பைலோ மாவை ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடல் செய்வது எப்படி

ஆப்பிள் பை ஒரு உன்னதமான இனிப்பு, இது ஒருபோதும் பாணியிலிருந்து வெளியேறாது its அதன் ஆஸ்திரிய உறவினர் ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடலுக்கும் இது பொருந்தும் ( ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடல் ). அதன் மிருதுவான, வெண்ணெய் பைலோ மாவை மற்றும் கேரமல் நிரப்பப்பட்டதன் மூலம், இந்த பாரம்பரிய ஆஸ்திரிய ஆப்பிள் இனிப்பு உங்கள் அடுத்த இரவு விருந்தின் விசித்திரமான சிறப்பம்சமாக இருக்கலாம்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• ஸ்ட்ரூடல் என்றால் என்ன?
• ஃபிலோ டவ் வெர்சஸ் பஃப் பேஸ்ட்ரி: வித்தியாசம் என்ன?
• கிளாசிக் ஃபிலோ ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடல் ரெசிபி

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

சட்டமன்றக் கிளை என்ன செய்கிறது

ஸ்ட்ரூடல் என்றால் என்ன?

ஒரு ஸ்ட்ரூடெல் என்பது ஒரு இனிப்பு அல்லது சுவையான நிரப்புதலுடன் ஒரு அடுக்கு பேஸ்ட்ரி ஆகும். ஸ்ட்ரூடெல் என்ற பெயர் வேர்ல்பூலுக்கான ஜெர்மன் வார்த்தையிலிருந்து வந்தது, இது அதன் சுழல் வடிவத்திற்கு ஒரு விருப்பமாகும். மத்திய ஐரோப்பிய இனிப்பு மிகவும் மீள் மாவை நுட்பமான, காகித-மெல்லிய தாள்களாக விரித்து, நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்பப்படுகிறது (மிகவும் பொதுவானது ஆப்பிள் போன்ற மசாலா பழம்), மற்றும் நீண்ட, ஸ்னக்கிங் ஜெல்லி ரோல் வடிவத்தில் உருட்டப்படுகிறது. பேஸ்ட்ரி பின்னர் ஒரு பேக்கிங் தாளில் சுருண்டு, தங்க பழுப்பு வரை சுடப்பட்டு, திறந்த-முடிவான பிரிவுகளில் பரிமாறப்படுகிறது.

ஒரு குழியிலிருந்து பீச் மரத்தை வளர்க்க முடியுமா?

ஃபிலோ டவ் வெர்சஸ் பஃப் பேஸ்ட்ரி: வித்தியாசம் என்ன?

பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் ஃபிலோ மாவுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகள் அவற்றின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் தயாரிப்பு ஆகும். பஃப் பேஸ்ட்ரி ஒரு லேமினேட் மாவை பைலோ மாவை கொழுப்பு இல்லாத நிலையில் வெண்ணெய் அடுக்குகளிலிருந்து அதன் காற்றோட்டமான, கையொப்பம் பஃப் பெறுகிறது.

• பஃப் பேஸ்ட்ரி மாவை மற்றும் குளிர்ந்த வெண்ணெய் மீண்டும் மீண்டும் அடுக்குதல் மற்றும் மடிப்பதன் மூலம் செய்யப்படுகிறது, குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க பயணங்களால் நிறுத்தப்படுகிறது. மீதமுள்ள காலங்களில் பசையம் உருவாகிறது, மற்றும் சுடப்படும் போது, ​​வெண்ணெயில் உள்ள நீர் நீராவியாக மாறும், நீட்டிய அடுக்குகளை உள்ளே இருந்து விலக்கி, மேலே ஒரு பளபளப்பான தங்க-பழுப்பு நிற ஷீனால் எரிகிறது. இது பெரும்பாலும் பிரெஞ்சு உணவு வகைகளுடன் தொடர்புடையது cro குரோசண்ட்ஸ் போன்ற படைப்புகளுடன், kouign amann , மற்றும் வால் ஓ வென்ட் வழிவகுக்கிறது.
• பைலோ மாவை , மாவு, நீர், வினிகர் மற்றும் சிறிது எண்ணெயிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது, இது கொழுப்பு இல்லாத பேஸ்ட்ரியின் பல சிறந்த தாள்களால் ஆனது, இதன் விளைவாக அடுக்குதல் மீது மிருதுவான, வெடிக்கும் விளைவு ஏற்படும். இலைக்கான கிரேக்க வார்த்தையிலிருந்து ஃபிலோவுக்கு அதன் பெயர் கிடைக்கிறது, மேலும் வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கி அடுக்கி வைக்கப்படும் போது, ​​இந்த இலைகள் ஒரு மெல்லிய மேலோட்டத்தை உருவாக்குகின்றன, இது மிருதுவான மற்றும் சிதறடிக்கக்கூடியது, பக்லாவா போன்ற மத்திய கிழக்கு இனிப்புகள் மற்றும் ஸ்பானகோபிடா போன்ற கிரேக்க உணவுகள் .

கிளாசிக் ஃபிலோ ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடல் ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 தொகுப்பு உறைந்த பைலோ மாவை (கரைந்த)
• ¾ கப் தங்க திராட்சையும்
• 2 பெரிய (அல்லது 3-4 நடுத்தர அளவிலான) பாட்டி ஸ்மித் ஆப்பிள்கள்
• சுமார் 1 எலுமிச்சையிலிருந்து 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• 1 டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை
• கப் சர்க்கரை
• 1 குச்சி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், உருகி, பிளஸ் 1 தேக்கரண்டி
• ¾ கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (பாங்கோ, அல்லது சமமாக ஏதாவது)
• தூள் சர்க்கரை, சேவை செய்ய

1. நீங்கள் ஸ்ட்ரூடெல் தயாரிக்கத் திட்டமிடுவதற்கு முன்பு இரவு குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் பைலோ மாவை வைக்கவும்.
2. 350 ° F க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
3. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், திராட்சையை ½ கப் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஹைட்ரேட் செய்யவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு வடிகட்டுவதற்கும் மாற்றுவதற்கும் முன் குறைந்தது ஐந்து நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
4. ஆப்பிள்களை உரிக்கவும் கோர் செய்யவும். குடைமிளகாய் வெட்டி, பின்னர் குறுக்குவெட்டு சிறிய குடைமிளகாய் ½ அங்குல தடிமனாக வெட்டவும். திராட்சையும் சேர்த்து கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், அதைத் தொடர்ந்து எலுமிச்சை சாறு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை. இணைக்க அசை.
5. நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு சிறிய வாணலியில், 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சூடாக்கவும். உருகி நுரையீரலாக இருக்கும்போது, ​​பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை வதக்கி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். முற்றிலும் குளிர்ந்து விடட்டும்.
6. பைலோ மாவை 10 தனித்தனி தாள்களாக பிரித்து பிரிக்கவும் (நீங்கள் வேலை செய்யும் போது உலர்த்தாமல் இருக்க ஈரமான சமையலறை துண்டுடன் அவற்றை மூடி வைக்கவும்).
7. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பேக்கிங் தாளுக்கு பொருத்தமாக காகிதத்தோல் காகித வெட்டுடன் சுத்தமான பணி மேற்பரப்பை மூடு. அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுடன் தெளிக்கவும், முதல் பைலோ தாளை கீழே வைக்கவும், காகிதத்தின் நீண்ட விளிம்பில் நீண்ட பக்கத்தை வரிசையாக வைக்கவும். ஒரு பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, பேஸ்ட்ரியின் முதல் தாளை வெண்ணெய் ஒரு லேசான ஷீனுடன் பூசவும், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். பைலோவின் மீதமுள்ள தாள்களுடன் மீண்டும் செய்யவும், இறுதி தாளை வெறுமனே விடவும்.
8. ரொட்டி துண்டுகள் மற்றும் ஆப்பிள் கலவையை சமமாக தெளிக்கவும், பேஸ்ட்ரியின் கீழ் நீளத்தை இயக்கவும். நிரப்புதலுக்கு மேல் இரு விளிம்புகளையும் கட்டி, உங்களிடமிருந்து கவனமாக விலகி, மடிப்பு பக்கத்துடன் முடிவடையும்.
9. தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளுக்கு ஸ்ட்ரூடெல் மற்றும் காகிதத்தோல் காகிதத்தை மாற்றவும். உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கி, பேஸ்ட்ரி ஆழமாக பொன்னிறமாக இருக்கும் வரை சுடவும், சுமார் 40 நிமிடங்கள்.
   
10. தூள் சர்க்கரையை மேலே பிரித்து, வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம், தட்டிவிட்டு கிரீம் அல்லது க்ரீம் ஃபிரெஷ்சுடன் பரிமாறவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். டொமினிக் அன்செல், கேப்ரியலா செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போட்டுரா, கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.