முக்கிய உணவு வாள்மீனை சமைப்பது எப்படி: விரைவான மற்றும் எளிதான பான்-வறுத்த வாள்மீன் செய்முறை

வாள்மீனை சமைப்பது எப்படி: விரைவான மற்றும் எளிதான பான்-வறுத்த வாள்மீன் செய்முறை

ஒருமுறை அதிகப்படியான மீன் பிடித்தால், அமெரிக்காவில் பிடிக்கப்பட்ட வாள்மீன் இப்போது ஒரு நிலையான கடல் உணவு விருப்பமாக கருதப்படுகிறது.

எங்கள் மிகவும் பிரபலமானது

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

100 க்கும் மேற்பட்ட வகுப்புகள் மூலம், நீங்கள் புதிய திறன்களைப் பெறலாம் மற்றும் உங்கள் திறனைத் திறக்கலாம். கார்டன் ராம்சேசமையல் நான் அன்னி லெய்போவிட்ஸ்புகைப்படம் எடுத்தல் ஆரோன் சோர்கின்திரைக்கதை அண்ணா வின்டோர்படைப்பாற்றல் மற்றும் தலைமை deadmau5மின்னணு இசை தயாரிப்பு பாபி பிரவுன்ஒப்பனை ஹான்ஸ் சிம்மர்திரைப்பட மதிப்பெண் நீல் கெய்மன்கதை சொல்லும் கலை டேனியல் நெக்ரேனுபோக்கர் ஆரோன் பிராங்க்ளின்டெக்சாஸ் உடை Bbq மிஸ்டி கோப்லாண்ட்தொழில்நுட்ப பாலே தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்கள் நான்: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டைகள்தொடங்கவும்

பிரிவுக்கு செல்லவும்


கார்டன் ராம்சே சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் கோர்டன் ராம்சே சமையலை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன்

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.



அலுமினியத் தாளில் போஸ்டன் பட் போர்த்துதல்
மேலும் அறிக

வாள்மீன் என்றால் என்ன?

வாள்மீன் (ஜிபியாஸ் கிளாடியஸ்) என்பது அட்லாண்டிக், இந்திய மற்றும் பசிபிக் பெருங்கடல்களில் காணப்படும் புலம்பெயர்ந்த வேட்டையாடும் விலங்குகளாகும். அவை நீண்ட, தட்டையான பில்கள் (வாள்மீன்களில் உள்ள வாள்) ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை இரைகளில் வெட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தும் முனகல்களிலிருந்து நீண்டு, அவற்றின் உயரமான முதுகெலும்புகள்.

வாள்மீன் 1,000 பவுண்டுகள் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் வணிக ரீதியாக பிடிபட்ட வாள்மீன் சராசரியாக 50 முதல் 200 பவுண்டுகள் வரை இருக்கும், அவை எப்போதும் ஃபில்லெட்டுகள் அல்லது ஸ்டீக்ஸ் என விற்கப்படுகின்றன. அடர்த்தியான, அடர்த்தியான வாள்மீன் ஸ்டீக்ஸ் கிரில்லிங் மற்றும் பான்-வறுத்தலுக்கு ஏற்றது, ஆனால் அதிகப்படியாக இருக்காமல் கவனமாக இருங்கள் - அவற்றின் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் என்றால் வாள்மீன் எளிதில் உலர்ந்து போகும்.

வாள்மீன் சமைக்க 4 வழிகள்

  1. பான்-ரோஸ்ட் : ஒருபுறம் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட வார்ப்பிரும்பு வாணலி அல்லது பிற அடுப்பு-பாதுகாப்பான கடாயில் வாள்மீனைப் பாருங்கள், பின்னர் மீன்களைப் புரட்டி 400 ° F அடுப்பிற்கு மாற்றவும்.
  2. கிரில் : ஒரு கரி கிரில்லின் தட்டுகளை சூடாக்கி எண்ணெய்க. கோஷர் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகுடன் வாள்மீன் சுருக்கமாக (10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை) அல்லது பருவத்தை மரைனேட் செய்து தேய்க்கவும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் . வெளியில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை கிரில் வாள்மீன் ஆனால் உள்ளே இன்னும் சற்று இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும், பக்கத்திற்கு 3 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை.
  3. பான்-சியர் : நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வாள்மீன் ஸ்டீக்ஸைத் தேடுங்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும் (சதை அழுத்தும் போது உறுதியாக இருக்க வேண்டும்), ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 3 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை.
  4. புரோல் : ஒரு பிராய்லரை சூடாக்கி, லேசாக எண்ணெய் a பிராய்லிங் பான் . கோஷர் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகுடன் சீசன் வாள்மீன் மற்றும் 6 நிமிடங்கள் வரை. (புரட்ட வேண்டாம்.)
கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார் தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்

சீசன் வாள்மீனுக்கு 6 வழிகள்

  1. கோர்டன் ராம்சேயின் டுனாவை எள் விதைகளுடன் இணைக்கும் நுட்பம் தேடலின் போது இறைச்சியைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் விதைகள் சிற்றுண்டாக ஒரு சத்தான சுவையைச் சேர்க்கிறது. இந்த நுட்பம் சிறிய கொழுப்பு மற்றும் வாள்மீன் போன்ற சருமம் இல்லாத மற்ற மீன்களுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது.
  2. லேசாக நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு, வெள்ளை அல்லது பச்சை மிளகுத்தூள் (அல்லது மூன்று!) கொண்டு வாள்மீனை இணைக்கவும். வொல்ப்காங் பக் இந்த முறையை நியூயார்க் துண்டு ஸ்டீக்ஸுக்கு பயன்படுத்துகிறார் .
  3. வாள்மீன் செய்யுங்கள் piccata கோஷர் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு சீக் ஸ்டீக்ஸை சுவையூட்டுவதன் மூலம் மற்றும் எலுமிச்சை, வெண்ணெய் மற்றும் கேப்பர் பான் சாஸுடன் பரிமாறவும்.
  4. சாட் வாள்மீன்கள், பின்னர் மெதுவாக சமைத்த மீன்களை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பாஸ்தா, தக்காளி, கேப்பர்கள், ஆலிவ், புதிய எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தட்டையான இலை வோக்கோசு ஆகியவற்றைக் கொண்டு டாஸ் செய்யவும்.
  5. ஹரிசா அல்லது சோயா சாஸ், எலுமிச்சை தலாம், பூண்டு கிராம்பு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வாள்மீனை மரைனேட் செய்யவும்.
  6. வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் வதக்கிய ரொட்டி துண்டுகளுடன் கூடிய மேல் வாள்மீன் ஸ்டீக்.

வாள்மீனுடன் பரிமாற 5 சாஸ்கள்

வாள்மீன் ஜோடிகளின் சுத்தமான சுவை ஒரு சிட்ரஸ் அல்லது பச்சை சாலட் அணிந்திருக்கும் வினிகிரெட் அது மீன்களையும் சாஸ் செய்யலாம். அல்லது வாள்மீனை முதலிடம் பெற முயற்சிக்கவும்:



  1. கிரேமோலட்டா
  2. எலுமிச்சை வெண்ணெய் சாஸ்
  3. கூட்டு வெண்ணெய்
  4. வெள்ளை ஒயின் பான் சாஸ்
  5. தக்காளி வெண்ணெய் சாஸ்

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

கண்ணாடியில்லா டிஜிட்டல் கேமரா என்றால் என்ன
கார்டன் ராம்சே

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

மேலும் அறிக வொல்ப்காங் பக்

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது



மேலும் அறிக ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ்

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

மேலும் அறிக தாமஸ் கெல்லர்

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

மேலும் அறிக

விரைவான மற்றும் எளிதான பான்-வறுத்த வாள்மீன் செய்முறை

மின்னஞ்சல் செய்முறை
2 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
செய்கிறது
1
தயாரிப்பு நேரம்
5 நிமிடம்
மொத்த நேரம்
20 நிமிடம்
சமையல் நேரம்
15 நிமிடம்

தேவையான பொருட்கள்

  • 1 வாள்மீன் ஃபில்லட் (சுமார் 6-7 அவுன்ஸ் மற்றும் 1 அங்குல தடிமன்)
  • 1½ டீஸ்பூன் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், தேவைப்பட்டால் மேலும்
  • கோஷர் உப்பு, சுவைக்க
  • புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகுத்தூள், சுவைக்க
  1. 400 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுடன் சீசன் வாள்மீன்.
  2. பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை ஒரு பக்கத்தில் பாருங்கள், சுமார் 2-3 நிமிடங்கள். மீன் புரட்டவும், வாள் மீனை அடுப்பில் மாற்றவும். மறுபுறம் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும், மீன் சமைக்கப்படும் வரை (அழுத்தும் போது உறுதியாக இருக்கும்), சுமார் 6-10 நிமிடங்கள்.

மாஸ்டர் கிளாஸ் வருடாந்திர உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராகுங்கள். சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள், இதில் செஃப் தாமஸ் கெல்லர், கோர்டன் ராம்சே, வொல்ப்காங் பக் மற்றும் பல.


சுவாரசியமான கட்டுரைகள்