கோர்டன் ராம்சேவுடன் முட்டைகளை வேட்டையாடுவது எப்படி: எளிதான வேட்டையாடிய முட்டைகளுக்கு படிப்படியான வழிகாட்டி

இறப்பதற்கு ஒரு வேட்டையாடிய முட்டையை உருவாக்க கற்றுக்கொள்ளுங்கள். - கார்டன் ராம்சே

உறுதியான முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் ரன்னி மஞ்சள் கருக்கள் கொண்ட வேட்டையாடிய முட்டைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது அச்சுறுத்தலாகத் தோன்றலாம். உங்கள் முட்டையின் வெள்ளை நிற இறகுகள் அல்லது முட்டையிடும் தண்ணீரைத் தாக்கும் போது உங்கள் முட்டையின் மஞ்சள் கரு உடைப்பது குறித்து நீங்கள் சோர்வாக இருந்தால், கோர்டனின் முட்டைகளை வேட்டையாடும் முறையை முயற்சிக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்தி முட்டையை ஒரு மென்மையான இளங்கொலியாகக் குறைக்க, உங்கள் வேட்டையாடிய முட்டையை மீண்டும் ஒருபோதும் உடைக்க மாட்டீர்கள்.

பிரெஞ்சு பயிற்சி பெற்ற சமையல்காரருக்கு சரியான சிற்றுண்டி எது? வெண்ணெய் பிரியோச், நிச்சயமாக. பருவத்தின் சிறந்த காளான்களுடன் ஒரு வெல்வெட்டி வேட்டையாடிய முட்டையை இணைத்து, இந்த ருசியான காலை உணவு அல்லது புருன்சிற்கான செய்முறை நம்பமுடியாத அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உண்மையில் சுவையுடன் வெடிக்கிறது.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• 5 எளிதான படிகளில் வேட்டையாடிய முட்டையை உருவாக்குவது எப்படி
• சரியான வேட்டையாடிய முட்டைகளுக்கு 3 உதவிக்குறிப்புகள்
• பிரையன் டோஸ்ட் ரெசிபியில் கோர்டன் ராம்சேயின் வேட்டையாடிய முட்டைகள்
• கார்டன் ராம்சேயின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

கார்டன் ராம்சே

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

5 எளிதான படிகளில் வேட்டையாடிய முட்டையை உருவாக்குவது எப்படி

1. நடுத்தர அளவிலான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி, ஒரு மென்மையான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சீசன் கொதிக்கும் நீரை உப்பு சேர்த்து வெள்ளை ஒயின் வினிகரை சேர்க்கவும்.

2. சுழலும் வரை தண்ணீரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும்.

3. தனித்தனி சிறிய கிண்ணங்களில் முட்டைகளை வெடிக்கவும். ஒவ்வொரு கிண்ணத்தையும் குறைத்து, மெதுவாக முட்டைகளை தண்ணீரில் விடுங்கள். உங்கள் பானையின் அளவைப் பொறுத்து, நீங்கள் தனித்தனி தொகுதிகளில் முட்டைகளை வேட்டையாட வேண்டியிருக்கும். மென்மையான வேகவைக்க வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

4. முட்டைகளை 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் அவற்றை சரிபார்க்கவும். அவர்கள் தொடுவதற்கு உறுதியாக இருந்தால், துளையிட்ட கரண்டியால் தண்ணீரிலிருந்து அகற்றவும்; அவை தள்ளாடியால், மற்றொரு 10 விநாடிகளுக்கு தண்ணீருக்குத் திரும்புங்கள்.

5. அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வெளியேற்ற காகித துண்டுகள் கொண்ட தட்டில் முட்டைகளை அகற்றவும். முட்டை விளக்கக்காட்சியை பக்கவாட்டாக மாற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம். உடனடியாக பரிமாறவும்.

சரியான வேட்டையாடிய முட்டைகளுக்கு 3 உதவிக்குறிப்புகள்

சரியான வடிவம், அமைப்பு மற்றும் நன்கொடையுடன் வேட்டையாடிய முட்டைகளை சமைப்பது தந்திரமானதாக இருக்கும். ஒவ்வொரு முறையும் அவற்றைச் சரியாகப் பெறுவதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே.

1. புதிய முட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் . புதுமையான முட்டைகள் ஒரு தனித்துவமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, அவை வேட்டையாடுவதற்கு ஏற்றதாக அமைகின்றன. குறிப்பாக, முட்டைகள் வயதாகும்போது முட்டையின் வெள்ளை நிறமானது அதிக நீராகிறது. இது உங்கள் முட்டைகளை வேட்டையாடும் நீரில் பரப்பி, வெள்ளையர்களை புத்திசாலித்தனமாக்குகிறது. சிறந்த முடிவுகளுக்கு, கடந்த சில நாட்களில் வாங்கப்பட்ட மிக புதிய முட்டைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
2. சரியான வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்துங்கள் . மென்மையான வேகவைத்த முட்டையைப் போலல்லாமல், அதன் ஷெல்லால் பாதுகாக்கப்படுவதால், வேட்டையாடப்பட்ட முட்டை முழுமையாக வெளிப்படும், எனவே மிகவும் மென்மையானது. மிக அதிகமாக சமைப்பது உங்கள் வேட்டையாடிய முட்டைகளை உடைக்கக்கூடும், அதே நேரத்தில் மிகக் குறைவாக சமைப்பதால் அவை பரவக்கூடும். அதற்கு பதிலாக, ஒரு மென்மையான இளங்கொதிவாக்கு (சுமார் 185ºF) நோக்கம்.
3. வினிகரை நினைவில் கொள்ளுங்கள் . உங்கள் வேகவைக்கும் நீரின் pH சமநிலை உங்கள் முட்டைகள் புத்திசாலித்தனமாக மாறுமா என்பதையும் பாதிக்கும். உங்கள் தண்ணீரில் வினிகரின் ஸ்பிளாஸைச் சேர்ப்பது அதிக அமிலத்தன்மையை உண்டாக்குகிறது, இது முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை அமைப்பதற்குத் தேவையான வெப்பநிலையை திறம்படக் குறைக்கிறது, மேலும் உங்கள் வேட்டையாடிய முட்டைகள் இறுக்கமான வடிவத்தை வைத்திருக்க உதவுகிறது.

பிரையன் டோஸ்ட் ரெசிபியில் கோர்டன் ராம்சேயின் வேட்டையாடிய முட்டைகள்

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தடிமனான, புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி (நீங்கள் பன்றி இறைச்சி சாப்பிடவில்லையெனில், உங்கள் காளான்களுக்கு சுவையான உப்புத்தன்மையை அளிக்க 1/2 இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் 1/2 இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி ஆகியவற்றை சேர்த்து வதக்க முயற்சிக்கவும்.)
• 4 கப் தோராயமாக நறுக்கப்பட்ட காட்டு காளான்கள் (சாண்டெரெல்லஸ், சிப்பி, காடுகளின் கோழி, எக்காளம், கிடைப்பதைப் பொறுத்து)
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 4 தடிமனான துண்டுகள் பிரியோச், வறுக்கப்பட்டவை (நீங்கள் பிரையோச்சைக் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், எந்த ரொட்டியும் செய்யும்.)
• 2 தேக்கரண்டி வெள்ளை ஒயின் வினிகர்
• 4 முட்டைகள்

1. ஒரு நடுத்தர அளவிலான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி, ஒரு மென்மையான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2. ஒரு பெரிய வாணலியை சூடாக்கி, பன்றி இறைச்சியை லேசாக பழுப்பு நிறமாக, 3 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். பன்றி இறைச்சியில் காளான்களைச் சேர்த்து கிளறவும், வழங்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கொழுப்புடன் காளான்களை பூசவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம், மற்றும் ஈரப்பதம் வெளியேறும் வரை சமைக்கவும் (சுமார் 5 நிமிடங்கள்). வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்த்து, உருகவும், காளான் கலவையை வெண்ணெய் பழுப்பு நிறமாகவும், 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும். கொழுப்பை வெளியேற்ற ஒரு காகித துண்டு-பூசப்பட்ட தட்டுக்கு கலவையை மாற்றவும்.
3. வறுக்கப்பட்ட பிரியோச்சின் துண்டுகளை எடுத்து, மீதமுள்ள பான் கிரீஸில் அழுத்தவும், பின்னர் தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் காளான் மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் அளவுடன் மேலே வைக்கவும்.
4. சீசன் கொதிக்கும் நீரை உப்பு சேர்த்து வெள்ளை ஒயின் வினிகரை சேர்க்கவும். சுழலும் வரை தண்ணீரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும். தனித்தனி சிறிய கிண்ணங்களில் முட்டைகளை வெடிக்கவும். ஒவ்வொரு கிண்ணத்தையும் குறைத்து, மெதுவாக முட்டைகளை தண்ணீரில் விடுங்கள். உங்கள் பானையின் அளவைப் பொறுத்து, நீங்கள் தனித்தனி தொகுதிகளில் முட்டைகளை வேட்டையாட வேண்டியிருக்கும். மென்மையான வேகவைக்க வெப்பத்தை குறைக்கவும். முட்டைகளை 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் அவற்றை சரிபார்க்கவும். அவர்கள் தொடுவதற்கு உறுதியாக இருந்தால், துளையிட்ட கரண்டியால் தண்ணீரிலிருந்து அகற்றவும்; அவை தள்ளாடியால், மற்றொரு 10 விநாடிகளுக்கு தண்ணீருக்குத் திரும்புங்கள்.
5. அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வெளியேற்ற காகித துண்டுகள் கொண்ட தட்டில் முட்டைகளை அகற்றவும். முட்டை விளக்கக்காட்சியை பக்கவாட்டாக மாற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம், காளான் கடாயிலிருந்து கூடுதல் சாறுகளின் தூறல் மற்றும் ஒவ்வொரு சிற்றுண்டியின் உச்சிகளுக்கும் மாற்றவும். உடனடியாக பரிமாறவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கோர்டன் ராம்சே, மாசிமோ போத்துரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.