ஆன்கோவிஸுடன் சமைக்க எப்படி

ஆன்கோவிஸ் என்பது ஒரு சிறிய மீன் ஆகும், இது பெரிய சுவையுடன் இருக்கும். ஆன்கோவிஸ் எந்தவொரு மத்தியதரைக் கடலால் ஈர்க்கப்பட்ட உணவுகளுக்கும் ஆழத்தையும் உமாமியையும் கடனாகக் கொடுக்கிறது, மேலும் ஒரு சிறந்த உயர் புரத சிற்றுண்டையும் செய்கிறது.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• ஆன்கோவிஸ் என்றால் என்ன?
• ஆன்கோவிஸ் சுவைப்பது என்ன?
• ஆன்கோவிஸுடன் சமைக்க 7 வழிகள்
• சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

ஆன்கோவிஸ் என்றால் என்ன?

உலகெங்கிலும் மிதமான கடல் பகுதிகளில் காணப்படும் ஒரு சிறிய மீன் ஆன்கோவிஸ் ஆகும், அவை பொதுவாக சமையல் சுவையூட்டல் அல்லது அழகுபடுத்த பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நங்கூரங்கள் பெரும்பாலும் மத்தி கொண்டு தொகுக்கப்படுகின்றன, அவை லேசான, மீட்டர் சுவை சுயவிவரத்துடன் சற்று பெரிய மீன்.

ஆன்கோவிஸ் சுவைப்பது என்ன?

நங்கூரம் ஃபில்லெட்டுகள் மறுக்கமுடியாத அளவிற்கு மீன் பிடிக்கும் போது, ​​இந்த சிறிய மீன்களின் உப்பு வேடிக்கையானது அவற்றின் வலிமையாகும். ஆன்கோவிஸ் ஒரு பணக்கார, உமாமி சுவை கொண்டது, இது ஒரு சாஸாக கரைக்கப்படும் போது அல்லது அலங்காரத்தில் குழம்பாக்கும்போது சிக்கலான ஒரு அடுக்கை சேர்க்கிறது.

நங்கூரங்களின் சுவையான சுவையானது மற்ற உமாமி ஹெவி-ஹிட்டர்களான டிரஃபிள்ஸ், பார்மேசன் சீஸ் மற்றும் வயதான இறைச்சிகளுடன் ஒப்பிடத்தக்கது.

ஆன்கோவிஸுடன் சமைக்க 7 வழிகள்

நங்கூரங்கள் அவற்றின் கடுமையான நறுமணம் மற்றும் உறுதியான சுவை காரணமாக பல ஆண்டுகளாக மோசமான மடக்குதலைப் பிடித்திருக்கின்றன, ஆனால் அவை பல அன்பான உணவுகளில் ரகசிய மூலப்பொருள் என்பதால் அவை சுவையைச் சேர்க்கின்றன. உங்கள் அடுத்த உணவில் சுவையைச் சேர்க்க நங்கூரங்களைப் பயன்படுத்த பல வழிகள் உள்ளன.

1. பசி தூண்டும் : எண்ணெயில் சேமிக்கப்படுவதற்கு முன்பு நங்கூரம் ஃபில்லெட்டுகள் உப்பு குணமாகும்போது, ​​ஸ்பானிஷ் பாணியில் நங்கூரங்கள் (பழுப்பு நிற ஆன்கோவிஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) ஆலிவ் எண்ணெயில் அமைப்பதற்கு முன் லேசாக உப்பு மற்றும் வினிகரில் marinated புதிய நங்கூரங்கள். இந்த லேசான தயாரிப்பு எளிய வார இரவு சிற்றுண்டிக்கு தன்னைக் கொடுக்கிறது-குறிப்பாக குரோஸ்டினி மற்றும் ஆலிவ்களுடன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் உடைய போது. ஒரு ஸ்பைசர் தயாரிப்பிற்கு, சூடான, ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் கொண்டு காக்டெய்ல் தேர்வுகளில் பழுப்பு நிற ஆன்கோவிகளை மடியுங்கள்.
2. பீஸ்ஸா : இத்தாலிய தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாவில் ஆன்கோவிஸ் ஒரு பிரதான உணவு. லிகுரியா முழுவதும், அவை ஒரு ஒருங்கிணைந்த அம்சமாகும் pissaladière , கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கருப்பு ஆலிவ்ஸுடன் ஒரு பீஸ்ஸா ஒரு குறுக்குவெட்டு வடிவத்தில் ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட முழு நங்கூரங்களுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது. ( பிஸ்ஸலாட் , ஒரு நங்கூர பேஸ்ட், சில நேரங்களில் சுவையை அதிகரிக்க கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது.)
3. பாஸ்தா : ஆன்கோவிஸிலிருந்து வரும் உமாமி புட்டானெஸ்கா போன்ற ஒரு பாஸ்தா டிஷில் சுவைகளை சமப்படுத்த உதவுகிறது br பிரைனி ஆலிவ், ஆன்கோவிஸ் மற்றும் கேப்பர்களால் பதிக்கப்பட்ட ஒரு பூண்டு தக்காளி சாஸ்.
4. சாஸ்கள் மற்றும் கலவை வெண்ணெய் : ஆன்கோவிஸ் ரெமூலேட்ஸ், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் மற்றும் ஒருங்கிணைந்த உமாமி சுவையைச் சேர்க்கிறது கிளாசிக் சீசர் சாலட் டிரஸ்ஸிங் பார்மேசன் சீஸ் உடன். நங்கூரம் கலவை வெண்ணெய் இறால் ஸ்கம்பி அல்லது சீரேட் ஸ்டீக் போன்ற உணவுகளை உமாமியின் ஊக்கத்தை அளிக்கிறது.
5. பாக்னா க uda டா : இந்த சூடான இத்தாலிய டிப்பில் பூண்டு நங்கூரம் மற்றும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை சந்திக்கிறது.
   
6. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு : சிறந்த பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, சுறுசுறுப்பான, உப்பு மற்றும் மணம் கொண்டவையாகும் ch பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு நங்கூரங்களில் சேர்ப்பது சுவையை மேலே வைக்கிறது. ஒரு வாணலியில் புதிய நொறுக்குத் தீனிகளை வறுக்கும் முன், சூடான துணியில் 2-3 ஃபில்லெட்டுகளை சில துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களுடன் கரைக்கவும். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு நங்கூரம் சாரத்தை உறிஞ்சி கசப்பான கீரைகள் அல்லது ஒரு பிரகாசமான, லெமனி பாஸ்தாவுக்கு ஒரு நுட்பமான நிறுத்தற்குறியை சேர்க்கும்.
7. வறுத்த : வறுத்த நங்கூரங்கள் அவற்றின் நுணுக்கமான கட்டமைப்பால் உங்கள் வாயில் உருகும். வறுத்த நங்கூரங்களை பூண்டு மயோனைசேவுடன் ஒரு சிற்றுண்டிக்காக இணைக்கவும் அல்லது அவற்றை சொந்தமாக அனுபவிக்கவும்.
   

சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.