கொச்சினிடா பிபில் தயாரிப்பது எப்படி: யுகடான்-ஸ்டைல் ​​பன்றி இறைச்சி டகோஸ் செய்முறை

கொச்சினிடா பிபில் டகோஸ் வெறும் பன்றி இறைச்சி டகோஸ் அல்ல. அவற்றின் உமிழும் சாயல் மற்றும் புகைபிடித்த இனிப்பு மசாலா சுவையானது டகோ உலகில் ஒரு ஷோஸ்டாப்பராகும், குறிப்பாக ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெங்காயத்தின் பிரகாசமான டாங்க் மூலம் முதலிடத்தில் இருக்கும் போது.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• கொச்சினிடா பிபில் என்றால் என்ன?
• யுகடான்-ஸ்டைல் ​​கொச்சினிடா பிபில் டகோஸ் ரெசிபி

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

ஒரு சிறுகதையில் உரையாடலை வடிவமைத்தல்

கொச்சினிடா பிபில் என்றால் என்ன?

கொச்சினிடா பிபில் சிட்ரஸ் சாறு, பூண்டு மற்றும் ஆரஞ்சு-ஹூட் ஆச்சியோட் பேஸ்டில் மரைன் செய்யப்பட்ட பன்றியை உறிஞ்சி, பின்னர் வாழை இலைகளில் போர்த்தி, ஒரு பாரம்பரிய மாயன் நிலத்தடி குழியில் பிப் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது மெக்ஸிகோவின் யுகடான் தீபகற்பத்தில் தோன்றிய ஒரு பிராந்திய சுவையாகும்.

கொச்சினிடா பிபில் பாரம்பரியமாக உறிஞ்சும் பன்றியுடன் தயாரிக்கப்படுகையில், பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டை அல்லது பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது எளிதாக இருக்கும். டெண்டர்லோயின் போன்ற வெட்டுக்களை விட அவை அதிக கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளன, இது குறைந்த மற்றும் மெதுவான சமையல் நேரத்திற்குப் பிறகு ஒரு தாகமாக இறுதி முடிவை உறுதி செய்கிறது. இந்த வழியில் தயாரிக்கும்போது, ​​பன்றி இறைச்சி பட் மற்றும் தோள்பட்டை கார்னிடாஸ் போன்ற இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒத்த அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.

கொஞ்சினிடா பிபில் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது achiote , கொத்தமல்லி விதைகள், மெக்ஸிகன் ஆர்கனோ, தரையில் சீரகம், பூண்டு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் தரையில் அனாட்டோ விதைகள் மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றால் ஆன மசாலா பேஸ்ட், இது பல லத்தீன் மளிகை கடைகளிலும் ஆன்லைனிலும் கிடைக்கிறது.

யுகடான்-ஸ்டைல் ​​கொச்சினிடா பிபில் டகோஸ் ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 3 பவுண்டுகள் எலும்பு இல்லாத பன்றி தோள்பட்டை அல்லது பன்றி இறைச்சி பட் (ஒரு வாழை இலையில் போர்த்தினால், முழுவதையும் விட்டு விடுங்கள்; டச்சு அடுப்பு அல்லது மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தினால், மேலும் நிர்வகிக்கக்கூடிய துண்டுகளாக வெட்டவும்)
• 1 கப் புதிய ஆரஞ்சு சாறு (யுகாடெகோ ரெசிபிகளில் இடம்பெறும் செவில் ஆரஞ்சுகளிலிருந்து சற்று கசப்பான ஆரஞ்சு சாற்றைப் பிரதிபலிக்க அரை திராட்சைப்பழம் சாற்றையும் பயன்படுத்தலாம்)
• 6 கப் புதிய சுண்ணாம்பு சாறு, சுமார் 6 சுண்ணாம்புகளிலிருந்து
• 1 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு
• 4-5 தேக்கரண்டி ஆச்சியோட் பேஸ்ட், விருப்பத்திற்கு
• 5 பூண்டு கிராம்பு
• 2 வளைகுடா இலைகள்
• 2-3 பெரிய வாழை இலைகள்
• புத்செர் கயிறு
• கொத்தமல்லி, அழகுபடுத்த
• சோள டார்ட்டிலாக்கள், சேவை செய்வதற்கு

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெங்காயத்திற்கு :

சூரியகாந்தி எண்ணெய் வறுக்க நல்லது

• 1 நடுத்தர சிவப்பு வெங்காயம், இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 1 கப் வெள்ளை வினிகர்
• 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள்
• டீஸ்பூன் சர்க்கரை
• டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு

1. ஒரு ஆழமான பேக்கிங் டிஷ் அல்லது வறுத்த பாத்திரத்தில் பன்றி இறைச்சியை வைத்து அறை வெப்பநிலைக்கு வர அனுமதிக்கவும்.
2. இறைச்சியை தயாரிக்க, சிட்ரஸ் பழச்சாறுகள், ஆச்சியோட், பூண்டு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலி மற்றும் கூழ் ஆகியவற்றில் மிருதுவாக இருக்கும் வரை இணைக்கவும். இறைச்சி மீது ஊற்றவும், உங்கள் கைகளால் கோட் செய்யவும். குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
3. இறைச்சி marinate போது, ​​ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை உருவாக்கவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், துண்டுகளாக்கப்பட்ட சிவப்பு வெங்காயம், மிளகுத்தூள், ½ டீஸ்பூன் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை அவ்வப்போது கிளறி, குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார விடுங்கள்.
4. 325 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. சுத்தமான வாழை இலைகளை ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பில் ஒன்றுடன் ஒன்று அமைக்கவும். Marinated இறைச்சியை மையத்தில் வைக்கவும், மேலே வளைகுடா இலைகளுடன் வைக்கவும். வாழைப்பழத்தை மேல் மற்றும் இறைச்சிக்கு மேல் மடித்து, இறுக்கமான பார்சலை உருவாக்குகிறது; கசாப்புக் கயிறுடன் பாதுகாப்பாக வறுத்து வறுக்கவும். படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
5. 3-4 மணி நேரம் பன்றி இறைச்சியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அவ்வப்போது இலைகள் வழியாக சோதித்துப் பாருங்கள்.
6. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். இரண்டு முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தி துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி (சிறிது உலர்ந்ததாகத் தோன்றினால் மீதமுள்ள எந்த பிரேசிங் திரவத்திலும் கலக்கவும்) மற்றும் பக்கவாட்டில் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெங்காயம், கொத்தமல்லி மற்றும் டார்ட்டிலாக்களுடன் உடனடியாக பரிமாறவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.