தமாகோ-டான் ரெசிபி: ஜப்பானிய முட்டை டான்புரி செய்வது எப்படி

இந்த சூப்பர்-ஈஸி முட்டை அரிசி கிண்ணம் ஜப்பானிய ஆறுதல் உணவின் சுருக்கமாகும்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• தமாகோ-டான் என்றால் என்ன?
• தாஷி என்றால் என்ன?
• எளிய ஜப்பானிய தமாகோ-டான் ரெசிபி
• நிகி நாகயாமாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

தமாகோ-டான் என்றால் என்ன?

தமாகோ-டான் ஒரு டான்புரி (ஜப்பானிய அரிசி கிண்ணம்) சமைத்த அரிசியின் மேல் தாஷியில் சமைத்த முட்டைகளைக் கொண்டுள்ளது. தமாகோ-டான் , அதாவது முட்டை கிண்ணம், ஒரு சைவ மாறுபாடு oyakodon (குறுகிய oyako donburi ), மிகவும் பிரபலமான ஒன்று டான்புரி ஜப்பானில். ஓயகோடன் 'பெற்றோர் மற்றும் குழந்தை கிண்ணம்' என்று மொழிபெயர்க்கிறது. இது நறுக்கப்பட்ட கோழி தொடைகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் வேகவைத்த முட்டை மற்றும் வெட்டப்பட்ட ஸ்காலியன்களால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது.

தாஷி என்றால் என்ன?

ஜப்பானிய சமையல் பங்குகளின் ஒரு குழுவை தாஷி குறிப்பிடுகிறார். மிகவும் பொதுவான, எழுந்திரு டாஷி, உலர்ந்த கெல்பின் தடிமனான தாள்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது ( kombu ) உடன் katsuobushi குளிர்ந்த அல்லது சூடான நீரில் ஸ்கிப்ஜாக் டுனா அல்லது போனிடோவின் புளித்த, உலர்ந்த ஷேவிங்ஸ். கோழி குழம்பு அல்லது எலும்பு குழம்பு போன்ற மற்ற சூப் பங்குகளை விட தாஷி மிகவும் இலகுவானது, இது பங்குகளின் உள்ளடக்கங்களிலிருந்து முடிந்தவரை சுவையை எடுக்க நீண்ட சமையல் நேரங்களை நம்பியுள்ளது. ஆசிய மளிகைக் கடைகளில் உடனடி டாஷி தூள் கிடைக்கிறது, அல்லது நீங்கள் வேகவைக்கலாம் kombu மற்றும் பொனிட்டோ செதில்கள் ஒன்றாக தண்ணீரில். சைவ தாஷி செய்ய உலர்ந்த ஷிடேக் காளான்களுக்கு போனிடோவை மாற்றவும்.

இந்த கவிதையின் ரைமிங் முறை என்ன

எளிய ஜப்பானிய தமாகோ-டான் ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 முட்டை
• ¼ கப் டாஷி
• 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
• 1 தேக்கரண்டி மிரின்
• 1 கப் புதிதாக வேகவைத்த அரிசி
• ¼ கப் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் அல்லது வசந்த வெங்காயம், அலங்கரிக்க
• ஷிச்சிமி டோகராஷி, சேவை செய்ய (விரும்பினால்)

1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சாப்ஸ்டிக்ஸ் மூலம் முட்டையை லேசாக வெல்லுங்கள்.
2. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் டாஷி, சோயா சாஸ் மற்றும் மிரின் ஆகியவற்றை இணைத்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.
3. தாக்கப்பட்ட முட்டையைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தைக் குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும்.
4. முட்டை கலவையை சுமார் 1 நிமிடம் வரை அமைக்கவும். இது ஒரு பஞ்சுபோன்ற, மிகவும் மென்மையான ஆம்லெட்டின் அமைப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
5. சமைத்த முட்டையை வேகவைத்த அரிசி ஒரு கிண்ணத்தில் சறுக்கி, ஸ்காலியன்ஸால் அலங்கரிக்கவும்.
6. கூட்டு shichimi togarashi ருசிக்க, விரும்பினால்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . நிக்கி நாகயாமா, கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.