டெம்புரா இடி செய்வது எப்படி: ஜப்பானிய டெம்புரா இடி ரெசிபி

மிருதுவான, தங்க டெம்புராவின் திறவுகோல் இடி. மூன்று எளிய படிகளில் டெம்புரா இடிப்பது எப்படி என்பதை அறிக.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• டெம்புரா என்றால் என்ன?
• டெம்புரா இடி தயாரிப்பதற்கான 4 உதவிக்குறிப்புகள்
• டெம்புராவுக்கு நீங்கள் எந்த வகை மாவு பயன்படுத்த வேண்டும்?
• டெம்புரா இடிகளில் நனைக்க 10 உணவுகள்
• எளிய டெம்புரா இடி செய்முறை
• நிகி நாகயாமாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

இரண்டு-மிச்செலின்-நடித்த n / naka இன் நிகி நாகயாமா, ஜப்பானிய வீட்டு சமையல் நுட்பங்களை தனது புதுமையான எடுத்துக்காட்டுடன் புதிய பொருட்களை எவ்வாறு மதிக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.

டெம்புரா என்றால் என்ன?

டெம்புரா என்பது ஜப்பானிய உணவாகும், இது காய்கறிகள் அல்லது கடல் உணவுகளை லேசாக நொறுக்கி, மிருதுவாக இருக்கும் வரை வறுத்தெடுக்கிறது. இந்த நுட்பம் பதினாறாம் நூற்றாண்டில் போர்த்துகீசியர்களால் ஜப்பானுக்கு கொண்டு வரப்பட்டது, பின்னர் அது ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பிரதானமாக மாறியுள்ளது. டெம்புரா பொதுவாக வழங்கப்படுகிறது tentsuyu , சோயா சாஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் டிப்பிங் சாஸ், இறக்க (மது சமைத்தல்), மற்றும் dashi (மீன் குழம்பு), பிளஸ் துண்டாக்கப்பட்ட டைகோன் முள்ளங்கி மற்றும் இஞ்சி சாஸில் கிளறவும்.

டெம்புரா இடி தயாரிப்பதற்கான 4 உதவிக்குறிப்புகள்

சிறந்த டெம்பூரா இடி செய்ய, நீங்கள் பசையம் உருவாவதைக் குறைக்க விரும்புகிறீர்கள், இதனால் இடி கடினமானதாகவும், தயாராகவும் மாறும். இதை நீங்கள் நான்கு வழிகளில் நிறைவேற்றலாம்:

விஷக்கொடி கொடியை எப்படி கொல்வது

1. கிளப் சோடாவை முயற்சிக்கவும் . மாவு, முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் ஒரு சுவையான டெம்புரா இடியை உருவாக்க முடியும் என்றாலும், சில சமையல் வகைகள் சில அல்லது எல்லா நீரையும் கிளப் சோடா அல்லது ஓட்காவுடன் மாற்றுகின்றன. ஓட்கா மற்றும் கிளப் சோடா இரண்டும் மாவுடன் எளிதில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, எனவே தண்ணீரில் மட்டும் தயாரிக்கப்படும் இடியை விட இடி அதிக காற்றோட்டமாக இருக்கும்.
2. இடி குளிர்ச்சியாக வைக்கவும் . உங்கள் டெம்புரா கலவையில் ஐஸ் க்யூப்ஸைச் சேர்ப்பது தண்ணீரை அதன் திட நிலையில் உறிஞ்ச முடியாது என்பதால், மாவு தண்ணீரை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்கும்.
3. உங்கள் நேரத்தை மாஸ்டர் . மாவு முன்பே அளவிடப்பட்டிருங்கள், ஆனால் உலர்ந்த மற்றும் ஈரமான பொருட்களை இணைக்க கடைசி தருணம் வரை (டெம்புராவுக்கு எண்ணெய் வெப்பமடையும் போது) காத்திருங்கள். இது பசையம் ஓய்வெடுப்பதைத் தடுக்கும் மற்றும் அதிக ரொட்டி போன்ற இடியை உருவாக்கும்.
4. சாப்ஸ்டிக்ஸ் பயன்படுத்தவும் . இடிப்பதை மிகைப்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பதற்கு, நான்கு சாப்ஸ்டிக்ஸ்களுக்கு ஒரு துடைப்பத்தை இடமாற்றம் செய்யுங்கள். மாவில் கலக்காத கட்டிகளுடன் ஏராளமான கனமான கிரீம் நிலைத்தன்மையும் இருக்கும் வரை ஒரு பிசைந்த-அசைக்காத - இயக்கத்தைப் பயன்படுத்தவும். இதற்கு சுமார் 30 வினாடிகள் மட்டுமே ஆக வேண்டும்.

டெம்புராவுக்கு நீங்கள் எந்த வகை மாவு பயன்படுத்த வேண்டும்?

டெம்பூராவுக்கு நீங்கள் பயன்படுத்தும் மாவு வகை இறுதி முடிவை பாதிக்கும். பெரும்பாலான டெம்புரா இடி கோதுமை மாவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. கேக் மாவு குறைந்த புரத உள்ளடக்கம் மற்றும் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுகளை விட குறைவான பசையம் கொண்டது, இது டெம்பூராவுக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது - ஆனால் இரண்டு விருப்பங்களும் செயல்படும். அரிசி மாவு என்பது கோதுமை மாவுக்கு பசையம் இல்லாத மாற்றாகும், இது இன்னும் மிருதுவான பூச்சு அளிக்கிறது.

டெம்புரா இடிகளில் நனைக்க 10 உணவுகள்

இந்த பத்து பொருட்கள் டெம்பூராவின் மிகவும் பிரபலமான சில வகைகளை உருவாக்குகின்றன:

1. வெங்காயம் : ஒளி, மிருதுவான வெங்காய மோதிரங்களை உருவாக்க வெங்காயத்தை டெம்புரா இடிகளில் நனைக்கவும்.
2. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு : ஜப்பானிய மலை யாம் அல்லது வழக்கமான இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை முயற்சிக்கவும்.
3. காளான்கள் : காளான்கள் டெம்புரா கிண்ணத்தில் கோழி அல்லது பிற இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக ஒரு மெல்லிய அமைப்பு மற்றும் மாமிச சுவை இருக்கும். (ஜப்பானில், டெம்புராவுக்கு இறைச்சி மிகவும் கனமாக கருதப்படுகிறது.)
4. கத்திரிக்காய் : கத்திரிக்காய் டெம்புரா என்பது வறுத்த கத்தரிக்காய்க்கு குறைந்த க்ரீஸ் மாற்றாகும்.
5. கேரட் : கேரட் போன்ற வேர் காய்கறிகளை டெம்பூராவுக்கு மூலைவிட்டத்தில் மெல்லியதாக வெட்ட வேண்டும்.
6. ஷிசோ இலைகள் : நீங்கள் மென்மையான ஷிசோ இலைகளை ஆழமாக வறுக்கும்போது, ​​கர்லிங் தடுக்க இலையின் ஒரு பக்கத்தை மட்டும் தோண்டி எடுக்க மறக்காதீர்கள்.
7. தாமரை வேர் : இந்த முறுமுறுப்பான காய்கறி ஒரு பிரபலமான டெம்புரா விருப்பமாகும்.
8. ஸ்குவாஷ் : டெம்பூராவுக்கு நீங்கள் கோடை அல்லது பூசணி அல்லது கபோச்சா போன்ற குளிர்கால ஸ்குவாஷை உரிக்க தேவையில்லை. ஸ்குவாஷை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
9. ப்ரோக்கோலி : ப்ரோக்கோலி ஃப்ளோரெட்டுகள் ஒரு கூடை டெம்பூராவில் மகிழ்ச்சியான அமைப்பைச் சேர்க்கின்றன.
10. கடல் உணவு : இறால் டெம்புரா இந்த உணவின் மிகவும் பிரபலமான மறு செய்கைகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் நீங்கள் இறால்கள், ஸ்காலப்ஸ், ஈல், ஸ்க்விட், கிளாம்ஸ் அல்லது நிரப்பப்பட்ட மீன்களையும் பயன்படுத்தலாம்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

நவீன ஜப்பானிய சமையலைக் கற்பிக்கிறது

இலக்கியத்தில் மேஜிக்கல் ரியலிசம் என்றால் என்ன

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

ஒரு கதையைத் தொடங்க சிறந்த வழி

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

எளிய டெம்புரா இடி செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்
• 2 கப் அரிசி மாவு அல்லது கேக் மாவு

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், முட்டையின் மஞ்சள் கருவை 2 கப் குளிர்ந்த நீர் அல்லது கிளப் சோடாவுடன் சேர்த்து, முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை துடைக்கவும்.
2. 1/4 கப் ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்த்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் இடத்தை அளவிடவும்.
4. ஐஸ் நீர் கலவையில் மாவு சேர்த்து நான்கு சாப்ஸ்டிக்ஸின் மூட்டை பயன்படுத்தி ஒன்றாக கலக்கவும்.
5. ஒரு கையில் சாப்ஸ்டிக்ஸ் சுட்டிக்காட்டி பக்கமாக, ஈரமான பொருட்களில் மாவை விரைவாக பிசைந்து, தடிமனான கிரீம் அமைப்புடன் ஒரு தடிமனான இடி உருவாகிறது. 30 விநாடிகளுக்கு மேல் கலக்க வேண்டாம்.
6. ஜப்பானிய மொழியை உருவாக்க டெம்புரா இடியைப் பயன்படுத்தவும் டெம்புரா காய்கறிகள் .

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . நிக்கி நாகயாமா, கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.