பூரின் செய்முறை: ஜப்பானிய கஸ்டர்ட் புட்டு செய்வது எப்படி

இந்த கஸ்டார்ட் இனிப்பு ஜப்பானில் ஒரு வசதியான கடை பிரதானமாகும், ஆனால் இது வீட்டில் தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் திருப்தி அளிக்கிறது.

வெங்காயம் vs பச்சை வெங்காயம் என்றால் என்ன

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• பூரின் என்றால் என்ன?
• பூரின் எதிராக. க்ரீம் புரூலி: என்ன வித்தியாசம்?
• எளிய ஜப்பானிய பூரின் செய்முறை
• நிகி நாகயாமாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

இரண்டு-மிச்செலின்-நட்சத்திரமான n / naka இன் நிகி நாகயாமா, ஜப்பானிய வீட்டு சமையல் நுட்பங்களை தனது புதுமையான எடுத்துக்காட்டுடன் புதிய பொருட்களை எவ்வாறு மதிக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.

பூரின் என்றால் என்ன?

ப்யூரின் கேரமல் சாஸுடன் முதலிடத்தில் இருக்கும் கஸ்டார்ட் புட்டுக்கான ஜப்பானிய பெயர். உன்னால் முடியும் ப்யூரின் அதை அடுப்பில் வேகவைப்பதன் மூலம் அல்லது அடுப்பில் ஒரு பைன்-மேரி (நீர் குளியல்) இல் சுடுவதன் மூலம். வேகவைத்த பூரின் என்று அழைக்கப்படுகிறது mushi purin , மற்றும் ப்யூரின் அடுப்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது yaki purin .

பூரின் எதிராக. க்ரீம் புரூலி: என்ன வித்தியாசம்?

ப்யூரின் மற்றும் க்ரீம் ப்ரூலி இரண்டும் கேரமல் கஸ்டார்ட் இனிப்பு வகைகள், ஆனால் அவை சில முக்கிய வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன:

1. கேரமல் முதலிடம் : தயாரிக்க, தயாரிப்பு ப்யூரின் கேரமல் முதலிடம், நீங்கள் முதலில் ஒரு கேரமல் சாஸை உருவாக்கி, புட்டு அச்சுகளின் அடிப்பகுதியை வரிசைப்படுத்த அதைப் பயன்படுத்துங்கள். பின்னர் நீங்கள் அச்சுகளையும் குளிர்ச்சியையும் கஸ்டர்டுடன் குளிரவைக்கவும். புரட்டுகிறது ப்யூரின் கப் தலைகீழாக மாற்றுவதற்கு கேரமல் சாஸை வெளிப்படுத்துகிறது. க்ரீம் ப்ரூலி கேரமல் சாஸ் இல்லாமல் சமைக்கப்படுகிறது. கஸ்டார்ட் அமைக்கப்பட்டதும், மிருதுவான கேரமல்-சர்க்கரை முதலிடம் உருவாக்க நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் டார்ச் அல்லது பிராயில் மேலே தெளிக்கவும்.
2. சேவை முறை : ப்யூரின் கேரமல் சாஸ் கீழே இருப்பதை விட இனிப்பின் மேல் இருக்கும்படி சேவை செய்வதற்கு முன்பு எப்போதும் மாற்றப்படாதது. க்ரீம் ப்ரூலி, மறுபுறம், எப்போதும் அதன் ரமேக்கினில் பரிமாறப்படுகிறது.
3. அமைப்பு : ப்யூரின் க்ரீம் ப்ரூலியை விட மிகவும் திடமான, ஜெல்லி போன்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது க்ரீமியர் ஆகும். வணிகரீதியானது ப்யூரின் பொதுவாக உறுதியான அமைப்புக்கு ஜெலட்டின் உள்ளது.
4. சுவை : ப்யூரின் கேரமல் சாஸிலிருந்து அதன் சுவையை அதிகம் பெறுகிறது. கஸ்டார்ட் வழக்கமாக முட்டை, பால் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், க்ரீம் ப்ரூலி பொதுவாக வெண்ணிலா பீன் அல்லது வெண்ணிலா சாற்றில் சுவைக்கப்படுகிறது.

எளிய ஜப்பானிய பூரின் செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
• கப் சர்க்கரை, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
• 1 கப் பால்
• 2 பெரிய முட்டைகள்

1. நான்கு 4- அல்லது 5-அவுன்ஸ் உள்ளே கிரீஸ் ப்யூரின் கோப்பைகள் அல்லது ரமேக்கின்கள் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. கேரமல் சாஸ் செய்யுங்கள். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு சிறிய வாணலியில், 1 தேக்கரண்டி தண்ணீருடன் 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரையை இணைக்கவும்.
3. எப்போதாவது கடாயை சுழற்றி, கேரமல் பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
4. உங்களிடமிருந்து பான் சாய்ந்தவுடன், ½ தேக்கரண்டி சூடான நீரைச் சேர்த்து, இணைக்க சுழலும்.
5. மொத்தம் 1½ தேக்கரண்டி சூடான நீரைச் சேர்த்து, இரண்டு முறை மீண்டும் செய்யவும். கேரமல் சாஸ் இருட்டாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் எரிக்கப்படக்கூடாது.
6. கேரமல் சாஸை தயாரிக்கப்பட்டவற்றில் சமமாக பிரிக்கவும் ப்யூரின் கோப்பைகள் மற்றும் குளிரூட்டல்.
7. கேரமல் குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​கஸ்டர்டை உருவாக்கவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், சீரான நிறம் வரை முட்டைகளை வெல்லுங்கள்.
8. நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, பால் மற்றும் 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து, கரைக்க கிளறவும். கொதிக்க வேண்டாம்.
9. சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்ததும், பால் கலவையை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி படிப்படியாக முட்டை கலவையில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து துடைக்கவும்.
10. எந்த கட்டிகளையும் அகற்ற ஒரு பெரிய திரவ அளவிடும் கோப்பை அல்லது குடத்தில் கஸ்டர்டை ஒரு ஸ்ட்ரைனர் வழியாக ஊற்றவும்.
11. கஸ்டர்டை சமமாக பிரிக்கவும் ப்யூரின் கப். மூடு ப்யூரின் அலுமினியத் தகடு கொண்ட கோப்பைகள்.
12. டச்சு அடுப்பு போன்ற கனமான அடிப்பகுதியான, ஆழமற்ற பானையை சுமார் 2 அங்குல நீரில் நிரப்பி, அதிக வெப்பத்தில் மூழ்க வைக்கவும்.
13. குறைந்த அல்லது நடுத்தர வெப்பத்தில் மெதுவாக வேகவைக்கவும். பாதுகாக்க பானையின் அடிப்பகுதியில் ஒரு மடிந்த டிஷ் துண்டை வைக்கவும் ப்யூரின் நேரடி வெப்பத்திலிருந்து. (உங்களிடம் ஸ்டீமர் தட்டு இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் கூடுதல் தண்ணீரைச் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும்.)
14. மூடப்பட்டவை சேர்க்கவும் ப்யூரின் கப். தண்ணீர் கோப்பைகளை பாதியிலேயே வர வேண்டும். பானையை ஒரு மூடியால் மூடி, கஸ்டார்ட் அமைக்கும் வரை நீராவியைத் தொடரவும் ப்யூரின் ஜிகில்ஸ், சுமார் 20 நிமிடங்கள்.
15. கவுண்டரில் அறை வெப்பநிலையை குளிர்விக்க விடுங்கள், பின்னர் 20 நிமிடங்கள் வரை முற்றிலும் குளிரும் வரை குளிரூட்டவும்.
16. சேவை செய்ய, வெளியே ஒரு கத்தியை கவனமாக இயக்கவும் ப்யூரின் கோப்பை. மேல் ஒரு தட்டு வைக்கவும் ப்யூரின் கப் மற்றும் கோப்பை தட்டுடன் புரட்டவும். உடனடியாக பரிமாறவும்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . நிக்கி நாகயாமா, கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.