விக்டோரியா கடற்பாசி கேக் செய்முறை: விக்டோரியா கடற்பாசி கேக் செய்வது எப்படி

விக்டோரியா கடற்பாசி கேக் பிற்பகல் தேநீருக்கு ஒரு சிறந்த துணை.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• விக்டோரியா கடற்பாசி கேக் என்றால் என்ன?
• கடற்பாசி கேக் என்றால் என்ன?
• விக்டோரியா கடற்பாசி கேக்கின் தோற்றம்
• விக்டோரியா கடற்பாசி கேக் கிரீம்
• எளிய விக்டோரியா கடற்பாசி கேக் செய்முறை
• டொமினிக் ஆன்சலின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் டொமினிக் அன்செல் தனது முதல் ஆன்லைன் வகுப்பில் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளையும் இனிப்புகளையும் தயாரிப்பதற்கான அத்தியாவசிய நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்.

விக்டோரியா கடற்பாசி கேக் என்றால் என்ன?

விக்டோரியா கடற்பாசி கேக் (விக்டோரியா சாண்ட்விச் கேக் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) ஒரு உன்னதமான பிரிட்டிஷ் கேக் ஆகும், இது இரண்டு வெண்ணிலா கடற்பாசி கேக் அடுக்குகளுடன் ஜாம் மற்றும் உறைந்த கிரீம் ஒரு அடுக்கைச் சுற்றி மணல் அள்ளப்படுகிறது. கேக் பயன்படுத்துவதால் பெரும்பாலான கடற்பாசி கேக்குகளிலிருந்து கொஞ்சம் வித்தியாசமானது சுய உயரும் மாவு அதிக உயர்வுக்கு, மற்றும் கூடுதல் செழுமைக்கு வெண்ணெய்.

துணி வகைகள் மற்றும் அவற்றின் பயன்பாடு

கடற்பாசி கேக் என்றால் என்ன?

கடற்பாசி கேக் என்பது மாவு, துடைப்பம் முட்டைகள் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு ஒளி, வசந்த கேக் ஆகும். ஒரு கடற்பாசி கேக்கின் வரையறுக்கும் அம்சம் துடைப்பம் முட்டைகள்-முட்டைகளின் நுரை அமைப்பு பேக்கிங் பவுடர் அல்லது பேக்கிங் சோடா இல்லாமல் கேக் உயர அனுமதிக்கிறது. கடற்பாசி கேக்கின் காற்றோட்டமான அமைப்பு திரவத்தை உறிஞ்சுகிறது, அதனால்தான் இது ட்ரெஸ் லெச் கேக் மற்றும் ட்ரிஃபிள் போன்ற இனிப்புகளுக்கு அடித்தளமாக செயல்படுகிறது.

பிரெஞ்சு பாரம்பரியத்தில், முழு முட்டையையும் துடைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் கடற்பாசி கேக்கை ஜெனோஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருக்களை தனித்தனியாக துடைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் கடற்பாசி கேக் பிஸ்கட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. சில கடற்பாசி கேக்கில் குளிர் வெண்ணெய் கூடுதலாக உள்ளது, ஆனால் பல சமையல் வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் இல்லாதவை.

விக்டோரியா கடற்பாசி கேக்கின் தோற்றம்

விக்டோரியா கடற்பாசி கேக் விக்டோரியா மகாராணியின் பெயரிடப்பட்டது. முதல் எழுதப்பட்ட செய்முறை தோன்றும் திருமதி பீட்டனின் வீட்டு மேலாண்மை புத்தகம் (1861), விக்டோரியா கிரேட் பிரிட்டன் மற்றும் அயர்லாந்தின் ஐக்கிய இராச்சியத்தின் ராணியாகி 24 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு. 'விக்டோரியா சாண்ட்விச்கள்' க்கான திருமதி பீட்டனின் செய்முறையானது, வெந்த வெண்ணெய், மாவு, சர்க்கரை, உப்பு, மற்றும் துடைப்பம் கொண்ட முட்டைகள் ஆகியவற்றால் ஆனது, வெண்ணெய் தகரத்தில் சுடப்பட்டு, குளிர்ந்து, பாதியாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு பக்கத்தில் 'எந்த வகையிலும் பரவுகிறது ஜாம், அல்லது மர்மலாட். ' கேக்கின் மற்ற பாதி பின்னர் மேலே வைக்கப்பட்டு, சாண்ட்விச் 'நீண்ட விரல் துண்டுகளாக' வெட்டப்படுகிறது. இன்று, கேக் வழக்கமாக ஜாம் நிரப்புதலுடன் கூடுதலாக கிரீம் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.

விக்டோரியா கடற்பாசி கேக் கிரீம்

விக்டோரியா கடற்பாசி கேக் பொதுவாக உறைந்த கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஆங்கில இரட்டை கிரீம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது அமெரிக்க ஹெவி கிரீம் விட மிகவும் தடிமனாக இருக்கிறது, எனவே கேக் ஸ்திரத்தன்மையைக் கொடுக்க கிரீம் மிகவும் கடினமாகத் துடைக்க மறக்காதீர்கள். மாற்றாக, தட்டிவிட்டு கிரீம் இடமாற்றம் இத்தாலிய மெர்ரிங் பட்டர்கிரீம் , இது நம்பமுடியாத நிலையானது என்றாலும், நம்பமுடியாத அளவிற்கு நிலையானது மற்றும் கிரீமி.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

கைத்தறி மற்றும் பருத்திக்கு என்ன வித்தியாசம்

பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி அடிப்படைகளை கற்பிக்கிறது

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

எளிய விக்டோரியா கடற்பாசி கேக் செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

கேக்குகளுக்கு :

• அனைத்து நோக்கம் மாவு, தூசி
• ¾ கப் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் (1½ குச்சிகள்), அறை வெப்பநிலை
• 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
• ½ கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• 3 பெரிய முட்டைகள், அறை வெப்பநிலை
• 1½ கப் சுயமாக வளர்க்கும் மாவு

ஒன்று சேர்க்க :

ஒரு நாவலுக்கான சுருக்கத்தை எழுதுதல்

• ⅔ கப் ஹெவி விப்பிங் கிரீம்
• 1 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
• ¾ கப் ராஸ்பெர்ரி ஜாம் அல்லது ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்
• மிட்டாய்களின் சர்க்கரை (தூள் சர்க்கரை), தூசுவதற்கு (விரும்பினால்)

1. நான்ஸ்டிக் ஸ்ப்ரே அல்லது வெண்ணெய் கொண்ட இரண்டு 8 அங்குல கேக் பேன்களை லேசாக கிரீஸ் செய்து, காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் கோடு போடவும்.
2. காகிதத்தோல் காகிதத்தை லேசாக கிரீஸ் செய்து மாவுடன் தூசி போடவும்.
3. அடுப்பை 325 டிகிரி பாரன்ஹீட்டுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
4. துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், வெண்ணெயை நடுத்தர வேகத்தில் வெல்லுங்கள்.
5. சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சாற்றைச் சேர்த்து, 3-5 நிமிடங்கள் வரை, மிகவும் லேசான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும்.
6. இதற்கிடையில், இணைக்க ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டைகளை வெல்லுங்கள்.
7. வெந்த கலவையில் வெந்த முட்டைகளை மெதுவாகச் சேர்த்து, தேவைக்கேற்ப கிண்ணத்தைத் துடைக்க இடைநிறுத்தவும்.
8. வெண்ணெய்-முட்டை கலவையின் மேல் மூன்றில் ஒரு பங்கு மாவைப் பிரித்து, மெதுவாக இணைக்க மடித்து, இடியை நீக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.
9. மீதமுள்ள மாவுகளை இடி மீது சலித்து, மெதுவாக மடிக்கவும். அதிகப்படியான கலவையைத் தவிர்க்கவும்.
10. உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட பேன்களில் இடியை ஊற்றி, preheated அடுப்பில் சுட வேண்டும். கேக்குகள் தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுமார் 25 நிமிடங்கள் வரை பேன்களை அரைகுறையாக சுட்டு சுழற்றுங்கள். கேக் பாத்திரத்தின் பக்கங்களிலிருந்து சுருங்க வேண்டும் மற்றும் கேக்கின் மையத்தில் செருகப்பட்ட ஒரு பற்பசை சுத்தமாக திரும்பி வர வேண்டும்.
11. கேக்குகளை அவற்றின் பேன்களில் 10 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடுங்கள்.
12. இதற்கிடையில், ஒரு கம்பி ரேக் மேல் ஒரு துண்டு காகிதத்தோல் மற்றும் நான்ஸ்டிக் தெளிப்பு அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு மிகவும் லேசாக கிரீஸ் தெளிக்கவும்.
13. தடவப்பட்ட காகிதத்தோலில் கேக்குகளைத் திருப்பி, அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 1 மணி நேரம் குளிர வைக்கவும்.
14. கேக் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​தட்டிவிட்டு கிரீம் செய்யுங்கள். துடைப்பம் இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், துடைப்பம் கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சாறு ஆகியவை கடினமான சிகரங்களுக்கு.
15. இரண்டு கேக்குகளின் முகஸ்துதி ஒரு பரிமாறும் டிஷ் மீது வைக்கவும். கேக்கின் மேற்புறத்தை ஜாம் ஒரு அடுக்கு மற்றும் தட்டிவிட்டு கிரீம் ஒரு அடுக்குடன் பரப்பவும்.
16. விரும்பினால், இரண்டாவது கேக் லேயரை தட்டிவிட்டு கிரீம் மற்றும் மிட்டாய்களின் சர்க்கரையுடன் தூசி வைக்கவும்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . டொமினிக் அன்செல், கேப்ரியலா செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.