முக்கிய உணவு இலவங்கப்பட்டை என்றால் என்ன? இலவங்கப்பட்டை மசாலாவுடன் சமைக்க எப்படி

இலவங்கப்பட்டை என்றால் என்ன? இலவங்கப்பட்டை மசாலாவுடன் சமைக்க எப்படி

உலகளவில் மிகவும் பிரபலமான மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றான இலவங்கப்பட்டை அதன் தனித்துவமான காரமான-இனிப்பு கிக் அனைத்து வகையான இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகளுக்கும் கொடுக்கிறது. மசாலா இடைகழியில், தரையில் இலவங்கப்பட்டை தூள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சாறு தவிர முழு இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளைக் காணலாம்.

எங்கள் மிகவும் பிரபலமானது

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

100 க்கும் மேற்பட்ட வகுப்புகள் மூலம், நீங்கள் புதிய திறன்களைப் பெறலாம் மற்றும் உங்கள் திறனைத் திறக்கலாம். கார்டன் ராம்சேசமையல் நான் அன்னி லெய்போவிட்ஸ்புகைப்படம் எடுத்தல் ஆரோன் சோர்கின்திரைக்கதை அண்ணா வின்டோர்படைப்பாற்றல் மற்றும் தலைமை deadmau5மின்னணு இசை தயாரிப்பு பாபி பிரவுன்ஒப்பனை ஹான்ஸ் சிம்மர்திரைப்பட மதிப்பெண் நீல் கெய்மன்கதை சொல்லும் கலை டேனியல் நெக்ரேனுபோக்கர் ஆரோன் பிராங்க்ளின்டெக்சாஸ் உடை Bbq மிஸ்டி கோப்லாண்ட்தொழில்நுட்ப பாலே தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்கள் நான்: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டைகள்தொடங்கவும்

பிரிவுக்கு செல்லவும்


கார்டன் ராம்சே சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் கோர்டன் ராம்சே சமையலை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன்

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.



மேலும் அறிக

இலவங்கப்பட்டை என்றால் என்ன?

இலவங்கப்பட்டை என்பது வெப்பமண்டல இலவங்கப்பட்டை மரத்தின் உட்புற பட்டைகளிலிருந்து (இலவங்கப்பட்டை மரம் என்று அழைக்கப்படுகிறது), உருட்டப்பட்ட குயில் (இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்) அல்லது தரையில் நன்றாக தூளாக விற்கப்படுகிறது. இலவங்கப்பட்டை பட்டை, அல்லது புளோம் லேயரை, தண்டு அல்லது வெளிப்புறக் கிளைகளிலிருந்து அறுவடை செய்யலாம், உடற்பகுதியில் இருந்து இலவங்கப்பட்டை அதிக விலை கொண்டதாக இருக்கும். இலவங்கப்பட்டை பல நறுமண சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றில் மிகவும் அடையாளம் காணக்கூடியது சின்னாமால்டிஹைட் ஆகும், இது இலவங்கப்பட்டைக்கு அதன் காரமான கடியை அளிக்கிறது.

4 இலவங்கப்பட்டை பல்வேறு வகைகள்

சினமோமம் இனத்தின் பல்வேறு இனங்கள் சமையல் பயன்பாட்டிற்காக விற்கப்படுகின்றன, அவற்றுள்:

  • இலவங்கப்பட்டை காசியா . அதன் உயர் அத்தியாவசிய-எண்ணெய் உள்ளடக்கம் காசியாவை இலவங்கப்பட்டை வகைகளில் ஒன்றாகும்.
  • இலவங்கப்பட்டை லூரிரோ , வியட்நாமிய அல்லது சைகோன் இலவங்கப்பட்டை: வியட்நாமிய இலவங்கப்பட்டை பெரும்பாலும் காசியா இலவங்கப்பட்டைடன் இணைந்திருக்கும், ஏனென்றால் அவை மற்ற வகை இலவங்கப்பட்டைகளை விட ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் நெருக்கமாக தொடர்புடையவை, ஆனால் அவை இன்னும் வேறுபட்ட இனங்கள். வியட்நாமிய இலவங்கப்பட்டை அனைத்து இலவங்கப்பட்டை வகைகளிலும் மிக உயர்ந்த அளவிலான சினமால்டிஹைட் மற்றும் கூமரின் (டோங்கா பீன்களிலும் காணப்படும் ஒரு சுவை கலவை) இருக்கலாம். ஃபோனோ மற்றும் பிற வியட்நாமிய சூப்களுக்கு குழம்பை சினமோமம் லூரிரோய் சுவைக்கிறார்.
  • இலவங்கப்பட்டை பர்மானி , aka இந்தோனேசிய இலவங்கப்பட்டை: தென்கிழக்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட இந்தோனேசிய இலவங்கப்பட்டை காசியா மற்றும் வியட்நாமிய இலவங்கப்பட்டைகளை விட குறைவான காரமானதாக இருக்கிறது, ஆனால் இலங்கை இலவங்கப்பட்டையில் காணப்படும் யூஜெனோல் இல்லை. அதன் அடர்த்தியான குயில்கள் வெளியில் சிவப்பு-பழுப்பு நிறமும், உள்ளே சாம்பல்-பழுப்பு நிறமும் இருக்கும். இந்தோனேசிய இலவங்கப்பட்டை மாட்டிறைச்சி ரெண்டாங்கில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
  • இலவங்கப்பட்டை . உள்ளே. சுவையைப் பொறுத்தவரை, இது காசியா இலவங்கப்பட்டை விட மிகவும் மென்மையானது, குறைவான இலவங்கப்பட்டை மற்றும் அதிக மலர் மற்றும் கிராம்பு போன்ற குறிப்புகள் (முறையே லினினூல் மற்றும் யூஜெனோலில் இருந்து). அரோஸ் கான் லெச் மற்றும் கார்னிடாஸ் போன்ற மெக்சிகன் உணவுகளில் இலங்கை இலவங்கப்பட்டை முயற்சிக்கவும்.
கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார் தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்

இலவங்கப்பட்டை பற்றிய சுருக்கமான வரலாறு

இலவங்கப்பட்டை ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மனிதர்களால் அறுவடை செய்யப்பட்டுள்ளது: இது கி.மு. 2,500 முதல் சீனாவில் மருத்துவ ரீதியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அதன் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் இலவங்கப்பட்டை பண்டைய எகிப்தில் ஒரு எம்பாமிங் முகவராகவும், குளிரூட்டலுக்கு முந்தைய நாட்களில் இறைச்சியை சுவையூட்டவும் பயன்படுத்தின. பதினேழாம் நூற்றாண்டில், இலவங்கப்பட்டை டச்சு கிழக்கிந்திய கம்பெனிக்கு மிகவும் இலாபகரமான மசாலாவாக மாறியது, உலகெங்கிலும் உள்ள சமையலறைகளில் அதன் ஆதிக்கத்தை உதைத்தது.



இலவங்கப்பட்டையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?

இலவங்கப்பட்டை ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக ஒரு முக்கியமான மருந்தாக இருந்து வருகிறது, இது மூச்சுக்குழாய் அழற்சி முதல் இதய நோய் வரை அனைத்திற்கும் சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது, ஆனால் உண்மையான சுகாதார நன்மைகள் ஓரளவு இருண்டதாகவே இருக்கின்றன. இலவங்கப்பட்டை இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குளுக்கோஸ் மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும், இரத்த அழுத்தத்தை மேம்படுத்துகிறது, மற்றும் எடை இழப்பைத் தூண்டும் என்ற கூற்றுக்கள் தற்போது அறிவியல் ஆராய்ச்சியால் ஆதரிக்கப்படவில்லை.

இருப்பினும், இலவங்கப்பட்டை ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் பூஞ்சை காளான் ஆகும், அதனால்தான் இது பெரும்பாலும் பல்-சுகாதார தயாரிப்புகளில் காணப்படுகிறது மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சப்ளிமெண்ட்ஸாக விற்கப்படுகிறது. இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது ஃப்ரீ ரேடிகல்களின் விளைவைத் தடுக்கும் பொருட்கள் (செல்களை சேதப்படுத்தும் எதிர்வினை அணுக்கள்). அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு தன்மை காரணமாக, இலவங்கப்பட்டை தற்போது அல்சைமர் நோயை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கும் எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறி மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அறிகுறிகளைக் குறைப்பதற்கும் அதன் ஆராய்ச்சி குறித்து ஆராயப்பட்டு வருகிறது.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.



கார்டன் ராம்சே

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

மேலும் அறிக வொல்ப்காங் பக்

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

மேலும் அறிக ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ்

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

மேலும் அறிக தாமஸ் கெல்லர்

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

மேலும் அறிக

இலவங்கப்பட்டை காண்பிக்கும் 9 சுவையான செய்முறை ஆலோசனைகள்

இலவங்கப்பட்டை இனிப்புக்கு மட்டுமல்ல! இது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக இறைச்சியை சுவைக்கப் பயன்படுகிறது, மேலும் பல சுவையான உணவுகளில் இது காணப்படுகிறது:

  • மொராக்கோ கோழி, சுண்டல் அல்லது ஆட்டுக்குட்டி டேகின்
  • மத்திய கிழக்கு கோழி ஷாவர்மா
  • கிரேக்க பிரேஸ் செய்யப்பட்ட சிக்கன் கபாமா
  • சீன ஐந்து மசாலா தூள் அல்லது ஜமைக்கா ஜெர்க் சுவையூட்டல், வறுக்கப்பட்ட கோழி போன்றவை
  • இந்திய வெண்ணெய் கோழி
  • பாரசீக நகைகள் அரிசி மற்றும் இந்திய பிரியாணி உள்ளிட்ட அரிசி பைலாஃப்கள்
  • மெக்சிகன் கொச்சினிடா பிபில் டகோஸ்
  • மாட்டிறைச்சி மிளகாய்
  • வறுத்த ஸ்குவாஷ்

7 இலவங்கப்பட்டை-மைய இனிப்பு சமையல்

இலவங்கப்பட்டை ஒரு பெரிய வகை இனிப்புகளைக் காணலாம்:

  • இலவங்கப்பட்டை சுருள்கள், சூடான குறுக்கு பன்கள் மற்றும் காலை பன்கள் போன்ற ரொட்டிகள்
  • குக்கீகள், ஸ்னிகர்டுடுல்ஸ், ருஜெலாச் மற்றும் பக்லாவா
  • வேகவைத்த ஆப்பிள்கள் போன்ற ஆப்பிள் இனிப்புகள், ஆப்பிள் பை , ஆப்பிள் மிருதுவான, மற்றும் ஆப்பிள் நொறுங்குகிறது
  • பாயாசம்
  • பிரஞ்சு சிற்றுண்டி
  • சுரோஸ்
  • பூசணி, ஸ்குவாஷ் அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பை

இலவங்கப்பட்டை இடம்பெறும் 3 சூடான பானங்கள்

இலவங்கப்பட்டை போன்ற பானங்களுக்கு ஒரு அத்தியாவசிய சுவை:

  • முல்லட் ஒயின் அல்லது க்ளாக்
  • மசாலா ஆப்பிள் சைடர்
  • மெக்சிகன் ஹாட் சாக்லேட் மற்றும் ஹார்ச்சாட்டா

சுவாரசியமான கட்டுரைகள்