கிளாசிக் பாஸ்டன் கிரீம் பை செய்வது எப்படி

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• வெண்ணிலா கஸ்டர்டுக்கு:
• 1 கப் முழு பால்
• ½ கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
• 3 பெரிய முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்
• 2 தேக்கரண்டி சோள மாவு
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், க்யூப்
• 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு

கேக்கிற்கு :

• 1 குச்சி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், மேலும் பான்
• 1½ கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு, மற்றும் பான் இன்னும்
• 1½ டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
• டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு
• ¾ கப் முழு பால்
• 3 பெரிய முட்டைகள், அறை வெப்பநிலை
• 1 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு

சாக்லேட் கணேச்சிற்கு :

• கப் கனமான கிரீம்
• 4 அவுன்ஸ் செமிஸ்வீட் சாக்லேட் சிப்ஸ் அல்லது நறுக்கிய சாக்லேட்
• டீஸ்பூன் உப்பு

1. வெண்ணிலா கஸ்டார்ட் செய்யுங்கள். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, பால் மற்றும் ¼ கப் சர்க்கரை ஒரு மென்மையான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பானையின் அடிப்பகுதியில் உள்ள பால் எரியாமல் தடுக்க கிளறவும்.
2. ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், முட்டையின் மஞ்சள் கருவை மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, துடைக்கவும். சோள மாவு சேர்க்கவும், மென்மையான வரை துடைக்கவும். முட்டை கலவையில் பால் கலவையில் கால் பகுதியை மெதுவாக சேர்த்து, துடைப்பம் தொடரவும்.
3. மீதமுள்ள பால் கலவையுடன் வாணலியில் பால் மற்றும் முட்டை கலவையை சேர்த்து துடைப்பம் தொடரவும். வெப்பத்தை குறைத்து, கலவையை கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து 5 நிமிடங்கள் கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அவ்வப்போது துடைப்பம், குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
4. கஸ்டர்டுக்கு க்யூப் வெண்ணெய் சேர்த்து, துடைக்கவும். தேவைப்பட்டால், எந்த கட்டிகளையும் அகற்ற, கஸ்டர்டை நன்றாக மெஷ் சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். கஸ்டர்டை ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, கஸ்டர்டின் மேற்பரப்பில் நேரடியாக பிளாஸ்டிக்கைப் பயன்படுத்துங்கள். கேக் கூடியிருக்கும் வரை குளிரூட்டவும்.
5. கேக் செய்யுங்கள். 350 டிகிரி பாரன்ஹீட்டிற்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். லேசாக வெண்ணெய் மற்றும் 9 அங்குல சுற்று கேக் பான் மாவு. ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து துடைக்கவும்.
6. குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய வாணலியில், பால் மற்றும் வெண்ணெய் இணைக்கவும். மெதுவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், கீழே எரியாமல் தடுக்க அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
7. இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை ஒன்றாக மின்சார மிக்சியைப் பயன்படுத்தி அதிக வேகத்தில் ஒளி, அடர்த்தியான மற்றும் பின்னால் 5 நிமிடங்கள் வரை வெல்லுங்கள். மாவு கலவையைச் சேர்த்து, ஒன்றிணைக்கும் வரை துடைக்கவும்.
8. குறைந்த வேகத்தில் அடிக்கும் போது சூடான பால் கலவையை கேக் இடிக்கு சேர்க்கவும். கலவை சீராகும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும். வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, இணைக்கப்படும் வரை தொடர்ந்து கலக்கவும்.
9. தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் கேக் இடியை ஊற்றி, மேலே ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலால் மென்மையாக்கவும். கேக் பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், கேக்கின் பக்கங்களும் வாணலியில் இருந்து விலகி, கேக்கின் மையத்தில் செருகப்பட்ட ஒரு பற்பசை சுத்தமாக வெளியே வந்து, சுமார் 40 நிமிடங்கள். கடாயில் குளிர்ந்த கேக், சுமார் 10 நிமிடங்கள்.
10. கடாயில் இருந்து கேக்கை அகற்றி, ஒரு கம்பி ரேக், குவிமாடம் பக்கவாட்டில் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
11. இதற்கிடையில், சாக்லேட் கனாச்சே செய்யுங்கள். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு சிறிய வாணலியில், கனமான கிரீம், சாக்லேட் சிப்ஸ் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். சாக்லேட் உருகத் தொடங்கும் போது, ​​ஒரு மர கரண்டியால் கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சாக்லேட் முழுமையாக உருகும் வரை கிளறவும். சூடாக இருங்கள்.
12. கேக்கை இரண்டு அடுக்குகளாக வெட்ட ஒரு செறிந்த கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். கஸ்டார்ட் நிரப்புதலுடன் கீழே கேக் லேயரை பரப்பவும், அதன் மேல் இரண்டாவது கேக் லேயரை வைக்கவும்.
13. கேக்கின் மேல் சாக்லேட் கனாச்சே தூறல். அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். டொமினிக் அன்செல், கேப்ரியலா செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போட்டுரா, கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.