சில சிறந்த மெக்ஸிகன் உணவு அன்றைய பெரிய உணவுக்கு முன்னும் பின்னும் தெரு விற்பனையாளர்களால் விற்கப்படுகிறது. இந்த தின்பண்டங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன தின்பண்டங்கள் .
எங்கள் மிகவும் பிரபலமானதுசிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
100 க்கும் மேற்பட்ட வகுப்புகள் மூலம், நீங்கள் புதிய திறன்களைப் பெறலாம் மற்றும் உங்கள் திறனைத் திறக்கலாம். கார்டன் ராம்சேசமையல் நான் அன்னி லெய்போவிட்ஸ்புகைப்படம் எடுத்தல் ஆரோன் சோர்கின்திரைக்கதை அண்ணா வின்டோர்படைப்பாற்றல் மற்றும் தலைமை deadmau5மின்னணு இசை தயாரிப்பு பாபி பிரவுன்ஒப்பனை ஹான்ஸ் சிம்மர்திரைப்பட மதிப்பெண் நீல் கெய்மன்கதை சொல்லும் கலை டேனியல் நெக்ரேனுபோக்கர் ஆரோன் பிராங்க்ளின்டெக்சாஸ் உடை Bbq மிஸ்டி கோப்லாண்ட்தொழில்நுட்ப பாலே தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்கள் நான்: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டைகள்தொடங்கவும்பிரிவுக்கு செல்லவும்
- அன்டோஜிடோஸ் என்றால் என்ன?
- மெக்ஸிகன் அன்டோஜிடோஸின் 15 வகைகள்
- சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?
அன்டோஜிடோஸ் என்றால் என்ன?
மெக்ஸிகோவில், அறியப்படும் உணவுகளின் பரந்த குடும்பம் தின்பண்டங்கள் (சிறிய பசி), தெரு சிற்றுண்டி அல்லது பசியைக் குறிக்கிறது. அவை வழக்கமாக சிறிய, சுவையான கடிகளை முக்கிய நிகழ்வின் முன்னோடிகளாகவோ அல்லது சில பானங்களுக்குப் பிறகு இரவு நேர கடித்ததாகவோ கருதப்படுகின்றன.
மெக்ஸிகன் அன்டோஜிடோஸின் 15 வகைகள்
மெக்ஸிகோவின் மிகவும் பிரியமான உணவுகள் பல உண்மையில் ஆன்டோஜிடோக்கள். டன் பிராந்திய சிறப்புகள் இருந்தாலும், மிகவும் பொதுவான ஆன்டோஜிடோக்கள் சில:
- சிலாகில்ஸ் குவார்ட்டர் டார்ட்டிலாக்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை நிறைய சல்சா மற்றும் சில நேரங்களில் துண்டாக்கப்பட்ட கோழி மற்றும் முட்டைகளுடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. சிலாகுவேல்ஸ் பொதுவாக சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு அலங்கரிக்கப்படுகிறது.
- குடிசைகள் (படகுகள்) மாசாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை மெல்லிய கோப்பையாக வடிவமைக்கப்பட்டு ஆழமான வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. கீரை, சல்சா, சோரிசோ, சல்சா ஆகியவற்றுடன் அவை முதலிடம் பெறலாம்.
- சோளம் பொதுவாக மயோனைசே, சுண்ணாம்பு சாறு, கோடிஜா சீஸ், கொத்தமல்லி, மற்றும் சிலி தூள் அல்லது சூடான சாஸ் போன்ற காண்டிமென்ட்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. ஒரு கோப்பையில் பரிமாறும்போது, இது ஏங்கி என்று அழைக்கப்படுகிறது கண்ணாடி சோளம் (சோள கப்) அல்லது esquites (வறுக்கப்பட்ட சோளம்).
- எம்பனதாஸ் அவற்றின் தோற்றம் ஸ்பெயினில் உள்ளது. மெக்ஸிகோவில், எம்பனடாக்கள் பெரும்பாலும் கோதுமை மாவை விட சோளத்துடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. எம்பனதாஸ் நிரப்பப்படலாம் ஹாஷ் , பூசணி மற்றும் காளான்கள், அல்லது இனிப்பு பழம்.
- என்சிலதாஸ் டார்ட்டிலாக்கள் ஒரு நிரப்புதலைச் சுற்றி உருட்டப்பட்டு, மோல் போன்ற சாஸால் மூடப்பட்டிருக்கும். அவை உலகளவில் மெக்ஸிகன் உணவகங்களில் பிரபலமாக உள்ளன, ஆனால் அவற்றின் தோற்றம் ஒரு தெரு உணவாக உள்ளது.
- புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் , ஜிகாமா போன்றவை பெரும்பாலும் ஒரு ஆக வழங்கப்படுகின்றன ஏங்கி சிலி தூள் மற்றும் சுண்ணாம்பு கொண்ட கோப்பைகளில்.
- சப்பி தடிமனான சோள டார்ட்டிலாக்கள், அவை வறுக்கப்பட்ட அல்லது வறுத்த போது நடுவில் பஃப் ஆகும். பின்னர் அவை திறந்து வெட்டப்பட்டு நிரப்பப்படுகின்றன குண்டுகள் (குண்டுகள்) போன்றவை பன்றி இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி குண்டு).
- கஸ்ஸாடில்லாஸ் : மெக்சிகோ நகரில், சொல் க்வெஸ்டில்லா ஒரு சோள டார்ட்டிலாவில் மடிந்திருக்கும் எதையும் விவரிக்கப் பயன்படும் ஒரு கேட்சால். க்யூஸாடில்லாக்கள் பெரும்பாலும் உருகும் சீஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன ஓக்ஸாக்கா சீஸ் (மெக்சிகன் சரம் சீஸ்).
- சூப்கள் ஒரு கிள்ளிய விளிம்புடன் அடர்த்தியான சிறிய டார்ட்டிலாக்கள் போல இருக்கும். சூப்கள் துண்டாக்கப்பட்ட கோழி, வெண்ணெய், கீரை அல்லது பிற மேல்புறங்களுடன் முதலிடம் பெறுவதற்கு முன்பு பொதுவாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் மூலம் பரவுகின்றன.
- டகோஸ் எல்லா ஆன்டோஜிடோக்களிலும் மிகவும் பிரபலமானவை. பெரும்பாலானவை சோள டார்ட்டிலாக்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் டகோஸ் மாவு டார்ட்டிலாக்களுடன் தயாரிக்கப்படலாம், குறிப்பாக மெக்சிகோவின் வடக்கில். பொதுவான நிரப்புகளில் மரினேட் பன்றி இறைச்சி அடங்கும் ( tacos al pastor மற்றும் கார்னிடாஸ் டகோஸ் ), மாட்டிறைச்சி (டகோஸ் டி கார்னே அசடா), மற்றும் கோழி (டகோஸ் டி பொல்லோ). கடற்கரையில், நீங்கள் மீன் டகோஸைக் காண்பீர்கள். டகோஸ் டோராடோஸ் என்பது டகோஸ் ஆகும், அவை பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும்.
- தமலேஸ் பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் தண்ணீர் அல்லது பங்குடன் கலந்த மாஸா (சோள மாவை), பின்னர் இறைச்சி அல்லது காய்கறிகள் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்டு, ஒரு சோள உமிக்குள் அடைக்கப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகிறது. ஓக்ஸாக்கா மற்றும் யுகடான் தீபகற்பத்தில், சோள உமிகளைக் காட்டிலும் வாழைப்பழம் அல்லது வாழை இலைகளில் தமால்கள் பெரும்பாலும் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. செஃப் கேப்ரியலா செமாராவின் ஸ்வீட் கொய்யா தமலேஸ் செய்முறையை இங்கே முயற்சிக்கவும் .
- டிலகோயோஸ் மத்திய மெக்ஸிகோவிலிருந்து பீன்- அல்லது இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட ஓவல் மாசா கேக்குகள், அவை ஆழமான வறுத்த அல்லது ஒரு கோமலில் (கட்டில்) சமைக்கப்படலாம். தெரு விற்பனையாளர்கள் பெரும்பாலும் விற்கிறார்கள் tlacoyos ஒரு மூடிய கூடைக்கு வெளியே, அவை உலர்த்தப்படுவதைத் தடுக்கிறது.
- கேக்குகள் உள்ளன மெக்சிகன் சாண்ட்விச்கள் . டார்ட்டாக்கள் பல வகைகளில் வருகின்றன cemita poblana , பியூப்லா மாநிலத்தில் இருந்து, இது எள் பதிக்கப்பட்ட ரோலில் தயாரிக்கப்பட்டு வெள்ளை சீஸ், இறைச்சி, வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் சல்சா ரோஜா ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகிறது.
- சிற்றுண்டி ஆழமான வறுத்த டார்ட்டிலாக்கள், பெரும்பாலும் இறைச்சி அல்லது செவிச்சுடன் முதலிடம் வகிக்கின்றன. டோஸ்டாடாஸையும் பரிமாறலாம் போன்ற சூப்கள் பெரும்பாலும் மற்றும் pozole , சில நேரங்களில் புளிப்பு கிரீம் நீரில் மூழ்கும். தலாயுதாஸ் ஓக்ஸாக்காவில் காணப்படும் ஒரு வகை கூடுதல்-பெரிய டோஸ்டாடாக்கள்.
- டோட்டோபோஸ் உள்ளன வெறுமனே டார்ட்டில்லா சில்லுகள் . அவை ஓக்ஸாக்காவிலிருந்து வந்து குவாக்காமோல், சல்சா அல்லது ரிஃப்ரீட் பீன்ஸ் உடன் பரிமாறலாம்.
சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?
மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.
