விருது பெற்ற பார்பெக்யூ பிட்மாஸ்டர் ஆரோன் ஃபிராங்க்ளின், இந்த மாட்டிறைச்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது, தயாரிப்பது மற்றும் பருவம் செய்வது உள்ளிட்ட ஒரு ப்ரிஸ்கெட்டை எப்படி புகைப்பது என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்.
பிரிவுக்கு செல்லவும்
- ப்ரிஸ்கெட் என்றால் என்ன?
- பார்பெக்யூவில் ப்ரிஸ்கெட்டின் வரலாறு
- நல்ல ப்ரிஸ்கெட் வாங்குவது எப்படி
- புகைபிடிப்பதற்காக ப்ரிஸ்கெட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது
- ஸ்லேதர் மற்றும் ரப்: எப்படி சீசன் ப்ரிஸ்கெட்
- ப்ரிஸ்கெட்டை எவ்வளவு நேரம் புகைக்க வேண்டும்
- ஆரோன் பிராங்க்ளின் புகைபிடித்த BBQ ப்ரிஸ்கெட் ரெசிபி
- புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்டை எவ்வாறு பரிமாறுவது
- ஆரோன் பிராங்க்ளின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
ஆரோன் ஃபிராங்க்ளின் டெக்சாஸ்-பாணி BBQ கற்பிக்கிறார் ஆரோன் பிராங்க்ளின் டெக்சாஸ்-பாணி BBQ ஐ கற்பிக்கிறார்
ஆரோன் ஃபிராங்க்ளின் தனது புகழ்பெற்ற ப்ரிஸ்கெட் மற்றும் அதிக வாய் நீராடும் புகைபிடித்த இறைச்சி உள்ளிட்ட சுவை நிறைந்த மத்திய டெக்சாஸ் பார்பிக்யூவை எவ்வாறு சுட வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.
மேலும் அறிக
ஒரு நீண்ட சமையல்காரரின் போக்கில், ப்ரிஸ்கெட்டின் கொழுப்பு வெளிப்படும் மற்றும் இணைப்பு திசு உடைந்து விடும், இந்த இறைச்சி வெட்டு நீட்டிக்கப்பட்ட புகைப்பழக்கத்திற்கு உகந்த தேர்வாக அமைகிறது. விருது பெற்ற பிட்மாஸ்டர் ஆரோன் பிராங்க்ளின் தனது ப்ரிஸ்கெட்டை 12 மணி நேரம் சமைக்கிறார். அவரது முழுமையான புகைபிடித்த மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட் செய்முறையை கீழே அறிக.
ப்ரிஸ்கெட் என்றால் என்ன?
மாட்டிறைச்சியின் எட்டு முக்கிய (அல்லது முதன்மை) வெட்டுக்களில் ப்ரிஸ்கெட் ஒன்றாகும். இது இரண்டு பெக்டோரல் தசைகளைக் கொண்டது, அவை சக்கின் கீழ் தொடங்கி ஐந்தாவது விலா எலும்பு வரை அந்த இடத்தை நோக்கி நீட்டிக்கப்படுகின்றன. சக் மற்றும் ஷாங்கைப் போலவே, ப்ரிஸ்கெட்டும் ஒரு ஸ்டீயர் அடிக்கடி பயன்படுத்தும் தசைகளால் ஆனது.
ஒரு முழு மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட்டில் மடிப்பு கொழுப்பின் ஒரு அடுக்கால் பிரிக்கப்பட்ட இரண்டு ஒன்றுடன் ஒன்று தசைகள் உள்ளன. மெலிந்த, அதிக செவ்வக தசை என்பது பெக்டோரலிஸ் ப்ராபண்டஸ்-பொதுவாக பிளாட் என்று அழைக்கப்படுகிறது-அதே சமயம் கொழுப்பு, அதிக வீக்கம் கொண்ட தசை என்பது பெக்டோரலிஸ் மேலோட்டமானதாகும், அல்லது புள்ளி.
பார்பெக்யூவில் ப்ரிஸ்கெட்டின் வரலாறு
இது இப்போது மத்திய டெக்சாஸ் பார்பிக்யூவின் வரையறுக்கும் வெட்டு என்று கருதப்பட்டாலும், ப்ரிஸ்கெட் 1960 கள் வரை உணவக மெனுக்களின் அங்கமாக மாறவில்லை. பார்பிக்யூ விமர்சகரும் வரலாற்றாசிரியருமான டேனியல் வ au னின் கூற்றுப்படி, யு.எஸ்.டி.ஏ தொடர்ச்சியான நிறுவன இறைச்சி கொள்முதல் விவரக்குறிப்புகளை (ஐ.எம்.பி.எஸ்) முறைப்படுத்தியதால், மொத்த விற்பனையாளர்கள் மற்றும் பதப்படுத்தும் தொழிற்சாலைகளில் இருந்து இறைச்சியை துல்லியமாக வெட்டுவதற்கு நுகர்வோருக்கு உதவியது. குளிரூட்டப்பட்ட டெலிவரி லாரிகளின் எங்கும் நிறைந்திருப்பதோடு, ஒரு பார்பிக்யூ உணவகம் இப்போது IMPS # 120 order ஐ கட்டளையிடலாம் - இது முழு எலும்பு இல்லாத ப்ரிஸ்கெட், பெரியது, கொழுப்பு மற்றும் சமைக்க கடினமானது, ஆனால் ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது மற்றும் புகைபிடிப்பவரின் நீண்ட காலத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
கவிதைகளில் ஏன் எழுத்துப்பிழை பயன்படுத்தப்படுகிறதுஆரோன் ஃபிராங்க்ளின் டெக்சாஸ்-பாணியைக் கற்றுக்கொடுக்கிறார் BBQ கார்டன் ராம்சே சமையலைக் கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலைக் கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார்
நல்ல ப்ரிஸ்கெட் வாங்குவது எப்படி
ஒரு ப்ரிஸ்கெட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நல்ல அளவு கொழுப்பு மார்பிங் கொண்ட வெட்டுக்களைத் தேடுங்கள். நினைவில் கொள்ளுங்கள்: பிரதான தரங்களாக மிக அதிகமாக இருக்கும், அதைத் தொடர்ந்து தேர்வு செய்து தேர்ந்தெடுக்கவும். ப்ரிஸ்கெட்டை ஒரு முறை கொடுத்துவிட்டு, அது உங்கள் கைகளில் எப்படி உணர்கிறது என்பதைப் பாருங்கள். இது உறுதியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் முற்றிலும் கடினமாக இருக்கக்கூடாது. மிகவும் கடினமான ஒரு ப்ரிஸ்கெட்டில் நிறைய மார்பிங் இல்லை. ஒரு தடிமனான, கடினமான கொழுப்புத் தொப்பி, மாடு ஹார்மோன்கள், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் தொழில்துறை உணவு முறைகள் ஆகியவற்றில் வளர்க்கப்பட்டிருக்கக்கூடும் என்பதற்கான அறிகுறியாகும்.
க்ரியோவாக்கில் ப்ரிஸ்கெட் இணைக்கப்பட்டிருந்தால், பேக்கேஜிங்கில் எவ்வளவு இரத்தம் இருக்கிறது என்பதைக் கவனியுங்கள் a நிறைய இருந்தால், அது முன்பு ப்ரிஸ்கெட் உறைந்திருந்தது என்பதற்கான நல்ல அறிகுறியாகும். உறைபனி தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனென்றால் பனி படிகங்கள் இறைச்சி இழைகளை கிழிக்கக்கூடும். கிழிந்த இழைகள் முன்பு உறைந்த ப்ரிஸ்கெட்டை உங்கள் கைகளில் வைத்திருக்கும் போது மென்மையாகவும் தொந்தரவாகவும் உணரக்கூடும்.
தட்டையானது பெரும்பாலும் கசாப்புக் கடைகளில் விற்கப்படுகிறது, ஆனால் மத்திய டெக்சாஸ் பாணி பார்பிக்யூ ப்ரிஸ்கெட்டுக்கு, புள்ளி மற்றும் தட்டையான இரண்டையும் உள்ளடக்கிய ஒரு பாக்கர் வெட்டு உங்களுக்கு வேண்டும். ப்ரிஸ்கெட் எப்போதுமே தட்டையான இடத்தை விட தடிமனாக இருக்கும், இரண்டு தசைகள் நெருக்கமாக இருப்பதால், அவற்றை ஒரே விகிதத்தில் சமைப்பது எளிதாக இருக்கும்.
முக்கிய வகுப்பு
உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.
ஒரு புத்தகத்தின் குறியீடு என்றால் என்னஆரோன் பிராங்க்ளின்
டெக்சாஸ்-ஸ்டைல் BBQ ஐ கற்பிக்கிறது
மேலும் அறிக கோர்டன் ராம்சேசமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது
மேலும் அறிக வொல்ப்காங் பக்சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிக ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ்வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிகபுகைபிடிப்பதற்காக ப்ரிஸ்கெட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது
அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும், இறைச்சியின் வடிவத்தை அதிகரிக்கவும் ப்ரிஸ்கெட்டை ஒழுங்கமைக்கவும். இது உங்கள் முதல் முறையாக சமைக்கும் ப்ரிஸ்கெட் என்றால், எங்கள் முழுமையான வழிகாட்டியில் ப்ரிஸ்கெட்டை ஒழுங்கமைப்பதற்கான ஆரோன் பிராங்க்ளின் நுட்பத்தைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.
ஸ்லேதர் மற்றும் ரப்: எப்படி சீசன் ப்ரிஸ்கெட்
ஒரு புரோ போல சிந்தியுங்கள்
ஆரோன் ஃபிராங்க்ளின் தனது புகழ்பெற்ற ப்ரிஸ்கெட் மற்றும் அதிக வாய் நீராடும் புகைபிடித்த இறைச்சி உள்ளிட்ட சுவை நிறைந்த மத்திய டெக்சாஸ் பார்பிக்யூவை எவ்வாறு சுட வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.
வகுப்பைக் காண்கமாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட் மூலம், சுவையூட்டலை எளிமையாகவும் சுத்தமாகவும் வைத்திருப்பது நல்லது. ஒவ்வொரு கடிக்கும் புகை மற்றும் மாட்டிறைச்சியின் இயற்கையான சுவையை சுவைக்க வேண்டும்.
தேய்க்க, சம பாகங்கள் கோஷர் உப்பு மற்றும் 16-மெஷ் கபே அரைத்து கருப்பு மிளகு பயன்படுத்தவும். பொதுவாக நீங்கள் இரண்டையும் சம அளவில் ருசிக்க விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் உப்பு மீது கொழுப்புள்ள புள்ளியுடன் சிறிது கனமாகவும், மிளகு மீது கனமாகவும் செல்லலாம். 12 பவுண்டுகள் கொண்ட ப்ரிஸ்கெட்டுக்கு சுமார் ½ கப் சுவையூட்டல் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். ஸ்லேதருக்கு, கடுகு அல்லது சூடான சாஸைப் பயன்படுத்துங்கள்; புகைப்பிடிப்பவருக்கு 12 மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் எப்படியும் அதை சுவைக்க மாட்டீர்கள்.
ப்ரிஸ்கெட்டின் கொழுப்பு பக்கமானது விளக்கக்காட்சி பக்கமாகும், எனவே கடைசியாக தடவவும். எப்போதும்போல, ஒரு கையைப் பயன்படுத்தி ப்ரிஸ்கெட்டை நகர்த்தி ஸ்லேதரைப் பயன்படுத்துங்கள், மற்றொன்று தேய்த்தல் மீது தெளிக்கவும். கொழுப்புப் பக்கத்திலிருந்து தொடங்கி, கடுகு, சூடான சாஸ் அல்லது சிறிது தண்ணீரில் இறைச்சியைக் குறைத்து, மேற்பரப்பு தேய்க்கும் அளவுக்கு ஈரமாக இருக்கும். . நீங்கள் செல்லும்போது இறைச்சியின் மேற்பரப்பில் ஏதேனும் இடைவெளிகள் அல்லது குறைபாடுகள் இருந்தால் ஒரு கண் வைத்திருங்கள், மேலும் உப்பு மற்றும் மிளகுடன் ஆழமான பைகளை நிரப்புவதைத் தவிர்க்கவும். நீங்கள் முடிந்ததும் மெதுவாக இறைச்சியில் தேய்க்கவும்.
மீட்டர் பக்கத்தை இன்னும் எதிர்கொள்ளும்போது, உங்கள் இலவச கையை ப்ரிஸ்கெட்டின் ஒரு விளிம்பில் கப் செய்யவும். நீங்கள் ப்ரிஸ்கெட்டின் நீளத்துடன் செல்லும்போது நேரடியாக உங்கள் கையில் தேய்க்கவும், நீங்கள் செல்லும்போது பக்கவாட்டில் தேய்க்கவும். மறுபுறம் மீண்டும் செய்யவும், பின்னர் ப்ரிஸ்கெட்டை புரட்டவும், அதனால் அது கொழுப்பு பக்கமாக இருக்கும். கொழுப்புப் பக்கத்திற்கு ஸ்லேதரைப் பயன்படுத்துங்கள், பின்னர் மேலே தேய்க்கவும், முடிவில் தட்டவும். அறை வெப்பநிலையில் 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க ப்ரிஸ்கெட்டை அனுமதிக்கவும். இறைச்சி தேய்ப்பை உறிஞ்சத் தொடங்கும் மற்றும் உப்பு இந்த தயாரிப்பு நேரத்தில் உள் ஈரப்பதத்தை வெளியேற்றத் தொடங்கும்.
ப்ரிஸ்கெட்டை எவ்வளவு நேரம் புகைக்க வேண்டும்
12 பவுண்டுகள் கொண்ட ப்ரிஸ்கெட்டை புகைக்க சுமார் 12 மணி நேரம் ஆகும்.
ஆரோன் பிராங்க்ளின் புகைபிடித்த BBQ ப்ரிஸ்கெட் ரெசிபி
தொகுப்பாளர்கள் தேர்வு
ஆரோன் ஃபிராங்க்ளின் தனது புகழ்பெற்ற ப்ரிஸ்கெட் மற்றும் அதிக வாய் நீராடும் புகைபிடித்த இறைச்சி உள்ளிட்ட சுவை நிறைந்த மத்திய டெக்சாஸ் பார்பிக்யூவை எவ்வாறு சுட வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார். நிலை 1
உங்கள் மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட் அறை வெப்பநிலையில் அமர்ந்திருக்கும்போது, புகைப்பிடிப்பவரின் வெப்பநிலையை 255. F க்கு சீராக கொண்டு வாருங்கள். முதலில் இது கொஞ்சம் குறைவாக இயங்கினால், பெரிய விஷயமில்லை. ப்ரிஸ்கெட் வெளியே உட்கார்ந்திருந்தாலும், உள் வெப்பநிலை இன்னும் குளிராக இருக்கும். திடீரென அதிக வெப்பத்துடன் வெளிப்படுவதால் நீங்கள் அதை அதிர்ச்சியடைய விரும்பவில்லை.
ஒரு நல்ல மோனோலாக் எழுதுவது எப்படி
உங்கள் புகைப்பிடிப்பதில் ப்ரிஸ்கெட்டை நெருப்பு மூலத்திற்கு மிக அருகில் வைத்து மூடியை மூடுங்கள். சமையல் நேரத்தின் முதல் மூன்று மணிநேரங்களுக்கு இடையூறாக விடவும், நிலையான வெப்பநிலையை 255 ° F ஆகவும், சுத்தமான, லேசான புகைப்பழக்கத்தை ஒரு நீல நிறத்துடன் பராமரிக்கவும். இந்த ஆரம்ப கட்டங்களில் தான் ப்ரிஸ்கெட்டின் சுவை தளம் நிறுவப்பட்டுள்ளது, எனவே உங்கள் நெருப்பு மற்றும் புகைப்பழக்கத்திலிருந்து வெளியேறும் புகையின் தரம் ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்.
நிலை 2
மூன்று மணி நேரம் கழித்து, உங்கள் புகைப்பிடிப்பவரைத் திறந்து ப்ரிஸ்கெட்டில் சரிபார்க்கவும். இந்த கட்டத்தில் அது ஒரு மஹோகனி சாயல் மற்றும் ஒரு நிலையான பட்டை இருக்க வேண்டும்.
மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட் எரிவது போல் தோன்றினால், பட்டை பிளவுபட்டால், அது இடங்களில் உலர்ந்த மற்றும் மிருதுவானதாக மாறினால், அல்லது கொழுப்பு ஏற்கனவே வழங்கத் தொடங்கினால், நீங்கள் வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டிய வாய்ப்புகள் உள்ளன. வறட்சியின் அறிகுறிகள் இல்லாமல் அல்லது நிறமாற்றம் செய்யப்பட்ட கொழுப்பும் அழுக்கு புகையின் விளைவாக இருக்கலாம். அடுத்த சில மணிநேரங்களில் நீங்கள் எரியும் மரத்தின் தரம் மற்றும் உங்கள் புகை தோற்றம் குறித்து கவனம் செலுத்துங்கள். ஆரம்ப கட்டத்தில் உங்கள் சமையல்காரர் கொஞ்சம் தடமறியவில்லை என்றால், நிச்சயமாக சரி செய்ய இன்னும் நேரம் இருக்கிறது.
உங்கள் புகைப்பிடிப்பவரை மூடுவதற்கு முன், உலர்த்தியை ஸ்பிரிட்ஸ், ப்ரிஸ்கெட்டின் பாதிக்கப்படக்கூடிய விளிம்புகள் அவற்றை குளிர்விக்க. உங்கள் தீ ஏற்கனவே சூடாக இயங்காவிட்டால், வெப்பநிலையை 260 ° F முதல் 265 ° F வரை உயர்த்தவும், மேலும் மூன்று மணிநேரங்களுக்கு ப்ரிஸ்கெட்டை சமைக்கவும், ப்ரிஸ்கெட்டை சரிபார்த்து ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை தெளிக்கவும்.
நிலை 3
ஏறக்குறைய ஆறு மணி நேரம் கழித்து, உங்கள் ப்ரிஸ்கெட் ஸ்டால் எனப்படும் ஒரு மேடையைத் தாக்கும். இது ஆவியாதல் குளிரூட்டலின் ஒரு தயாரிப்பு: ப்ரிஸ்கெட்டின் உள் வெப்பநிலை 165 ° F ஐத் தாக்கியவுடன், தசைகள் இறுக்கத் தொடங்கும், இறைச்சியின் மேற்பரப்பில் ஈரப்பதத்தை கட்டாயப்படுத்தும், இதனால், ப்ரிஸ்கெட்டை குளிர்விக்கும். மாட்டிறைச்சி 165 ° F ஐ தாக்கும் நேரத்தில் தொழில்நுட்ப ரீதியாக நன்கு கருதப்படுகிறது, ஆனால் இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் ப்ரிஸ்கெட்டை சாப்பிட முயற்சித்தால், இறைச்சி நம்பமுடியாத அளவிற்கு கடினமாக இருக்கும். அதை மென்மையாக்குவதற்கான முக்கியமானது உள் வெப்பநிலையை 180 ° F க்கு மேல் உயர்த்துவதாகும், அந்த நேரத்தில் இறைச்சியில் கடுமையான கொலாஜன் ஜெலட்டின் உடைக்கத் தொடங்கும்.
ஸ்டால் வழியாக ப்ரிஸ்கெட்டை தள்ள, உங்கள் சமையல் வெப்பநிலையை ஸ்டாலுக்கு முன்பாக 280 ° F முதல் 285 ° F வரை உயர்த்தத் தொடங்குங்கள். ப்ரிஸ்கெட்டை எரிப்பதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம் - மேற்பரப்பில் உயரும் ஈரப்பதம் அதிக வெப்பத்தை எதிர்க்கும். இந்த வெப்பநிலையில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும், பின்னர் ப்ரிஸ்கெட்டை தூக்கி விறைப்பை சரிபார்க்கவும். இது விளிம்புகளில் வளைந்தால், நீங்கள் ஸ்டாலில் இருப்பதற்கு இது ஒரு நல்ல அறிகுறி.
நிலை 4
நீங்கள் கடைக்கு வந்தவுடன், ப்ரிஸ்கெட் எப்போது போர்த்தத் தயாராக இருக்கும் என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டிய நேரம் இது. கொழுப்புள்ள புள்ளி பிழையைத் தாண்டினால் அதிக விளிம்புகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே தட்டையானது உங்கள் காற்றழுத்தமானியாக இருக்க வேண்டும். உங்கள் விரல்களால் அடிப்பகுதியில் இருந்து தட்டையின் விளிம்பை உயர்த்தவும்; அது உறுதியாக இருக்கும்போது, கொஞ்சம் நெகிழ்ந்தால், அது தயாராக உள்ளது. மற்றொரு சொல் அடையாளம் பட்டை is இது இடங்களில் விரிசல் தொடங்கினால், அதாவது கொழுப்பு ரெண்டரிங் ஆகும். நீங்கள் போர்த்த தயாராக இருக்கும்போது, பின்தொடரவும் ஆரோனின் படிப்படியான வழிமுறைகள், இங்கே எங்கள் முழுமையான வழிகாட்டியில் காணப்படுகின்றன .
நிலை 5
நீங்கள் அலுமினியத் தாளில் ப்ரிஸ்கெட்டை மூடியவுடன், அதை நெருப்புக்கு மிக நெருக்கமான புள்ளியுடன் புகைப்பிடிப்பவருக்குத் திருப்பி விடுங்கள். இந்த கட்டத்தில் ப்ரிஸ்கெட் புகையிலிருந்து இனி சுவையை எடுக்காது, எனவே நீங்கள் சுத்தமான நெருப்பைப் பராமரிப்பதை விட வெப்பநிலையில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். நீங்கள் பயன்படுத்துவதை நிறுத்தி வைத்திருக்கும் மர சில்லுகளின் துண்டுகள் உங்களிடம் இருந்தால், அவற்றை இப்போது தூக்கி எறியலாம்.
ஏறக்குறைய மூன்று மணி நேரம் 275 முதல் 285 ° F வரை சமைக்கவும், பின்னர் உங்கள் சமையல்காரர் முடிவை நெருங்கும்போது படிப்படியாக வெப்பநிலையை மற்றொரு மணிநேரம் குறைக்க அனுமதிக்கவும். புகைபிடிப்பவரிடமிருந்து நீங்கள் கழற்றிய பிறகும் எஞ்சிய வெப்பம் ப்ரிஸ்கெட்டை சமைக்கத் தொடரும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
ஒரு இலக்கிய முகவராக மாறுவது எப்படி
நிலை 6
உங்கள் கைகளைப் பாதுகாக்க ஒரு துண்டைப் பயன்படுத்தி, ப்ரிஸ்கெட்டை எடுத்து கவனமாக உங்கள் விரல்களை அதன் நீளத்திற்கு கீழும் கீழும் நகர்த்தி, மென்மையை சரிபார்க்கவும். இந்த இடத்தில், ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் மேலாக, இடைவெளியில் ப்ரிஸ்கெட்டை தொடர்ந்து சோதனை செய்வது முக்கியம். கொலாஜன் தொடர்ந்து உடைந்து, கொழுப்பு தொடர்ந்து வழங்கப்படுவதால், ப்ரிஸ்கெட் அதிக முட்கரண்டி மென்மையாகவும், நெகிழ்வாகவும் மாறும், ஆனால் நீங்கள் அதை அதிக நேரம் புகைப்பிடிப்பவரிடம் விட்டால் அது வெல்லும். அதை மிக நீண்ட நேரம் விட்டுவிடுவதை விட மிக விரைவாக இழுப்பது நல்லது. ப்ரிஸ்கெட் உங்கள் கைகளில் தளர்வானதாகவும், ஓரளவு நெகிழ்வானதாகவும் உணர்ந்தால், சற்று நகைச்சுவையாக இருந்தாலும், அது முடிந்துவிட்டது.
நீங்கள் ப்ரிஸ்கெட்டை இழுத்தவுடன், 140 முதல் 150 ° F உள் வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியடையும் வரை அதை மடக்குவதற்கு அனுமதிக்கவும். அதற்கு சிறிது நேரம் ஆகும். ப்ரிஸ்கெட்டின் வெளிப்புற அடுக்குகள் குக்கருக்குள் காற்று மற்றும் புகைப்பழக்கத்திலிருந்து உடனடியாக வெப்பத்தைப் பெறுகின்றன, ஆனால் உட்புற அடுக்குகள் கடத்தல் வழியாக வெப்பத்தைப் பெறுகின்றன-வெளிப்புற அடுக்குகளிலிருந்து வெப்பத்தை மெதுவாக, படிப்படியாக உறிஞ்சுதல். எனவே ப்ரிஸ்கெட் தொழில்நுட்ப ரீதியாக இனி வெப்பத்தைப் பெறவில்லை என்றாலும், ப்ரிஸ்கெட்டின் உட்புறம் தொடர்ந்து சமைக்கும். இது கேரியோவர் சமையல் நேரம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது எவ்வளவு நேரம் எடுக்கும் என்பது உங்கள் சூழலின் வெப்பநிலை மற்றும் உங்கள் குக்கர் எவ்வளவு சூடாக இருந்தது என்பதைப் பொறுத்தது. (சிந்தியுங்கள்: உந்தம்). இது வெப்பமான, ஈரப்பதமான நாளைக் காட்டிலும் குளிர்ந்த, தென்றலான நாளில் வேகமாக நடக்கும். குறைந்தது 30 நிமிடங்களில் காரணி மற்றும் ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு வரை.
வீடியோ பிளேயர் ஏற்றுகிறது. வீடியோவை இயக்கு விளையாடு முடக்கு தற்போதைய நேரம்0:00 / காலம்0:00 ஏற்றப்பட்டது:0% ஸ்ட்ரீம் வகைவாழ்கதற்போது நேரலையில் விளையாட, வாழ முயலுங்கள் மீதமுள்ள நேரம்0:00 பின்னணி வீதம்- 2x
- 1.5 எக்ஸ்
- 1 எக்ஸ், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது
- 0.5 எக்ஸ்
- அத்தியாயங்கள்
- விளக்கங்கள் முடக்கப்பட்டுள்ளன, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது
- தலைப்புகள் அமைப்புகள், தலைப்புகள் அமைப்புகள் உரையாடலைத் திறக்கும்
- தலைப்புகள் முடக்கப்பட்டுள்ளன, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது
- ஆங்கிலம் தலைப்புகள்
இது ஒரு மாதிரி சாளரம்.
உரையாடல் சாளரத்தின் ஆரம்பம். எஸ்கேப் ரத்துசெய்து சாளரத்தை மூடும்.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueஎழுத்துரு அளவு 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% உரை விளிம்பு நடைஎல்லா அமைப்புகளையும் இயல்புநிலை மதிப்புகளுக்கு மீட்டமைக்கவும்முடிந்ததுமோடல் உரையாடலை மூடுஉரையாடல் சாளரத்தின் முடிவு.
ஆரோன் பிராங்க்ளின்
டெக்சாஸ்-ஸ்டைல் BBQ ஐ கற்பிக்கிறது
வகுப்பை ஆராயுங்கள்புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்டை எவ்வாறு பரிமாறுவது
மத்திய டெக்சாஸில் ப்ரிஸ்கெட்டை வெட்டுவதற்கான பாரம்பரிய வழி தட்டையானது மற்றும் தனித்தனியாக சுட்டிக்காட்டுவது, எனவே உங்கள் விருந்தினர்கள் மெலிந்த மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சியின் கலவையை (பார்பிக்யூ சாஸ் விரும்பினால்) பெறலாம். இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும் நீங்கள் இறைச்சி தானியத்திற்கு எதிராக வெட்டுவீர்கள், ஆனால் நீங்கள் ஒவ்வொன்றையும் வேறு வழியில் அணுகுவீர்கள். அறிய எங்கள் முழுமையான வழிகாட்டியில் ப்ரிஸ்கெட்டை வெட்டுவதற்கும் பரிமாறுவதற்கும் ஆரோன் பிராங்க்ளின் நுட்பம் , மற்றும் அவரது பிபி சாஸ் செய்முறை இங்கே.
கோஷர் உப்பு மற்றும் டேபிள் உப்பு விகிதம்
ஃபிராங்க்ளின் சிறந்த சமையல்காரருக்கான ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை விருதை 2015 இல் பெற்றார். அவரது பிரபலமான மற்றும் விமர்சன ரீதியாக பாராட்டப்பட்ட உணவகம், பிராங்க்ளின் பார்பெக்யூ, டெக்சாஸில் டெக்சாஸ் மாதத்தின் சிறந்த பார்பிக்யூ கூட்டு மற்றும் அமெரிக்காவில் பான் அப்பிடிட்டின் சிறந்த பார்பிக்யூ கூட்டு விருது வழங்கப்பட்டது.
ஆரோன் ஃபிராங்க்ளின் மாஸ்டர் கிளாஸில் டெக்சாஸ் பார்பெக்யூ சமையல் மற்றும் நுட்பங்களைப் பற்றி மேலும் அறிக.