞ்சள் பிளவு பட்டாணி அல்லது ஃபாவா பீன்ஸ் ஆகியவற்றின் கிரீமி ப்யூரி ஆகும், இதில் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் உள்ளது.
13. டகோ : இந்த கிரெட்டன் சாலட் (கிரீட் தீவில் இருந்து) ஆலிவ் எண்ணெய், தக்காளி, சீஸ் மற்றும் ஆலிவ் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு ரஸ்க் ஆகும்.
14. சாகனகி : கிரேவியரா சீஸ் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் மாவுடன் பூசப்பட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இது பெரும்பாலும், ஒரு பசியின்மையாக வழங்கப்படுகிறது.
15. மீட்பால்ஸ் : மீட்பால்ஸ் கிரேக்கத்தில் பிரபலமாக உள்ளன மற்றும் அவை வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கப்படுகின்றன: வறுத்த, சுட்ட, அல்லது சூப்பில். பாரம்பரிய கிரேக்க மீட்பால்ஸ் (கெஃப்டெஸ்) என்பது ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றின் கலவையாகும், இது பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் முட்டைகளுடன் உருண்டைகளாக உருட்டப்படுகிறது, பின்னர் எண்ணெயில் நண்பர்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள், இதில் செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பல.