ஜென்மெய்சா செய்வது எப்படி: ஜென்மாய்சா தேநீர் காய்ச்சுவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

ஜென்மைச்சா , பாப்கார்ன் தேநீர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஜப்பானிய பச்சை தேயிலை ஆகும், இது வறுத்த அரிசி பஃப்ஸுடன் கலக்கப்படுகிறது.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• ஜென்மைகா என்றால் என்ன?
• ஜென்மைச்சா சுவை என்ன பிடிக்கும்?
• ஜென்மைச்சா தேநீர் காய்ச்சுவதற்கான 3 உதவிக்குறிப்புகள்
• ஜென்மைச்சாவை உருவாக்குவது எப்படி
• சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?
• நிகி நாகயாமாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

இரண்டு-மிச்செலின்-நடித்த n / naka இன் நிகி நாகயாமா, ஜப்பானிய வீட்டு சமையல் நுட்பங்களை தனது புதுமையான எடுத்துக்காட்டுடன் புதிய பொருட்களை எவ்வாறு மதிக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.

ஜென்மைகா என்றால் என்ன?

ஜென்மைச்சா பஃப் செய்யப்பட்ட, பழுப்பு நிற அரிசி மற்றும் உலர்ந்த பச்சை தேயிலை இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தேநீர் கலவையாகும். என்றாலும் genmai என மொழிபெயர்க்கிறது பழுப்பு அரிசி ஜப்பானிய மொழியில், நீங்கள் தேநீர் பழுப்பு நிற அரிசி அல்லது வெள்ளை அரிசி கர்னல்களை ஒரு தங்க-பழுப்பு நிறத்தை எடுக்கும் வரை சுவைப்பதன் மூலம் செய்யலாம். அரிசியைச் சேர்ப்பது தேநீரின் ஒட்டுமொத்த காஃபின் உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் தேயிலை அதன் கையொப்பமான நட்டு சுவையுடன் உட்செலுத்துகிறது. வெண்ணெய் சிற்றுண்டியின் குறிப்புகள் இருந்தபோதிலும், genmaicha பசையம் இல்லாதது.

உருளைக்கிழங்கு வளர எவ்வளவு நேரம் ஆகும்

எப்போதாவது, தயாரிப்பாளர்கள் தூசி போடுவார்கள் genmaicha ஒரு கோட் மேட்சா பவுடரில் கலக்கிறது ( matcha-iri genmaicha ) தேநீரின் உமாமி குறிப்புகளை மேம்படுத்துவதற்கும், அதன் வழக்கமான வெளிர்-மஞ்சள் நிறத்தை விட, வெளிர்-பச்சை நிறத்தைக் கொடுப்பதற்கும்.

ஜென்மைச்சா சுவை என்ன பிடிக்கும்?

ஜென்மைச்சா தேநீர் ஒரு சுவையான, சத்தான சுவை கொண்டது, வறுத்த அரிசியில் உள்ள சர்க்கரைகள் மற்றும் மாவுச்சத்துக்கு நன்றி mugicha (பார்லி தேநீர்). ஜென்மைச்சா ஓலாங் தேநீரின் சுவையான, கேரமல் குறிப்புகள் மற்றும் பாரம்பரியத்தின் ஒளி மலர் குறிப்புகளுக்கு இடையில் எங்காவது சுவை உள்ளது sencha .

ஜென்மைச்சா பச்சை தேயிலை விட முழு உடல் உடையது, இது அதிக புல், தாவர சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.

ஒரு முழு கோழி எப்போது செய்யப்படுகிறது

ஜென்மைச்சா தேநீர் காய்ச்சுவதற்கான 3 உதவிக்குறிப்புகள்

காய்ச்சும் போது இந்த உதவிக்குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள் genmaicha வீட்டில்.

1. சரியான நீர் வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்துங்கள் . எந்தவொரு கப் தேநீர் காய்ச்சும் போது நீர் வெப்பநிலை ஒரு முக்கிய காரணியாகும், மற்றும் genmaicha விதிவிலக்கல்ல. பச்சை தேயிலை இலைகளின் வகையைப் பொறுத்து இது சில டிகிரி மாறுபடும் என்றாலும் ( sencha , gyokuro , அல்லது bancha ) கலவையில், சுமார் 180 டிகிரி பாரன்ஹீட்டில், கொதிக்கும் கீழே இருக்கும் சூடான நீரைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.
2. உங்கள் சொந்த குளிர் கஷாயம் செய்யுங்கள் . ஜென்மைச்சா பொதுவாக சூடாக இருக்கும்போது நுகரப்படும், ஆனால் இது பனிக்கு மேல் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது. செய்ய ஒரு genmaicha குளிர்ந்த கஷாயம், ஒரு கப் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு சாச்செட்டை இணைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணி நேரம் வைக்கவும். சச்செட்டை அகற்றி, உயரமான கப் பனியின் மீது தேநீர் ஊற்றவும்.
3. அதை ஒழுங்காக சேமிக்கவும் . திறந்த எதையும் வைக்கவும் genmaicha ஒரு காற்று புகாத கொள்கலனில் தொகுப்புகள் மற்றும் பயன்பாடுகளுக்கு இடையில் குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஜென்மைச்சாவை உருவாக்குவது எப்படி

உங்கள் சொந்த செய்ய genmaicha கலக்கவும், ஒரு கப் குறுகிய தானிய வெள்ளை அரிசியை வெதுவெதுப்பான நீரில் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், பின்னர் ஒரு அரிசி குக்கர் அல்லது அடுப்பைப் பயன்படுத்தி வடிகட்டவும்.

வேகவைத்த அரிசி தானியங்களை மெல்லிய அடுக்கில் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் பரப்பவும். பின்னர், ஒரு பெரிய நான்ஸ்டிக் வறுக்கப்படுகிறது பான் நடுத்தர வெப்ப மீது சூடாக்கவும். அரிசியைச் சேர்க்கவும் (அரிசி அறையை சமமாக வறுக்க அனுமதிக்க பேட்ச்களில்), மற்றும் தங்க பழுப்பு மற்றும் பஃபி வரை சமைக்கவும்.

அரிசி முழுவதுமாக குளிர்ந்ததும், அதை சமமான தளர்வான இலை பச்சை தேயிலையுடன் கலந்து, பின்னர் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி வைக்கவும் genmaicha ஒரு தேநீர் பை அல்லது தேனீரில் ஒரு வடிகட்டி மற்றும் செங்குத்தான பொருத்தப்பட்ட தோராயமாக இரண்டு நிமிடங்கள். பரிமாற ஒரு சூடான முன் தேநீர் தேயிலை தேயிலை அலங்கரிக்க.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

நவீன ஜப்பானிய சமையலைக் கற்பிக்கிறது

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

ஒரு சுயவிவரத்தை எழுதுவது எப்படி

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . நிக்கி நாகயாமா, கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.