முக்கிய உணவு வியல் பங்கு என்றால் என்ன? வியல் பங்குடன் தயாரித்தல் மற்றும் சமைப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

வியல் பங்கு என்றால் என்ன? வியல் பங்குடன் தயாரித்தல் மற்றும் சமைப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

நாளைக்கு உங்கள் ஜாதகம்

வியல் பங்கு பிரஞ்சு உணவுகளின் ஆன்மாவை இணைக்கிறது. வியல் கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது காய்கறிகளைப் போல எங்கும் இல்லை, இருப்பினும் இது தயாரிக்க சமமான நேரடியானது. சாஸ் எஸ்பாக்னோல், டெமி-கிளாஸ் மற்றும் பான் சாஸ் உள்ளிட்ட கிளாசிக் சாஸ்களை தயாரிப்பதற்கான முடிவுகள் பணக்கார, வெல்வெட்டி தளத்துடன் உங்களை விட்டுச்செல்கின்றன.






வியல் பங்கு என்றால் என்ன?

வியல் எலும்புகளை ஒரு சிறிய அளவு வியல் இறைச்சி, மிர்பாயிக்ஸ் (வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி தண்டுகளின் கலவையின் பிரெஞ்சு சமையல் சொல்), மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் (வளைகுடா இலைகள் அல்லது கருப்பு மிளகுத்தூள் போன்றவை) தண்ணீரில் சமைப்பதன் மூலம் வியல் பங்கு தயாரிக்கப்படுகிறது. திடப்பொருள்கள் வடிகட்டப்பட்டு, குண்டுகள், சூப்கள், பிரேஸ்கள் மற்றும் சாஸ்கள் ஆகியவற்றிற்கான பங்குத் தளத்தை விட்டு விடுகின்றன. செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் வியல் பங்கு செய்முறையை இங்கே காணலாம்.

பிரிவுக்கு செல்லவும்


தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார் தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்

காய்கறிகளையும் முட்டையையும் சமைப்பதற்கான நுட்பங்களைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் விருது பெற்ற சமையல்காரர் மற்றும் பிரஞ்சு சலவை உரிமையாளரிடமிருந்து புதிதாக பாஸ்தாக்களை உருவாக்குங்கள்.

மேலும் அறிக

வெள்ளை வியல் பங்குக்கும் பிரவுன் வியல் பங்குக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு நிறத்தில் இரண்டு வகையான வியல் பங்கு உள்ளது, அவற்றுக்கு இடையேயான முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், பழுப்பு நிற வியல் பங்குக்கான பொருட்கள் அடுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் தக்காளி அல்லது தக்காளி விழுது பெரும்பாலும் கலவையில் சேர்க்கப்படும்.



வியல் பங்கு ஆரோக்கியமானதா?

உங்கள் எலும்புகளை உருவாக்க மற்றும் பலப்படுத்த உதவும் மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் போன்ற தாதுக்கள் வியல் பங்குகளில் நிறைந்துள்ளது. உங்கள் மூட்டுகளைப் பாதுகாக்க வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள், அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள், கொலாஜன் மற்றும் குளுக்கோசமைன் உள்ளிட்ட பல ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களும் இதில் உள்ளன.

வியல் பங்குகளைப் பயன்படுத்த 5 வழிகள்

  1. குண்டுகள் மற்றும் சூப் : வியல் பங்கு பல சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளுக்கு ஒரு சிறந்த தளத்தை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் இதை பிரஞ்சு வெங்காய சூப், வியல் குண்டு அல்லது ஒரு வியல் மீட்பால் மற்றும் காய்கறி சூப்பில் முயற்சி செய்யலாம்.
  2. உட்பொதிப்புகள் : ஓசோ புக்கோ அல்லது பிரசாடோ விட்டெல்லோ போன்ற வியல் ஷாங்க்களை பிரேஸ் செய்யும் போது சுவையைச் சேர்க்க வியல் பங்குகளைப் பயன்படுத்தவும்.
  3. இத்தாலிய ரிசோட்டோ : காட்டு காளான்கள், குறுகிய விலா எலும்புகள் மற்றும் தொத்திறைச்சி போன்ற இதயமுள்ள பொருட்களுடன் ரிசொட்டோ ஜோடிகளுக்கு ஒரு தளமாக வீட்டில் வியல் பங்குகளைப் பயன்படுத்துதல்.
  4. கிரேவி : பழுப்பு நிற கிரேவி தயாரிக்க வியல் பங்குகளைப் பயன்படுத்தி வான்கோழி, வறுத்த மாட்டிறைச்சி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.
  5. வில்லோஸ் : டெமி-கிளாஸ், போர்டிலேஸ் மற்றும் சாட்டேபிரியண்ட் சாஸ் போன்ற சாஸ்களை தயாரிக்க வியல் பங்கு ஒரு தளமாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார் கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார்

வியல் பங்கு செய்ய 5 உதவிக்குறிப்புகள்

  1. எலும்புகளை மேலே உறைய வைக்கவும் . கசாப்பு கடைக்குச் செல்லும்போது அல்லது பார்வையிடும்போது வியல் ஓசோ பக்கோ, மாமிச கழுத்து எலும்புகள், நக்கிள் எலும்புகள் அல்லது கன்றின் கால்களைச் சேமிக்கவும். குறைந்தபட்சம் ஒரு சில பவுண்டுகள் வியல் எலும்புகளை நீங்கள் வைத்திருக்க போதுமானதாக இருக்கும் வரை அவற்றை மடக்கி உறைய வைக்கவும்.
  2. வியல் எலும்புகளை எப்போதும் வறுக்கவும் . உங்கள் எலும்புகளை வறுத்தெடுப்பது இறைச்சி மற்றும் மஜ்ஜையின் கேரமல் செய்வதிலிருந்து ஆழமான, முழுமையான மற்றும் பணக்கார சுவையை உருவாக்க உதவுகிறது.
  3. அதை இரண்டு முறை வடிக்கவும் . சீஸ்கெலோத் அல்லது ஒரு சல்லடை வரிசையாக அமைக்கப்பட்ட ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி முதலில் பெரிய ஸ்டாக் பாட்டை வடிகட்டவும். ஒரு சினாய்ஸ் போன்ற மெஷ் ஸ்ட்ரைனருடன் அதை மீண்டும் வடிகட்டவும். கூடுதல் தெளிவான பங்குக்கு, நீங்கள் ஒரு காபி வடிகட்டி மூலம் குழம்பை மீண்டும் வடிகட்டலாம் (முதலில் குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்தலாம்).
  4. குளிர் மற்றும் சறுக்கு . பங்கு குளிர்ந்தவுடன், கொழுப்பு மேலே ஒரு அடுக்கில் திடப்படுத்துகிறது மற்றும் ஒரு கரண்டியால் எளிதில் சறுக்கலாம்.
  5. பேக் மற்றும் முடக்கம் . உங்கள் பங்குகளை சிறிய கொள்கலன்களாக அல்லது ஐஸ் கியூப் தட்டுக்களில் ஏற்றி, அதை உறைவிப்பான் ஒன்றில் பாப் செய்யுங்கள், எனவே ஒரு செய்முறை அழைக்கும் போதெல்லாம் அதை நீங்கள் கையில் வைத்திருப்பீர்கள்.

செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் மாஸ்டர் கிளாஸில் மேலும் சமையல் நுட்பங்களைக் கண்டறியவும்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.



தாமஸ் கெல்லர்

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

மேலும் அறிக கோர்டன் ராம்சே

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

மேலும் அறிக வொல்ப்காங் பக்

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

மேலும் அறிக ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ்

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

வாய்ப்புச் செலவுகளை அதிகரிக்கும் சட்டத்தின்படி,
மேலும் அறிக

கலோரியா கால்குலேட்டர்

சுவாரசியமான கட்டுரைகள்