முக்கிய உணவு மயோனைசே என்றால் என்ன? முட்டாள்தனமான வீட்டில் மயோனைசே செய்வது எப்படி என்பதை அறிக

மயோனைசே என்றால் என்ன? முட்டாள்தனமான வீட்டில் மயோனைசே செய்வது எப்படி என்பதை அறிக

நாளைக்கு உங்கள் ஜாதகம்

கவனத்தை மயோ ரசிகர்கள்: நீங்கள் வீட்டில் மயோனைசே தயாரிக்க முயற்சிக்கவில்லை என்றால், அது எவ்வளவு எளிது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.



பிரிவுக்கு செல்லவும்


தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார் தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்

காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளை சமைப்பதற்கான நுட்பங்களைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் விருது பெற்ற சமையல்காரர் மற்றும் பிரஞ்சு சலவை உரிமையாளரிடமிருந்து புதிதாக பாஸ்தாக்களை உருவாக்குங்கள்.



மேலும் அறிக

மயோனைசே என்றால் என்ன?

மயோனைசே என்பது ஒரு தடிமனான குழம்பாக்கப்பட்ட சாஸ் ஆகும், இது மெல்லிய எண்ணெயை மெதுவாக மூல முட்டையின் மஞ்சள் கருக்களில் இணைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. கலக்காத இரண்டு பொருட்கள்-கொழுப்பு மற்றும் நீர் போன்றவை-இடைநீக்கத்தில் ஒன்றாக வரும்போது குழம்புகள் நிகழ்கின்றன. மயோனைசே, ஒரு கொழுப்பு-நீரில் குழம்பாக, எண்ணெய் மிகச்சிறிய சிறிய நீர்த்துளிகளாக உடைக்கப்பட்டு, அவை தண்ணீரின் முட்டையின் மஞ்சள் கருக்களில் இடைநீக்கம் செய்யப்படுகின்றன, மேலும் குழம்புகளில் காணப்படும் குழம்பாக்கிகள் மற்றும் உறுதிப்படுத்தும் புரதங்களால் ஆதரிக்கப்படுகின்றன. இது ஒரு வகை தண்ணீருக்கு நான்கு பாகங்கள் கொழுப்பு அல்லது ஒரு விகிதத்துடன், மற்றும் மயோனைசேவின் இறுதி அளவின் 80 சதவிகிதம் எண்ணெய் துளிகளிலிருந்து வரும் வகையிலான மிக மோசமான குழம்பாக கருதப்படுகிறது. இந்த அதிசய சாஸ் தான் சிக்கன் சாலட்டை ஒன்றாக இணைத்து சாண்ட்விச்களில் ஈரப்பதத்தையும் கொழுப்பையும் சேர்க்கிறது.

உங்கள் நாய்க்கு அசைக்க கற்றுக்கொடுப்பது எப்படி

ஏன் வீட்டில் மயோனைசே தயாரிக்க வேண்டும்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே மளிகை-கடை பொருட்களை விட புத்துணர்ச்சியுடன் சுவைக்கிறது, இது பிணைப்பு முகவர்களைக் கொண்டுள்ளது. தயாரிக்க சில நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும், ஆனால் வீட்டில் மயோனைசேவை பிரஞ்சு பொரியல்களுக்கு முக்குவது, முட்டை சாலட்டுக்கு பைண்டர் அல்லது மீன் சாஸ் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்துகிறீர்களா என்ற வித்தியாசத்தை நீங்கள் சுவைப்பீர்கள். மயோனைசே தயாரிப்பதில் இருந்து மஞ்சள் கருக்கள் ஒரு சிறந்த பயன்பாடாகும் meringue அல்லது மூச்சு .

தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார் கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார்

நீங்கள் வீட்டில் மயோனைசே செய்ய வேண்டியது என்ன

நீங்கள் வீட்டில் மயோனைசே செய்ய வேண்டியது எல்லாம் ஒரு கிண்ணம் மற்றும் ஒரு துடைப்பம் மட்டுமே, ஆனால் துடைப்பம் இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஒரு ஸ்டாண்ட் மிக்சர் உங்கள் வாழ்க்கையை எளிதாக்கும், ஏனென்றால் மிக்சியை துடைப்பம் செய்யும் வேலையைச் செய்ய நீங்கள் அனுமதிக்க முடியும், அதே நேரத்தில் நீங்கள் மெதுவாக எண்ணெயில் தூறல் விடுங்கள். வீட்டிலேயே மயோனைசே தயாரிக்க நீங்கள் ஒரு உணவு செயலியை (அல்லது மேசன் ஜாடியில் மூழ்கடிக்கும் கலப்பான்!) பயன்படுத்தலாம் the முட்டையின் மஞ்சள் கருக்களில் இருந்து திரவத்தில் இடைநீக்கம் செய்யப்படும் அளவுக்கு சிறிய துளிகளாக எண்ணெயை உடைக்க உங்களுக்கு சக்திவாய்ந்த ஒன்று தேவை. தேவையான பொருட்கள் முட்டை மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய், ஆனால் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சிறிது கடுகு ஆகியவை சுவை மற்றும் அமைப்பு இரண்டையும் மேம்படுத்தும்.



வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசேவில் பயன்படுத்த சிறந்த எண்ணெய் எது?

வெண்ணெய் எண்ணெய், கிராஸ்பீட் எண்ணெய், கனோலா எண்ணெய், சூரியகாந்தி எண்ணெய், குங்குமப்பூ எண்ணெய், லேசான ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது கலந்த எண்ணெய் (ஆலிவ் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய்களின் கலவை) போன்ற மயோனைசேவுக்கு நடுநிலை, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள்.

சுத்திகரிக்கப்படாத, கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், இது ஒரு வலுவான சுவை கொண்டது மற்றும் மயோனைசே தனியாக பிரிக்க காரணமாக இருக்கலாம். ஒழுங்காக சேமித்து வைக்கப்பட்டிருக்கும் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள் cool குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் ran அது மணம் வீசாது.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.



தாமஸ் கெல்லர்

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

மகர ராசியில் சந்திரன் என்றால் என்ன
மேலும் அறிக கோர்டன் ராம்சே

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

மேலும் அறிக வொல்ப்காங் பக்

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

மேலும் அறிக ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ்

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

மேலும் அறிக

உடைந்த மயோனைசேவை எவ்வாறு சரிசெய்வது

உடைந்த மயோனைசேவுக்கு, ஒரு டீஸ்பூன் கடுகு ஒரு தேக்கரண்டி உடைந்த மயோனைசேவுடன் (அல்லது ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் சிறிது எலுமிச்சை சாறு) சேர்த்து, கிரீமி வரை அடித்து, பின்னர் உடைந்த மயோனைசே, ஒரு டீஸ்பூன் ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கவும். மயோனைசே மேற்பரப்பில் எண்ணெயாக மாறினால், ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் துடைக்கவும்.

மயோனைசே சேமிப்பது எப்படி

வீட்டில் மயோனைசேவை ஃப்ரிட்ஜில் மூன்று நாட்கள் வரை சேமிக்கவும். அது பிரிக்கத் தொடங்கினால், சேவை செய்வதற்கு முன் அதைக் கிளறலாம்.

முழு பாலை மோருக்கு மாற்ற முடியுமா?
கடுகு, எலுமிச்சை மற்றும் முட்டைகளுடன் சிறிய கிண்ணத்தில் மயோனைசே

5 மயோனைசே மாறுபாடுகள்

ஒரு புரோ போல சிந்தியுங்கள்

காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளை சமைப்பதற்கான நுட்பங்களைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் விருது பெற்ற சமையல்காரர் மற்றும் பிரஞ்சு சலவை உரிமையாளரிடமிருந்து புதிதாக பாஸ்தாக்களை உருவாக்குங்கள்.

வகுப்பைக் காண்க

உங்கள் தளமாக சுவையான வீட்டில் மயோனைசே கொண்டு, நீங்கள் செய்யலாம்:

  1. அயோலி: மஞ்சள் கருவுக்கு ஒரு இறுதியாக அரைத்த பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும்.
  2. மூலிகை மயோனைசே: ஒரு தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கிய டெண்டர், புதிய மூலிகைகள், துளசி, டாராகன், சைவ்ஸ், வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் போன்றவற்றை மஞ்சள் கருவில் சேர்க்கவும்.
  3. எலுமிச்சை மயோனைசே: மூன்று எலுமிச்சைக்கு ஒரு புதிய டீஸ்பூன் புதிய எலுமிச்சை சாறு, ஒரு எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கவும். கூடுதல் சுவைக்காக அயோலி அல்லது மூலிகை மயோனைசேவுடன் இணைக்கவும்.
  4. சிபொட்டில்-சுண்ணாம்பு மயோனைசே: மேலே உள்ள செய்முறையில் எலுமிச்சை சாறுக்கு புதிதாக அழுத்தும் சுண்ணாம்பு சாற்றை மாற்றவும், மேலும் சுவைக்கவும். அடோபோவில் இரண்டு சிபொட்டில்களைச் சேர்க்கவும், கலக்கவும், ஒரு மஞ்சள் கரு.
  5. மிசோ மயோனைசே: மஞ்சள் கருவுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி மஞ்சள், சிவப்பு அல்லது வெள்ளை மிசோவைச் சேர்த்து, வெள்ளை ஒயின் வினிகருக்கு டிஜோன் கடுகு மாற்றிக் கொள்ளுங்கள்.
  6. நீக்குதல்: கேப்பர்கள் மற்றும் மூலிகைகள் கூடுதலாக வெற்று மயோனைசேவை ஒரு பிரகாசமாக எடுத்துக்கொள்கின்றன remoulade .

செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் மாஸ்டர் கிளாஸில் மேலும் சமையல் நுட்பங்களைக் கண்டறியவும்.

எளிதான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே செய்முறை

மின்னஞ்சல் செய்முறை
0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
தயாரிப்பு நேரம்
10 நிமிடம்
மொத்த நேரம்
10 நிமிடம்

தேவையான பொருட்கள்

  • 3 பெரிய முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள், அறை வெப்பநிலையில்
  • 1 டீஸ்பூன் புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு, மேலும் சுவைக்க மேலும்
  • டீஸ்பூன் உப்பு, மேலும் சுவைக்க மேலும்
  • ¼ டீஸ்பூன் டிஜான் கடுகு (விரும்பினால்)
  • 1½ கப் எண்ணெய், வெண்ணெய் எண்ணெய் அல்லது நடுநிலை காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றின் கலவையாகும்
  1. 3-குவார்ட் கண்ணாடி அல்லது எஃகு கிண்ணம் அல்லது துடைப்பம் இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தை சூடான நீரில் சூடாகவும், சுத்தமான சமையலறை துண்டுடன் நன்கு உலரவும். கையால் கலந்தால், ஒரு சமையலறை துண்டை கீழே சுற்றி அல்லது ஒரு பானை அல்லது பேக்கிங் டிஷில் கூடு கட்டி கிண்ணத்தை உறுதிப்படுத்தவும்; ஸ்டாண்ட் மிக்சரைப் பயன்படுத்தினால், உங்கள் கிண்ணத்தை சாதனத்தில் பாதுகாக்கவும்.
  2. முட்டையின் மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, ஒன்றிணைந்து கெட்டியாகும் வரை லேசாக துடைக்கவும். பின்னர் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து (மற்றும் கடுகு, பயன்படுத்தினால்) சேர்த்து துடைக்கவும். தொடர்ச்சியாக துடைக்கும்போது, ​​ஒரு நேரத்தில் ஒரு டீஸ்பூன் அளவுக்கு அதிகமாக எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு முறை இடைநிறுத்தி, துடைப்பம், எண்ணெய் முழுமையாக இணைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். நீங்கள் ½ ½ கப் எண்ணெயைச் சேர்த்த பிறகு, சாஸ் ஒளிபுகாவாக இருக்கும். இது குழம்பாக்கப்பட்டது - வாழ்த்துக்கள்!
  3. சாஸ் குழம்பாக்கப்பட்டவுடன், மெதுவாக சொட்டு சொட்டாக எண்ணெயைச் சேர்க்கவும் a ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி விடாது. மயோனைசே மிகவும் கடினமாகிவிட்டால், சிறிது எலுமிச்சை சாறு அல்லது தண்ணீரை மெல்லியதாக சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, கடுகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு சுவைக்க வேண்டிய பருவம்.

கலோரியா கால்குலேட்டர்

சுவாரசியமான கட்டுரைகள்