மாம்பழ சட்னி செய்முறை: விரைவான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாம்பழ சட்னி

மஸ்கி-ஸ்வீட் மாம்பழ சட்னி என்பது இந்திய உணவு வகைகளில் பிரதான உணவாகும். அதன் இனிப்பு மற்றும் காரமான சுவையானது விரைவான சிற்றுண்டிலிருந்து முழு உணவு நேர பரவல் வரை எதற்கும் விலைமதிப்பற்ற துணையாக அமைகிறது.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• மா சட்னி என்றால் என்ன?
• மா சட்னியுடன் இணைக்க 3 உணவுகள்
• மாம்பழ சட்னி தயாரிப்பதற்கான 4 உதவிக்குறிப்புகள்
• மா சட்னி ரெசிபி

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

மா சட்னி என்றால் என்ன?

மாம்பழ சட்னி என்பது மென்மையான, பரவக்கூடிய கான்டிமென்ட் ஆகும், இது சுண்டவைத்த, பழுத்த மாம்பழம், மசாலா, சர்க்கரை மற்றும் காய்ச்சி வடிகட்டிய வெள்ளை வினிகர். இந்திய மா சட்னிகள் பொதுவாக உப்பின் இனிமையான பக்கத்தில் இருக்கும் ஆம் கா ஆச்சார் , அல்லது காரமான மா ஊறுகாய்.

சட்னி என்பது இந்திய உணவு வகைகளின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், இங்கு பாஸ்மதி அரிசி முதல் நான் போன்ற ரொட்டிகள் வரை வழங்கப்படுகிறது. பாவம் க்கு கறி உணவுகள். உலகில் வேறொரு இடத்தில், வெங்காய சட்னி வறுத்த இறைச்சியுடன் ஜோடியாக அல்லது ஒரு வெண்ணெய் கொண்ட ஆப்பிள் சட்னி, ப்ரீ அல்லது ஆடு சீஸ் போன்ற கிரீமி சீஸ் ஆகியவற்றைக் காணலாம்.

மா சட்னியுடன் இணைக்க 3 உணவுகள்

மாம்பழ சட்னிக்கு உங்கள் சரக்கறைக்கு ஒரு இடம் கிடைத்ததும், அதைப் பயன்படுத்துவதற்கான வாய்ப்புகள் எல்லா இடங்களிலும் தங்களை முன்வைக்கின்றன:

1. இந்திய ரொட்டிகள் மற்றும் அரிசி : மாம்பழ சட்னியை ரசிக்க எளிதான வழி கிளாசிக் இந்திய உணவுகளுடன் உள்ளது: இதை வறுத்தலுக்கு ஒரு டிப் ஆக பயன்படுத்தவும் சமோசாக்கள் அல்லது வடாஸ் , பிளாட்பிரெட்ஸ் போன்றவை பாவம் , சக்கரம் , அல்லது நான், புதிதாக வேகவைத்த அரிசி மீது, அல்லது உணவுடன் ஒரு அத்தியாவசிய சுவையாக.
2. பாலாடைக்கட்டிகள் : ஒரு வறுக்கப்பட்ட சீஸ் சாண்ட்விச் அல்லது பேகல் மற்றும் கிரீம் சீஸ் ஆகியவற்றிற்கு மாம்பழ சட்னியை முதலிடத்தில் பயன்படுத்தவும், அதை சுடவும் பஃப் பேஸ்ட்ரி ப்ரீ நிரப்பப்பட்டிருக்கும், அல்லது ஒரு சீஸ் தட்டுடன் பரிமாறவும்.
3. வறுக்கப்பட்ட அல்லது வறுத்த இறைச்சிகள் : மா சட்னியின் இனிப்பு என்பது புகைபிடித்த, சுவையான பார்பிக்யூ உணவுகளுக்கு, இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஸ்லைடர்கள் அல்லது தீயால் வாட்டப்பட்ட கோழிக்கறி , அங்கு பழத்தின் உறுதியானது இறைச்சியின் அனைத்து செழுமைகளுக்கும் ஒரு பிட் லெவிட்டி தருகிறது.

மாம்பழ சட்னி தயாரிப்பதற்கான 4 உதவிக்குறிப்புகள்

மா சட்னி தயாரிப்பின் கடினமான பகுதி என்னவென்றால், நீங்கள் பானையில் பழம் மூழ்குவதைப் பார்த்து, அதன் பாகங்களின் கூட்டுத்தொகையை விட பெரியதாக மாற்றுவதற்காகக் காத்திருக்கும் நேரம். உங்கள் செய்முறையை உருவாக்குவதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே:

1. மசாலாப் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள் . நீங்கள் விரும்பும் சுவைகளுக்கு சட்னி ஒரு கேன்வாஸாக இருக்கலாம்: பிரகாசமான, மலர் குறிப்புகள் அல்லது பச்சை ஏலக்காயுடன் மென்மையான, பழ வகைகளுக்கு கொத்தமல்லி விதைகளைச் சேர்க்கவும். கூர்மையான, நறுமணமுள்ள சீரக விதைகள் சமைத்த பழத்தின் இனிப்பு, சுண்டவைத்த பாதாமி குறிப்புகளுக்கு மாறாக சேர்க்கும். உங்கள் விருப்பத்திற்கு வெப்பத்தை டயல் செய்யுங்கள் அல்லது இன்னும் மெல்லிய, தேன் கொண்ட சட்னிக்கு அதை விட்டு விடுங்கள். கறி தூள் அல்லது மஞ்சள் வெப்பம் மற்றும் பிரகாசமான, சன்னி நிறத்தை வழங்கும்.
2. சமநிலையை நோக்கமாகக் கொள்ளுங்கள் . அமிலத்தன்மை மாம்பழ சட்னியின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு ஆகும், இது நெரிசலுக்கு வெகுதூரம் செல்லலாம் அல்லது அது இல்லாமல் பிரதேசத்தை மகிழ்விக்கும். மா சட்னிக்கான இந்திய சமையல் வகைகள் பொதுவாக காய்ச்சி வடிகட்டிய வெள்ளை வினிகரைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஆனால் உங்களிடம் எதுவும் இல்லை என்றால், எலுமிச்சை சாறு அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் தந்திரத்தை செய்யும் different மற்றும் வெவ்வேறு நுணுக்கங்களைக் கொண்டு வரும்.
3. புதிய மசாலா மற்றும் பழங்களைப் பயன்படுத்துங்கள் . இந்திய கடைகள் புதிய மற்றும் உலர்ந்த மிளகாய், கடுகு மற்றும் நிஜெல்லா விதைகள் போன்ற முழு மசாலாப் பொருட்களுக்கும், போன்ற கலப்புகளுக்கும் ஒரு சிறந்த ஆதாரமாகும் கரம் மசாலா . மளிகைக் கடையில் நீங்கள் காணும் பெரும்பாலான மாம்பழங்களுடன் மாம்பழ சட்னியை நீங்கள் செய்யலாம் the சிறந்த சுவைக்காக உங்களால் முடிந்த பழுத்தவற்றைப் பயன்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொள்ளுங்கள்.
4. மா சட்னியை பதப்படுத்தல் . ஒரு வருடம் வரை மா சட்னியை சேமிக்க, ஒரு இரட்டை தொகுதி தயார். தயாரிக்கப்பட்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் சட்னியை ஊற்றவும், தண்ணீர் குளியல் (அல்லது பெயின் மரி ) 10 நிமிடங்களுக்கு. குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

மா சட்னி ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
• ½ மஞ்சள் வெங்காயம், நறுக்கியது
• 1 சிறிய சிவப்பு மிளகாய், தண்டு அகற்றப்பட்டது மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக்கப்பட்டது, அல்லது ¼ டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகு செதில்கள்
• ¼ கப் நறுக்கிய புதிய இஞ்சி
• 2 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 1 டீஸ்பூன் மசாலா உப்பு
• ½ டீஸ்பூன் கடுகு அல்லது நிஜெல்லா விதைகள்
• 3 கப் தோராயமாக நறுக்கிய புதிய மா (தோலுரித்து குழி)
• கப் தங்க திராட்சையும் (விரும்பினால்)
• 1 கப் சர்க்கரை, அல்லது வெல்லம்
• ¾ கப் வெள்ளை வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு
• கோஷர் உப்பு

1. 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஒரு பெரிய தொட்டியில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அது கசியும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
2. பானையில் மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து, மணம், 30 வினாடிகள் முதல் ஒரு நிமிடம் வரை சமைக்கவும்.
3. கரம் மசாலா, கடுகு, அல்லது நிஜெல்லா விதைகளை சேர்த்து, கலக்க கிளறவும்.
4. துண்டுகளாக்கப்பட்ட மா, திராட்சையும், சர்க்கரையும், வெள்ளை வினிகரும் சேர்த்து, பின்னர் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். ஒன்றிணைக்க நன்கு கிளறி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
5. கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து, சட்னியை ஒரு மணி நேரம் வரை வேகவைக்கவும், அது ஒரு தடிமனான நெரிசலை ஒத்திருக்கும் வரை சில பெரிய மாம்பழங்களை அப்படியே இருக்கும். ஒரு சுத்தமான கண்ணாடி குடுவையில் சட்னியை வைக்கவும். மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . கேப்ரியல் செமாரா, நிகி நகயாமா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.