ஜெரெஷ்க் போலோ செய்முறை: பாரசீக அரிசி பிலாஃப் செய்வது எப்படி

ஜெரெஷ்க் போலோ ஒரு நிகழ்ச்சியை நிறுத்தும் பாரசீக அரிசி உணவாகும், இது உங்கள் அடுத்த இரவு விருந்துக்கு சரியான முக்கிய பாடமாகும்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• ஜெரெஸ்க் என்றால் என்ன?
• ஜெரெஷ்க் போலோ என்றால் என்ன?
• பாரம்பரிய ஜெரெஷ்க் போலோ செய்முறை
• யோட்டம் ஓட்டோலெங்கியின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

ஜெரெஸ்க் என்றால் என்ன?

ஜெரெஸ்க் என்பது பார்பெர்ரிகளின் பாரசீக பெயர்-சிறிய, புளிப்பு பெர்ரி அரிசி பிலாஃப் மற்றும் கூஸ்கஸுக்கு ஒரு சரியான கூடுதலாக இருக்கும். நீங்கள் மத்திய கிழக்கு கடைகளில் மற்றும் ஆன்லைனில் பார்பெர்ரிகளைக் காணலாம். உங்கள் சரக்கறைக்கு அவற்றைச் சேர்த்தவுடன், நீங்கள் அனைத்து வகையான பாரசீக சமையல் குறிப்புகளிலும் பார்பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்த முடியும்.

ஜெரெஷ்க் போலோ என்றால் என்ன?

உண்மையில் மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, zereshk போலோ (உச்சரிக்கப்படுகிறது zereshk polow ) என்றால் பார்பெர்ரி அரிசி. நீங்கள் பார்பெர்ரி பதித்த குங்குமப்பூ அரிசியை அதன் சொந்தமாக செய்யலாம், அல்லது நீங்கள் பணியாற்றலாம் zereshk polo ba morgh கோழியுடன் பார்பெர்ரி அரிசி. உங்களிடம் கோழி தொடைகள் இருந்தால், குங்குமப்பூ கோழியுடன் பரிமாறவும் zereshk போலோ , மற்றும் அனுபவிக்க மறக்காதீர்கள் தி தஹ்திக் பானையின் அடிப்பகுதியில் இருந்து மிருதுவான, தங்க பழுப்பு அரிசி இது ரகசியமாக இந்த சின்னமான பாரசீக உணவின் சிறந்த பகுதியாகும்.

பாரம்பரிய ஜெரெஷ்க் போலோ செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 தேக்கரண்டி உப்பு, மேலும் சுவைக்க மேலும்
• 3 கப் பாஸ்மதி அரிசி, 3-5 முறை கழுவ வேண்டும்
• 1 கப் உலர்ந்த பார்பெர்ரிகள் (அல்லது இனிக்காத உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகளை மாற்றவும்)
• டீஸ்பூன் குங்குமப்பூ இழைகள் (அல்லது 1 டீஸ்பூன் மஞ்சளை மாற்றவும்)
• ¼ கப் நெய் அல்லது வெண்ணெய் (அல்லது சைவ உணவு என்றால் காய்கறி எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயை மாற்றவும்), பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
• 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, தேவைப்பட்டால் கூடுதலாக
• 3 தேக்கரண்டி வெற்று தயிர் (அல்லது சைவ உணவு என்றால் தேங்காய் தயிரை மாற்றவும்)
• 1 டீஸ்பூன் புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு
• ½ கப் ஸ்லிவர்டு பிஸ்தா (விரும்பினால்)
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ரோஜா இதழ்கள் (விரும்பினால்)

1. அரிசியை பர்போயில். தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு பெரிய கையிருப்பை நிரப்பவும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் நீரில் அரிசி சேர்த்து அல் டென்ட் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அரிசியை குளிர்ந்த நீரில் வடிகட்டி, ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. முடிதிருத்தும் தயார். ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்குள் அமைக்கப்பட்ட ஒரு வடிகட்டியில் முடிதிருத்தங்களை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும், சுமார் 10 நிமிடங்கள். முடிதிருத்தும் வடிகட்டவும், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.
3. இதற்கிடையில், குங்குமப்பூ தண்ணீரை உருவாக்குங்கள். ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியைப் பயன்படுத்தி, குங்குமப்பூ இழைகளை நன்றாக தூள் அரைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், தரையில் குங்குமப்பூவை ¼ கப் குளிர்ந்த நீரில் இணைக்கவும்.
4. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் வதக்கி, 2 தேக்கரண்டி நெய்யை சூடாக்கவும். வடிகட்டிய பார்பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, குண்டாக இருக்கும் வரை கிளறவும். தேவைப்பட்டால், புளிப்பு சுவையை மென்மையாக்க சுவை மற்றும் அதிக சர்க்கரை சேர்க்கவும். 2 தேக்கரண்டி குங்குமப்பூவைச் சேர்த்து, திரவத்தை உறிஞ்சும் வரை 1 நிமிடம் வேக வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, மறுசீரமைக்கப்பட்ட பார்பெர்ரிகளை ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
5. ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், ½ கப் வடிகட்டிய அரிசியை தயிருடன் இணைக்கவும். மீதமுள்ள அரிசியின் பெரிய கிண்ணத்தில் பார்பெர்ரி கலவை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மீதமுள்ள குங்குமப்பூவை சேர்த்து கலக்கவும். பயன்படுத்தினால் பிஸ்தா மற்றும் ரோஜா இதழ்களைச் சேர்க்கவும்.
6. மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி நெய்யை டச்சு அடுப்பில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். தயிர் அரிசி சேர்க்கவும். தயிர் அரிசியின் மேல் பார்பெர்ரி அரிசியை ஒரு பிரமிட் வடிவத்தில் குவியுங்கள். ஒரு மர கரண்டியின் கைப்பிடியைப் பயன்படுத்தி, அரிசி பிரமிட்டின் மேற்பரப்பில் 5–6 துளைகளை குத்துங்கள்.
7. சுமார் 45 நிமிடங்கள், டெண்டர் வரை அரிசியை மூடி நீராவி வைக்கவும். சமமாக பழுப்பு நிற தஹ்திக் உருவாக்க உதவ, ஒவ்வொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கும் ஒரு கால் திருப்பத்தை பானையைச் சுழற்றுங்கள்.
8. சேவை செய்ய, அரிசியின் விளிம்பில் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவை இயக்கவும், தஹ்திக் ஆழமான தங்க பழுப்பு நிறமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்த மெதுவாக மேலே தூக்கவும். அடுத்து, டச்சு அடுப்புக்கு மேல் ஒரு பெரிய தட்டு அல்லது பரிமாறும் தட்டை மாற்றவும். உங்கள் கைகளைப் பாதுகாக்க அடுப்பு மிட்ட்களைப் பயன்படுத்தி, அரிசியை விரைவாக தட்டில் புரட்டவும். டச்சு அடுப்பிலிருந்து மீதமுள்ள எந்த அரிசியையும் பரிமாறும் தட்டில் தேய்க்கவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, கேப்ரியலா செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போட்டுரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.