ஒரு முழு கோழியையும் வறுத்தெடுக்கும்போது, பல வீட்டு சமையல்காரர்கள் இந்த செயல்பாட்டில் உப்பு மற்றும் சமையல் படிகளில் கவனம் செலுத்துகிறார்கள். ஆனால் சரியான வறுத்த கோழியைப் பெறுவதற்கு மற்றொரு மிக முக்கியமான படி உள்ளது: டிரஸ்ஸிங். இல் அவரது வறுத்த கோழி செய்முறை , செஃப் தாமஸ் கெல்லர் தனது பறவையை உகந்த முடிவுகளை அடைய நம்புகிறார்.
காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளை சமைப்பதற்கான நுட்பங்களைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் விருது பெற்ற சமையல்காரர் மற்றும் பிரஞ்சு சலவை உரிமையாளரிடமிருந்து புதிதாக பாஸ்தாக்களை உருவாக்குங்கள்.
மேலும் அறிக
டிரஸ்ஸிங் என்றால் என்ன?
டிரஸ்ஸிங் என்பது உங்கள் கோழியை சமையலறை கயிறுடன் கட்டியெழுப்பும் நுட்பத்தைக் குறிக்கிறது, இதனால் இறக்கைகள் மற்றும் கால்கள் உடலுக்கு நெருக்கமாக இருக்கும். உங்கள் பறவை பழுப்பு நிறத்தை மிகவும் அழகாகவும் சமமாகவும் நம்புவதன் மூலம், மிருதுவான தோலுடன் சுவையான, தாகமாக வறுத்த கோழியை விளைவிக்கும். எந்தவொரு பெரிய வறுத்தலுடனும் அல்லது ரொட்டிசெரியுடனும், இறைச்சியை ஒரு சீரான, சிறிய தொகுப்பாக வடிவமைப்பது அவசியம். இது இறைச்சியின் அனைத்து பகுதிகளும் சமமாக சமைப்பதை உறுதி செய்கிறது. (இந்த நுட்பம் கிரில்லிங் மற்றும் பிபிக்கிற்கும் வேலை செய்கிறது.)
நெய் மற்றும் தெளிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் இடையே வேறுபாடு
ஒரு கோழியை நம்புவதற்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை?
ஒரு கோழியை நம்புவதற்கு, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- ஒரு முழு கோழி, விஸ்போன் அகற்றப்பட்டது (ஜிபில்கள் விருப்பமானது)
- புட்சரின் கயிறு (அல்லது சமையலறை கயிறு)
- கட்டிங் போர்டு போன்ற சுத்தமான, தட்டையான மேற்பரப்பு
- காகித துண்டுகள் (விரும்பினால், நீங்கள் முன்பு கோழியை பிரைன் செய்திருந்தால்)
ஒரு கோழியை எப்படி நம்புவது: படிப்படியான பயிற்சி
ஒரு கோழியை நம்புவதற்கான செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் முறை பின்வருமாறு:
1. கசாப்புக் கயிறின் ஒரு பகுதியை எடுத்து, போப்பின் மூக்கின் அடியில், ஒரு கவண் போல பதுங்கிக் கொள்ளுங்கள். போப்பின் மூக்கு, அல்லது பைகோஸ்டைல், ஒரு கோழியின் பின்புற முடிவில் நீண்டு நிற்கும் சதை.
தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார் கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார்
2. இரண்டு கால் மூட்டுகளுக்கும் மேலாக கயிறைக் கடக்கவும். கால் மூட்டுகள் முருங்கைக்காயின் முனைகளுக்கு மேலே அமைந்துள்ளன.
3. கயிறுகளை கால்களுக்கு அடியில் சறுக்கி, ஒரு மடக்கு உருவாக்கவும். கயிறு இப்போது கால்களைச் சுற்றியுள்ள எட்டு உருவத்தை உருவாக்க வேண்டும்.
4. கோழி மார்பகத்தின் கீழ் கயிறை நழுவவிட்டு பின்னால் இழுக்கவும். நீங்கள் பின்னால் இழுக்கும்போது, கால்கள் ஒரு நேர்த்தியான தொகுப்பில் மார்பக பக்கத்தை நோக்கி கூடு கட்ட வேண்டும்.
5. கிடைமட்டமாக குறுக்கே இழுக்கவும், பின்னர் உங்களை நோக்கி இழுக்கவும், ஒரு இயக்கத்தில் இணையாக சிறகு உதவிக்குறிப்புகளுடன்.
6. உங்கள் கட்டைவிரலைப் பயன்படுத்தி, மார்பக தோலை குழியை நோக்கி இழுக்கவும். தோல் மென்மையாகவும், இறுக்கமாகவும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
7. கயிறு வெட்டப்பட்டிருக்கும் மையத்தின் வழியாக கயிறை மடக்குங்கள்.
8. ஒரு ஸ்லிப் நோட் செய்து, கயிறின் முனைகளை இறுக்கமாக இழுக்கவும், உங்களிடம் ஒரு முழுமையான கோழி உள்ளது!
- 2x
- 1.5 எக்ஸ்
- 1 எக்ஸ், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது
- 0.5 எக்ஸ்
- அத்தியாயங்கள்
- விளக்கங்கள் முடக்கப்பட்டுள்ளன, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது
- தலைப்புகள் அமைப்புகள், தலைப்புகள் அமைப்புகள் உரையாடலைத் திறக்கும்
- தலைப்புகள் முடக்கப்பட்டுள்ளன, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது
இது ஒரு மாதிரி சாளரம்.
உரையாடல் சாளரத்தின் ஆரம்பம். எஸ்கேப் ரத்துசெய்து சாளரத்தை மூடும்.
சிகிச்சை எவ்வளவு காலம் இருக்க வேண்டும்TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueஎழுத்துரு அளவு 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% உரை விளிம்பு நடைஎல்லா அமைப்புகளையும் இயல்புநிலை மதிப்புகளுக்கு மீட்டமைக்கவும்முடிந்ததுமோடல் உரையாடலை மூடு
உரையாடல் சாளரத்தின் முடிவு.
செஃப் தாமஸ் கெல்லருடன் ஒரு கோழியை எப்படி நம்புவது: படிப்படியான வழிகாட்டிதாமஸ் கெல்லர்
சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை
வகுப்பை ஆராயுங்கள்ஒரு விஷ்போனை அகற்றுவது எப்படி
கோழி சமைப்பதற்கு முன்பு விஸ்போனை அகற்ற செஃப் கெல்லர் விரும்புகிறார். இந்த படி, தேவையில்லை என்றாலும், கோழி வறுத்தவுடன் மிகவும் துல்லியமான மற்றும் திறமையான செதுக்கலை அனுமதிக்கிறது.
- கோழியின் மார்பக தகட்டின் மையத்தில் V- வடிவ விஸ்போனைக் கண்டறிக.
- மார்பக இறைச்சியை மீண்டும் இழுத்து, உங்கள் கத்தி நுனியை விஸ்போன் முழுவதும் சறுக்கவும்.
- விஸ்போனின் இருபுறமும் செய்யவும்.
- உங்கள் கட்டைவிரல் மற்றும் ஆள்காட்டி விரலை நுனி வரை நகர்த்தவும், அங்கு விஸ்போன் மார்பகத்தை சந்திக்கும்.
- விஸ்போனை தளர்வாக எடுத்து மெதுவாக உரிக்கவும்.
சமையலறையில் இது உங்கள் முதல் தடவையாக இருந்தாலும் அல்லது நீங்கள் ஒரு அனுபவமுள்ள சமையல்காரராக இருந்தாலும், புரத திறன்களை எவ்வாறு கையாள்வது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது சமையல் திறன்களை மேம்படுத்துவதற்கு அவசியமாகும் (மற்றும் சரியான உணவு பாதுகாப்பைப் பயிற்சி செய்வதற்கு!). பிரேசிங் முதல் டிக்லேசிங் வரை, செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் மாஸ்டர் கிளாஸ் இறைச்சிகளை சமைப்பதற்கும், சுவையான பங்குகள் மற்றும் சாஸ்களை துணையாக உருவாக்குவதற்கும் தேவையான நுட்பங்களை உள்ளடக்கியது.
முக்கிய வகுப்பு
உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.
தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை
மேலும் அறிக கோர்டன் ராம்சேசமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது
மேலும் அறிக வொல்ப்காங் பக்சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிக ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ்வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிக
சுவாரசியமான கட்டுரைகள்
