சீரகம் என்றால் என்ன? சீரகம் மசாலாவின் நன்மைகள் மற்றும் சமையல் பயன்பாடுகளைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

சீரகம் என்பது நியதியில் மிகவும் பல்துறை மற்றும் பயனர் நட்பு மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும், எனவே நீங்கள் ஏற்கனவே எல்லாவற்றிலும் சீரகப் பொடியைப் பதுங்கவில்லை என்றால், நீங்கள் விரைவில் இருக்கலாம்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• சீரகம் என்றால் என்ன?
• சீரகம் சுவை என்ன பிடிக்கும்?
• முழு சீரக விதைகளுடன் சமையல் மற்றும் தரையில் சீரகம்
• சீரகம் என்ன மசாலா கலவைகள்?
• சீரகம், நிஜெல்லா மற்றும் கேரவே விதைகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடு என்ன?
• சீரகத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

சீரகம் என்றால் என்ன?

சீரகம் ( சீரகம், சீரகம் ) வோக்கோசு குடும்பத்தின் உறுப்பினர், எகிப்து மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளை பூர்வீகமாகக் கொண்ட பூக்கும், நறுமண தாவரங்கள் அம்பெலிஃபெரே அல்லது அபியாசீ (செலரி, கேரட் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் ஆகியவை அடங்கும்). அதன் சிறிய, நீளமான விதைகளின் பயன்பாடு, முழு மற்றும் தூள் வடிவத்தில், பண்டைய கிரேக்க மற்றும் ரோமானிய காலத்திற்கு செல்கிறது. ஸ்பானிஷ் மற்றும் போர்த்துகீசிய குடியேற்றவாசிகளின் வருகையின் பின்னர் இது மெக்சிகன் மற்றும் தென் அமெரிக்க உணவு வகைகளில் பிரதானமாக மாறியது.

சீரகம் சுவை என்ன பிடிக்கும்?

சீரகத்தின் முழு விதைகளும் அவர்களுக்கு ஒரு மண்ணான வெப்பத்தையும் பிரகாசத்தையும் கொண்டிருக்கின்றன, அவை இறைச்சி அல்லது தயிர் போன்ற பணக்கார, சுவையான பொருட்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் போது உலர்ந்த எலுமிச்சை தலாம் கிட்டத்தட்ட நினைவூட்டுகின்றன. பஞ்சுபோன்ற பாஸ்மதி அரிசியுடன் இணைந்தால், அதன் நட்டு, மலர் தன்மை அதிகமாக வெளிப்படுகிறது.

முழு சீரக விதைகளுடன் சமையல் மற்றும் தரையில் சீரகம்

இந்திய உணவுகளில், முழு சீரகத்தை வறுக்கவும் (இந்திய உணவு வகைகளில் குறிப்பிடப்படுகிறது தட்கா , ஒரு டிஷ் கட்டும் முன் மசாலாப் பொருட்களின் வெப்பநிலை) சீரகத்தின் சுவையை சமையல் எண்ணெயையும், மீதமுள்ள டிஷையும் உட்செலுத்த அனுமதிக்கிறது. ஒரு டிஷின் நறுமணத் தன்மையை அதிகரிக்க, குறிப்பாக இறைச்சிகள் அல்லது மிளகாய் போன்ற குண்டுகளை அதிகரிக்க சமையல் செயல்முறை முழுவதும் தரையில் சீரகம் சேர்க்கலாம்.

சீரகம் என்ன மசாலா கலவைகள்?

பல்துறை மற்றும் நுட்பமான மலர் வெப்பத்தால் குறிப்பிடப்பட்ட தரை சீரகம் மத்தியதரைக் கடல், ஆசிய, மத்திய கிழக்கு மற்றும் வட ஆபிரிக்க புலம்பெயர்ந்தோர் முழுவதும் பல மசாலா கலவைகளுக்கு ஒரு முக்கிய கூடுதலாகும். இது கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி விதைகள், மிளகாய் மற்றும் மஞ்சள் ஆகியவற்றுடன் காணப்படுகிறது, மேலும் மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, கறி தூள், பஹாரத், பெர்பெர், அத்துடன் சில ஆச்சியோட் கலவைகள் மற்றும் அடோபோஸ் போன்றவற்றிலும் காணலாம்.

சீரகம், நிஜெல்லா மற்றும் கேரவே விதைகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடு என்ன?

முழு சீரக விதைகள் மற்றும் கேரவே விதைகள் மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கும்போது, ​​சீரகம் பொதுவாக இலகுவான நிறத்தில் இருக்கும், மேலும் கம்பு ரொட்டி மற்றும் வெந்தயம் ஊறுகாயின் சுவைகளைத் தூண்டும் காரவேயின் குளிர்ந்த, இருண்ட ஜிங்கைக் காட்டிலும் கூர்மையான, சூடான மசாலா குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது. நிஜெல்லா விதைகள் சில நேரங்களில் கருப்பு சீரக விதைகள் என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன. சிறிய, ஜெட்-கருப்பு நைஜெல்லா விதைகள் கேரவே மற்றும் சீரகம் போன்ற சுவையானவை, ஆனால் தனித்துவமான மூலிகை-ஒய் மற்றும் வெங்காயம்-ஒய் சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளன.

சீரகத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?

சீரகத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் ஒரு பிரபலமான மசாலாவை விட அதிகமாக செய்கின்றன: இந்த சிறிய தோழர்கள் அதிக அளவு கொழுப்பு அமிலங்கள், உணவு நார் (ஒரு செரிமான உதவி, அதனால்தான் அவர்கள் பெரும்பாலும் இந்தியாவில் உணவுக்குப் பிறகு மெல்லப்படுகிறார்கள்), மற்றும் வைட்டமின் ஈ. தாவர கலவைகளிலிருந்து வரும் இரும்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளைக் குறிப்பிடுவது ஆரோக்கியமான கொலஸ்ட்ரால் அளவைப் பராமரிக்கவும், எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கவும், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவும்.

சீரகத்துடன் சமைக்க தயாரா? சீரகத்துடன் சரியான இந்திய வெண்ணெய் சிக்கன் செய்முறையை இங்கே முயற்சிக்கவும்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

உள்துறை அலங்காரம் செய்வது எப்படி