குங்குமப்பூ எண்ணெய் என்றால் என்ன? குங்குமப்பூ எண்ணெய், பிளஸ் விரைவு குங்குமப்பூ எண்ணெய் சாலட் டிரஸ்ஸிங் ரெசிபியின் சமையல் பயன்கள் மற்றும் நன்மைகள்

மலிவு மற்றும் கிட்டத்தட்ட சுவையற்ற, குங்குமப்பூ எண்ணெய் ஒரு பயனுள்ள நடுநிலை எண்ணெய்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• குங்குமப்பூ எண்ணெய் என்றால் என்ன?
• குங்குமப்பூ எண்ணெயின் சமையல் பயன்கள் என்ன?
• குங்குமப்பூ எண்ணெயின் புகை புள்ளி என்ன?
• குங்குமப்பூ எண்ணெய் சமையலுக்கு ஆரோக்கியமான எண்ணெயா?
• குங்குமப்பூ எண்ணெய் ஊட்டச்சத்து தகவல்
• குங்குமப்பூ எண்ணெயின் பிற ஆரோக்கிய நன்மைகள்
• குங்குமப்பூ எண்ணெயுடன் சமைக்க 3 உதவிக்குறிப்புகள்
• 5 குங்குமப்பூ எண்ணெய் செய்முறை ஆலோசனைகள்
• குங்குமப்பூ எண்ணெய் சாலட் டிரஸ்ஸிங் ரெசிபி

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

குங்குமப்பூ எண்ணெய் என்றால் என்ன?

குங்குமப்பூ விதை எண்ணெய் சூரியகாந்தி தொடர்பான திஸ்டில் போன்ற தாவரத்திலிருந்து வருகிறது. அதன் பிரகாசமான ஆரஞ்சு பூக்கள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக ஒரு சாயமாகவும், குங்குமப்பூ மாற்றாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் குங்குமப்பூ கர்னல்களை ஒரு எண்ணெயில் அழுத்தி அனைத்து சமையல் எண்ணெய்களிலும் அதிக அளவு பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் (75 முதல் 82 சதவீதம் வரை) இருக்கும். குங்குமப்பூ எண்ணெயின் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளின் அதிக செறிவு 1970 களில் மிகவும் பிரபலமானது, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் முக்கியத்துவத்தை தெரிவித்தனர். இப்போதெல்லாம் விஞ்ஞானம் கலந்திருக்கிறது, சிலர் அதிக வெப்பநிலையில் ஆக்ஸிஜனேற்ற (உடைந்து) பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளின் போக்கு ஆரோக்கியமற்றதாக ஆக்குகிறது என்று சிலர் கூறுகின்றனர்.

குங்குமப்பூ எண்ணெயின் சமையல் பயன்கள் என்ன?

அதன் அதிக பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு உள்ளடக்கம், குளிரூட்டப்பட்டாலும் குங்குமப்பூ எண்ணெய் ஒரு திரவமாகவே உள்ளது, இது கிட்டத்தட்ட சுவையற்ற காய்கறி எண்ணெயை சாலட் ஒத்தடம் மற்றும் பிற குளிர் தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக மாற்றுகிறது. குங்குமப்பூ எண்ணெயின் உயர்-ஒலிக் பதிப்புகள், அதிக மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் அதிக புகை புள்ளியைக் கொண்டவை, ஆழமான வறுக்கவும் போன்ற உயர் வெப்ப பயன்பாடுகளுக்கு சிறந்ததாகக் கருதப்படுகின்றன.

குங்குமப்பூ எண்ணெயின் புகை புள்ளி என்ன?

அதிக மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளைக் கொண்டிருப்பதற்காக வளர்க்கப்படும் குங்குமப்பூ வகைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உயர்-ஒலிக் குங்குமப்பூ எண்ணெய், சுமார் 440 முதல் 520 ° F வரை அதிக புகை புள்ளியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதிக வெப்ப சமையல் பயன்பாடுகளுக்கு ஏற்றது. வழக்கமான சுத்திகரிக்கப்பட்ட குங்குமப்பூ எண்ணெய் 320 ° F இன் புகை புள்ளியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நடுத்தர வெப்ப பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தலாம். சுத்திகரிக்கப்படாத குங்குமப்பூ எண்ணெய் 225 ° F க்கும் குறைவான குறைந்த வெப்ப பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

குங்குமப்பூ எண்ணெய் சமையலுக்கு ஆரோக்கியமான எண்ணெயா?

அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் குங்குமப்பூ எண்ணெய் மற்றும் போன்ற நிறைவுற்ற கொழுப்புகளில் குறைந்த எண்ணெயுடன் சமைக்க பரிந்துரைக்கிறது ஆலிவ் எண்ணெய் , இதய நோய்களைத் தடுக்க மற்றும் கொழுப்பின் அளவை நிர்வகிக்க. பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் சமைக்கும் போது ஆக்ஸிஜனேற்ற (உடைந்து) திரும்புவதால், உயர்-ஒலிக், சுத்திகரிக்கப்பட்ட குங்குமப்பூ எண்ணெய் அசை-பொரியல் போன்ற உயர் வெப்ப சமையலுக்கு சிறந்த தேர்வாகும்.

குங்குமப்பூ எண்ணெய் ஊட்டச்சத்து தகவல்

குங்குமப்பூ எண்ணெயில் அதிக லினோலிக் அமிலம் உள்ளது (சுமார் 75 சதவீதம்), இது ஒமேகா -6 அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலமாகும், மேலும் இது 9 சதவீதம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் 12 சதவீதம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. உயர்-ஓலிக் குங்குமப்பூ அமிலம், குங்குமப்பூவின் ஒரு சிறப்பு இனத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் விகிதத்தை மோனோஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளுக்கு புரட்டுகிறது. இரண்டு வகையான குங்குமப்பூ எண்ணெயிலும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம் உள்ளன, இது போதுமான ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களுடன் சமநிலையில் இல்லாவிட்டால் வீக்கம் போன்ற பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

குங்குமப்பூ எண்ணெயின் பிற ஆரோக்கிய நன்மைகள்

சுத்திகரிக்கப்படாத குங்குமப்பூ எண்ணெயில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் வைட்டமின் ஈ அதிகமாக உள்ளது, இது சுத்திகரிக்கப்படும்போது அகற்றப்படும். நிறைவுற்ற குங்குமப்பூ எண்ணெய் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மாற்றும்போது இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கக்கூடும்.

குங்குமப்பூ எண்ணெயுடன் சமைக்க 3 உதவிக்குறிப்புகள்

1. வேகவைத்த பொருட்கள் போன்ற நடுநிலை சுவையை நீங்கள் விரும்பும் போது சுத்திகரிக்கப்பட்ட குங்குமப்பூ எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள்.
2. வறுக்கவும் பிற உயர் வெப்ப பயன்பாடுகளுக்கும் உயர்-ஒலிக் குங்குமப்பூ எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள்.
3. குங்குமப்பூ எண்ணெய் குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் திரவமாக இருப்பதால், நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம் அல்லது குளிரூட்டப்பட்ட சாலட் ஒத்தடம் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

ஒரு பாட்டிலில் எத்தனை மி.லி

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

5 குங்குமப்பூ எண்ணெய் செய்முறை ஆலோசனைகள்

நீங்கள் வழக்கமாக கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது கனோலா எண்ணெயைப் பயன்படுத்தும் சமையல் குறிப்புகளில் குங்குமப்பூ எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள், ஏனெனில் அதன் லேசான சுவையும் சமையல் பயன்பாடும் ஒரு நல்ல அனைத்து நோக்கம் கொண்ட நடுநிலை எண்ணெயாக மாறும்.

• எலுமிச்சை சாறு, வெள்ளை ஒயின் வினிகர், கருப்பு மிளகு, மற்றும் டிஜான் கடுகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு வீட்டில் சாலட் டிரஸ்ஸிங்.
• மயோனைசே
• மூலிகை உட்செலுத்தப்பட்ட எண்ணெய்
• லாட்கேஸ்
• பொரித்த கோழி

குங்குமப்பூ எண்ணெய் சாலட் டிரஸ்ஸிங் ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• ½ கப் குங்குமப்பூ எண்ணெய்
• ¼ கப் ஆரஞ்சு சாறு
• 2 தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர்
• 1 தேக்கரண்டி தேன்
• 1 தேக்கரண்டி அரைத்த இஞ்சி
• 1 தேக்கரண்டி வறுக்கப்பட்ட எள் எண்ணெய்
• கோஷர் உப்பு, சுவைக்க
• புதிதாக தரையில் வெள்ளை மிளகு, சுவைக்க

ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க பருவம். ஆசிய சாலட் செய்முறையில் பயன்படுத்தவும், எள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.