லீக்ஸ் என்றால் என்ன? வீட்டில் லீக்ஸ் சமைப்பது எப்படி

லீக்ஸ் என்பது பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு உண்ணக்கூடிய தாவரமாகும். வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் ஸ்காலியன்ஸுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது, லீக்கின் உண்ணக்கூடிய பாகங்கள் இறுக்கமாக பிணைக்கப்பட்ட இலை உறைகளாகும், அவை தண்டு போன்ற தளங்களை உருவாக்குகின்றன, அவை தட்டையான இலைகளாக மாறுகின்றன. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், அவை லீக் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சூப்பில் மிகவும் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் அவை பல வழிகளில் தயாரிக்கப்பட்டு சமைக்கப்படலாம் மற்றும் பலவகையான உணவுகளில் இடம்பெறுகின்றன.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• லீக்ஸ் என்றால் என்ன?
• லீக்ஸ் எப்படி இருக்கும்?
• லீக்ஸ் என்ன சுவைக்கிறார்?
• லீக்ஸ் சமைக்க 5 எளிய வழிகள்
• லீக்கின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
• லீக்ஸுடன் தயார் செய்வதற்கும் சமைப்பதற்கும் 11 உதவிக்குறிப்புகள்

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

லீக்ஸ் என்றால் என்ன?

லீக்ஸ் அல்லியம் இனத்திலிருந்து ஒரு உண்ணக்கூடிய காய்கறி, வெங்காயம், பூண்டு, scallions , சிவ்ஸ், வெல்லட் மற்றும் சீன வெங்காயம்.

• தாவரத்தின் உண்ணக்கூடிய பகுதியானது இலை உறைகளின் மூட்டை மிகவும் இறுக்கமாக பிணைக்கப்பட்டுள்ளது, அவை பெரும்பாலும் தண்டுகள் அல்லது தண்டுகள் என்று தவறாக கருதப்படுகின்றன. இந்த உறைகள் சாகுபடியின் போது அகழிகள் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, இதில் தாவர அடித்தளத்தை சுற்றி மண்ணை உறைகளை பிணைக்க வேண்டும்.
• தரையில் ஒரு முறை மிகுந்த மனதுடன், மனித வரலாற்றின் பெரும்பகுதி வழியாக லீக்ஸ் நுகரப்பட்டு, கிமு இரண்டாம் மில்லினியத்திலிருந்து எகிப்திய உணவின் ஒரு பகுதியை உருவாக்குகிறது. லீக்குகள் எபிரேய பைபிளிலும் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன, ரோமானிய பேரரசர் நீரோவின் பிடித்தவை, அவை மெசொப்பொத்தேமியாவில் வளர்க்கப்பட்டன. கலிஃபோர்னியாவில், லீக்ஸ் எப்போதும் பருவத்தில் இருக்கும், அதாவது அவை ஆண்டு முழுவதும் வளர்க்கப்படலாம்.

லீக்ஸ் எப்படி இருக்கும்?

லீக்ஸ் அவற்றின் அடிவாரத்தில் வெண்மையாகவும், வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து இருண்ட பச்சை நிறமாகவும் மாறுகின்றன. மேலே தட்டையான இலைகளாக நகரும் தடிமனான அடித்தளத்துடன், லீக்ஸ் பச்சை வெங்காயத்தைப் போல தடிமனாக இருந்தாலும் தோற்றமளிக்கும்.

சந்தையில் லீக்ஸைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அவை நேராகவும் உறுதியாகவும் வெள்ளை கழுத்து மற்றும் அடர் பச்சை இலைகளுடன் இருக்க வேண்டும். அவற்றின் பல்புகள் அழகாகவும், விரிசல் அல்லது சிராய்ப்புடனும் இருக்கக்கூடாது, மேலும் லீக் வாடி அல்லது மஞ்சள் நிறமாக இருக்கக்கூடாது. தடிமனான லீக்ஸ் அதிக நார்ச்சத்துள்ளதால், 1.5 அங்குலங்கள் அல்லது அதற்கும் குறைவான விட்டம் கொண்ட லீக்ஸைத் தேடுங்கள்.

லீக்ஸ் என்ன சுவைக்கிறார்?

லீக்ஸ் ஒரு வெங்காயத்தின் லேசான பதிப்பைப் போல சுவைக்கிறது, அதே அடிப்படை சுவையுடன் ஆனால் மிகக் குறைவான தீவிரத்துடன். அதன் சாகுபடி குழுவின் மற்ற உறுப்பினர்களை விட அவை மென்மையானவை மற்றும் இனிமையானவை. பாரம்பரியமாக, வெள்ளை பகுதி மற்றும் வெளிர் பச்சை நடுத்தர சாப்பிடப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் பச்சை டாப்ஸ் பெரும்பாலும் அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன. இது சுவையுடன் குறைவாகவே உள்ளது-லீக்ஸ் முழுவதும் ஒரே மாதிரியாக ருசிக்கும் text மேலும் அமைப்புடன் செய்ய இன்னும் அதிகம். அவை தரையில் இருந்து மேலும் செல்லும்போது, ​​லீக்ஸ் கடுமையானதாகவும், நார்ச்சத்துடனும் மாறும்.

லீக்ஸ் சமைக்க 5 எளிய வழிகள்

லீக்ஸ் பல்துறை மற்றும் பல்வேறு கலாச்சாரங்கள் மற்றும் உணவு வகைகளில் இருந்து சைட் டிஷ் மற்றும் பிரதான டிஷ் வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

1. பிரஞ்சு உணவுகளில் அவை மிகவும் பொதுவானவை, ஒரு வினிகிரெட்டில் வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது வேகவைத்து விச்சிசோயிஸ் என்ற சூப்பில் சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன.
2. துருக்கியில் உணவு லீக்குகள் பெரும்பாலும் தடிமனான துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்டு, தனித்தனி இலைகளை பிரிக்க வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் வெவ்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க வெவ்வேறு அரிசி அடிப்படையிலான நிரப்புதல்களால் நிரப்பப்படுகின்றன.
3. ஸ்காட்டிஷ் கோழி, கோழி குழம்பு மற்றும் சேவல் ஒரு லீக்கி சூப் என்று அழைக்கப்படும் லீக்ஸால் ஆன சூப்பை உற்பத்தி செய்கிறது.
4. வெல்ஷ் ஒரு கிரீமி உருளைக்கிழங்கு மற்றும் லீக் சூப் தயாரிக்கிறார். உருளைக்கிழங்கு-லீக் சூப் அமெரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது.
5. சீனாவில், லீக்ஸ் மாவுச்சத்து, சுவையான அப்பத்தை உருவாக்குகின்றன.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

லீக்கின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?

லீக்குகள் அவற்றின் கலோரி எண்ணிக்கை மற்றும் ஊட்டச்சத்து உண்மைகளின் அடிப்படையில் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகின்றன. லீக்கின் சில நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• அவற்றின் பச்சை வெங்காய உறவினரைப் போலவே, லீக்ஸும் கலோரிகளில் குறைவாக இருப்பதால், நம்முடைய அன்றாட நார்ச்சத்து மதிப்பில் நல்ல அளவை வழங்குகின்றன, அதாவது அவை வழக்கமான தன்மையை ஊக்குவிக்கின்றன, மேலும் குறைந்த கலோரி உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம்.
• அவை மனித உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது.
• அவை ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் சல்பர் கொண்ட ஊட்டச்சத்துக்களின் தனித்துவமான கலவையுடன் இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன.
• அவற்றில் வைட்டமின் கே அதிகம் உள்ளது.
• லீக்ஸில் வைட்டமின் பி ஃபோலேட்டுகள் உள்ளன, அவை உயிரணு வளர்ச்சியில் முக்கியமானவை.
• லீக்ஸில் உள்ள வைட்டமின் சி உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

லீக்ஸுடன் தயார் செய்வதற்கும் சமைப்பதற்கும் 11 உதவிக்குறிப்புகள்

ஒரு புரோ போல சிந்தியுங்கள்

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

லீக்ஸ் சேமித்து வைப்பதற்கு மிகவும் எளிது. சமையலுக்கு லீக்ஸ் தயாரிப்பதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே:

• வாங்கிய பிறகு, புதிய லீக்ஸ் கழுவப்படாமலும், அவிழ்க்கப்படாமலும், ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்க பிளாஸ்டிக்கில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
• பயன்பாட்டிற்கு முன் முழு லீக்ஸையும் கழுவுவது மிகவும் முக்கியமானது. அவற்றின் அடிப்பகுதியைச் சுற்றி மண்ணைக் கரைப்பதன் மூலம் அவை வளர்க்கப்படுவதால், அவை நல்ல அளவு அழுக்கைச் சேகரிக்கின்றன. லீக்ஸை நன்கு ஓடும் நீரின் கீழ் துவைத்து, தயாரிப்பதற்கு முன் ஒரு காகித துண்டில் உலர்த்துவதன் மூலம் சுத்தம் செய்யுங்கள். மாற்றாக, அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரில் முப்பது நிமிடங்கள் ஊறவைக்கலாம், தண்ணீர் கட்டம் இல்லாத வரை இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யலாம்.
• நறுக்கிய பிறகு, சமைப்பதற்கு முன்பு லீக்ஸ் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் உட்காரட்டும் - இது அவர்களின் ஊட்டச்சத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளை வளர்க்க அனுமதிக்கிறது.

சமைப்பதற்கு லீக்ஸ் தயாரிக்கப்பட்டவுடன், அவற்றை எவ்வாறு சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கு பல தேர்வுகள் உள்ளன. லீக்ஸ் சமைக்க சில பொதுவான வழிகள் பின்வருமாறு:

• அவற்றை சமைக்க வேண்டாம். அவை மிகவும் நார்ச்சத்துள்ளவை என்றாலும், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டால் வேர் முனை மற்றும் லீக்கின் வெளிர் பச்சை பாகங்கள் சூப்கள், சாலடுகள் (அவை இனிப்பு பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் குறிப்பாக நன்றாக இணைகின்றன), இறைச்சி மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளுக்கு ஒரு சிறந்த அழகுபடுத்தலாம். மூல லீக்ஸ் சற்று இனிமையான கடியுடன் ஒரு நல்ல நெருக்கடியை வழங்குகிறது.
• அவற்றை முழுவதுமாக வறுக்கவும், நீளமாக பாதியாக வெட்டவும் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக ஒரு சமையல்காரரின் கத்தியால் வெட்டவும். இது ஒரு வறுத்த காய்கறி செய்முறைக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையையும் அமைப்பையும் சேர்க்கும் அல்லது சமைத்த இறைச்சிகளின் மேல் அல்லது மேல் பரிமாறலாம்.
• நீங்கள் வெங்காயத்தைப் போலவே ஆலிவ் எண்ணெயிலும் வதக்கவும். மேலும், வெங்காய குடும்பத்தின் மற்ற உறுப்பினர்களைப் போலவே, லீக்ஸ் நீண்ட நேரம் சமைத்தால் கேரமல் செய்யும், அதாவது ஹாம்பர்கர்கள் உள்ளிட்ட பரந்த அளவிலான உணவு விருப்பங்களில் அவை சுவாரஸ்யமான முதலிடத்தை உருவாக்க முடியும்.

வெவ்வேறு பழக்கவழக்கங்களில் சமைக்கும்போது, ​​லீக்ஸ் பல பொதுவான உணவுகளில் ஒரு அத்தியாவசிய மூலப்பொருளை உருவாக்கலாம். மிகவும் பிரபலமான லீக் ரெசிபிகளில் சில:

• விச்சிசோயிஸ் என்பது பிரெஞ்சு வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஒரு குளிர் சூப் ஆகும். இது லீக்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, அவற்றை ப்யூரி செய்து, கிரீம் மற்றும் சிக்கன் ஸ்டாக் உடன் இணைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.
• கிரீமி லீக் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சூப் என்பது விச்சிசோயிஸின் சூடான பதிப்பாகும், இது வேல்ஸில் இருந்து உருவாகிறது.
• காக்-எ-லீக்கி சூப் ஒரு ஸ்காட்டிஷ் கோழி மற்றும் லீக் சூப் ஆகும்.
• சீன உணவுகளில் லீக்ஸ் சுவையான அப்பமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.
• அவற்றின் தனித்தனி இலைகளில் பிரிக்கப்பட்டு, வெவ்வேறு அரிசி அடிப்படையிலான நிரப்புதல்களால் நிரப்பப்பட்டிருக்கும், லீக்ஸ் சர்மா போன்ற துருக்கிய உணவுகளுக்கு மையமாக உள்ளன.

மாஸ்டர் கிளாஸ் வருடாந்திர உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராகுங்கள். சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்தியேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள், இதில் செஃப் தாமஸ் கெல்லர், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பல.