லாபத்தை உருவாக்குவது எப்படி: சாக்லேட் லாபகரமான செய்முறை

உங்கள் அடுத்த இரவு விருந்துக்கு அல்லது பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்கு இந்த நிகழ்ச்சியை நிறுத்தும் இனிப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிக.

கோழியின் வெப்பநிலை என்ன ஆகும்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• லாபங்கள் என்றால் என்ன?
• லாபங்கள் மற்றும் கிரீம் பஃப்ஸ்: என்ன வித்தியாசம்?
• சாக்லேட் லாபகரமான செய்முறை
• டொமினிக் ஆன்சலின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் டொமினிக் அன்செல் தனது முதல் ஆன்லைன் வகுப்பில் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளையும் இனிப்புகளையும் தயாரிப்பதற்கான அத்தியாவசிய நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்.

லாபங்கள் என்றால் என்ன?

லாபங்கள் சிறிய, வட்டமான பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரிகள் ஆகும். ச ou க்ஸ் பேஸ்ட்ரி மாவை ), தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் அதே மிருதுவான பேஸ்ட்ரி மின்னல் மற்றும் கிரீம் பஃப்ஸ் . பிரான்சில், பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள் சுவையான ம ou ஸ் முதல் ஸ்வீட் கஸ்டார்ட் வரை அனைத்தையும் லாபகரமாக நிரப்புகிறார்கள். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், லாபகரங்கள் பொதுவாக வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமால் நிரப்பப்பட்டு சூடான சாக்லேட் சாஸால் தூறப்படுகின்றன.

லாபங்கள் மற்றும் கிரீம் பஃப்ஸ்: என்ன வித்தியாசம்?

கிரீம் பஃப்ஸ் மற்றும் லாபகரங்களுக்கு இடையிலான முதன்மை வேறுபாடு அளவு: கிரீம் பஃப்ஸ் பெரியவை. கிரீம் பஃப்ஸும் ஒரு அமெரிக்க பாரம்பரியம், அதேசமயம் லாபகரங்கள் ஒரு பிரெஞ்சு பேஸ்ட்ரி. விளக்கக்காட்சியும் வேறுபடலாம்; சிறிய இலாபங்கள் பெரும்பாலும் ஒருவருக்கொருவர் மேலே பிரமிடில் குவிக்கப்படுகின்றன குரோகம்பூச் அல்லது செயிண்ட்-ஹானர் கேக் , கிரீம் பஃப்ஸ் மிகவும் சாதாரணமாக வழங்கப்படுகிறது. கிரீம் பஃப்ஸ் கிரீம் (தட்டிவிட்டு கிரீம் அல்லது பேஸ்ட்ரி கிரீம்) நிறைந்தவை, அதேசமயம் லாபகரமானவற்றை எதையும் நிரப்பலாம் - சுவையான நிரப்புதல், இனிப்பு நிரப்புதல் அல்லது அமெரிக்காவில் நீங்கள் அடிக்கடி காணக்கூடிய ஐஸ்கிரீம்.

சாக்லேட் லாபகரமான செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 குச்சி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
• 1½ டீஸ்பூன் சர்க்கரை, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
• டீஸ்பூன் உப்பு
• 1 கப் பிளஸ் ஒன் தேக்கரண்டி தண்ணீர், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
• 1 கப் பிளஸ் 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
• 4 பெரிய முட்டைகள், அறை வெப்பநிலை, பிளஸ் 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
• வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம், சேவை செய்வதற்காக
• டார்க் சாக்லேட் கனாச் அல்லது பிற சாக்லேட் சாஸ், சேவை செய்வதற்கு (விரும்பினால்)

1. காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் ஒரு பேக்கிங் தாளைக் கோடி, அடுப்பை 400 டிகிரி பாரன்ஹீட்டிற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. ச ou க்ஸ் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்கவும். ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, மற்றும் 1 கப் தண்ணீர் நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி மாவு சேர்க்கவும். ஒரு மர கரண்டியால், ஒரு மென்மையான பந்தில் மாவு ஒன்றாக வரும் வரை கிளறவும், சுமார் 5 நிமிடங்கள்.
3. நான்கு முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு சேர்த்தலுக்கும் பிறகு நன்கு கிளறவும். முட்டை கழுவவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி தண்ணீரை ஒன்றாக துடைக்கவும்.
4. ஒரு பெரிய வட்ட முனை பொருத்தப்பட்ட பேஸ்ட்ரி பையில் ச ou க்ஸ் பேஸ்ட்ரியை மாற்றவும். 2 அங்குல பந்துகளை ஒரு காகிதத்தோல் காகிதம்-வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் குழாய் பதிக்கவும்.
5. ஒரு பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு லாபகரத்தின் மேற்பகுதியையும் மெதுவாக முட்டை கழுவ வேண்டும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் வரை, சுட்டுக்கொள்ளும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அடுப்பு வெப்பநிலையை 325 டிகிரி பாரன்ஹீட்டாகக் குறைத்து, தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை பேஸ்ட்ரி பஃப்ஸை சுமார் 20 நிமிடங்கள் நீடிக்கவும்.
6. பேஸ்ட்ரி ஷெல்களை முழுமையாக குளிர்விக்க கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றவும்.
7. லாபகரங்கள் குளிர்ந்தவுடன், ஒவ்வொரு லாபகரமான ஷெல்லையும் பாதியாக நறுக்கவும். ஒவ்வொரு இலாப ஷெல்லிலும் ஐஸ்கிரீமை ஸ்கூப் செய்து, மேலே மாற்றவும். விரும்பினால், சாக்லேட் சாஸுடன் தூறல் நிரப்பப்பட்ட லாபங்கள்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். டொமினிக் அன்செல், கேப்ரியலா செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.