புதிய ஹாலிபட் சமைப்பது எப்படி: சுடப்பட்ட சுட்ட ஹாலிபுட் செய்முறை

மிகவும் பிரபலமான வெள்ளை மீன்களில் ஒன்றான ஹலிபட் ஒரு மென்மையான, இனிமையான சுவையை கொண்டுள்ளது, இது அமில தக்காளி சாஸ் அல்லது பணக்கார பழுப்பு வெண்ணெய் உடன் சமமாக இணைகிறது.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• ஹாலிபட் என்றால் என்ன?
• ஹாலிபட் ஆரோக்கியமானதா?
• ஹாலிபட் வாங்குவது எப்படி
• ஹாலிபட் சமைக்க 4 வழிகள்
• ஹாலிபட்டுடன் சேவை செய்ய 8 சாஸ்கள்
• 11 எளிதான ஹாலிபட் செய்முறை ஆலோசனைகள்
• எளிதாக சுட்ட ஹாலிபட் செய்முறை

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

ஹாலிபட் என்றால் என்ன?

ஹாலிபட் என்பது பிளாட்ஃபிஷ்-மீன்கள், அவை உடலின் ஒரு பக்கத்தில் இரு கண்களையும் கொண்டவை மற்றும் கடல் தரையில் வாழ்கின்றன. ஹாலிபட் என்ற பெயர் உண்மையில் ப்ளூரோனெக்டிஃபார்ம்ஸ் வரிசையின் எந்த பிளாட்ஃபிஷையும் குறிக்கலாம், ஆனால் வணிக ரீதியாக கிடைக்கக்கூடிய பெரும்பாலான ஹலிபட் பசிபிக் ஹாலிபட் (ஹிப்போக்ளோசஸ் ஸ்டெனோலெபிஸ்) ஆகும். இது வட பசிபிக் இருபுறமும் காணப்படுகிறது, ஆனால் பிடிப்பில் 80 சதவீதம் அலாஸ்காவிலிருந்து வருகிறது, அதனால்தான் இது அலாஸ்கன் ஹலிபுட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

பசிபிக் ஹாலிபட் 8 அடி நீளம் மற்றும் 500 பவுண்டுகள் எடையுள்ளதாக இருக்கலாம், ஆனால் சராசரியாக 10 முதல் 60 பவுண்டுகள் வரை இருக்கும். இது ஒரு லேசான, இனிமையான சுவை கொண்டது, உறுதியான-கடினமான வெள்ளை சதைடன் சமைக்கும்போது ஒளிபுகாதாக மாறும். பசிபிக் ஹாலிபட் ஆபத்தில் கருதப்படவில்லை, எனவே இது ஒரு நிலையான கடல் உணவு தேர்வாகும்.

ஹாலிபட் ஆரோக்கியமானதா?

ஹலிபட் உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல ஆதாரமாகும்: ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள், அவை இதயம் மற்றும் மூளை ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கின்றன; தைராய்டு ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்ற செலினியம்; வைட்டமின் பி 3 (நியாசின்), இது இதயம் மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது; பாஸ்பரஸ், இது எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கும் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கும் முக்கியமானது; மெக்னீசியம், இது ஆற்றலை அதிகரிக்கும், தசை இயக்கம்; மற்றும் வைட்டமின் பி 12, இது இரத்த சிவப்பணு உருவாக்கத்திற்கு அவசியம். ஹாலிபட் ஒரு முழுமையான புரதமாகும், அதாவது இதில் அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன.

ஹாலிபட் வாங்குவது எப்படி

மார்ச் மற்றும் செப்டம்பர் மாதங்களுக்கு இடையில் வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் ஹாலிபட் சிறந்தது, டிசம்பர் முதல் பிப்ரவரி வரை தவிர்க்கப்பட வேண்டும். ஒளிஊடுருவக்கூடிய மற்றும் பிரகாசமாக இருக்கும் உறுதியான-கடினமான மாமிசத்தைப் பாருங்கள். நிறமாற்றம், பச்சை அல்லது மஞ்சள் கொழுப்பு அல்லது வெள்ளை புள்ளிகள் ஆகியவற்றைத் தவிர்க்கவும். ஹாலிபுட் பெரும்பாலும் தோல் இல்லாமல் விற்கப்படுகிறது, இது ஸ்டீக்ஸ், ஃபில்லெட்டுகள் அல்ல, ஏனெனில் இது பெரிய மீன்களிலிருந்து வரக்கூடும். இது நன்றாக உறைகிறது, எனவே உறைந்த அல்லது முன்பு உறைந்த ஹாலிபட் வாங்குவது பரவாயில்லை.

ஹாலிபட் சமைக்க 4 வழிகள்

1. சுட்டுக்கொள்ள : 400 முதல் 450 ° F வரை அடுப்பில் பேக்கிங் தாள்களில் ஹாலிபட் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஹலிபட் வெறும் ஒளிபுகா மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வெட்டும்போது சதை செதில்களாக இருக்கும், சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை. ஏராளமான ஆலிவ் எண்ணெய், வெண்ணெய் அல்லது ஒரு சாஸில் கூட ஹலிபட் பேக்கிங் செய்வது வறண்டு போகாமல் தடுக்கும்.
2. போச் : தக்காளி சாஸில் மென்மையான ஹாலிபட் அல்லது எலுமிச்சை மற்றும் வெள்ளை ஒயின் அல்லது வெண்ணெய், பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றால் சுவைக்கப்படும் ஒரு குழம்பு வேட்டையாட முயற்சிக்கவும். மீனின் தடிமன் பொறுத்து சுமார் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை மூழ்கவும்.
3. கிரில் : முற்றிலும் எண்ணெய் கிரில் மற்றும் தூரிகை ஹலிபட் ஸ்டீக்ஸை எண்ணெயுடன் லேசாக வையுங்கள். ஒளிபுகா வரை மிதமான சூடான நிலக்கரிகளை விட கிரில் ஹாலிபுட். ஒரு ஹிபாச்சி கிரில்லில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இங்கே அறிக .
4. நீராவி : சோயா சாஸ் அல்லது எலுமிச்சை சாறு போன்ற திரவ சுவையூட்டல்களுடன் மீனை படலம் பாக்கெட்டுகளில் வைப்பதன் மூலம் அடுப்பில் நீராவி நீராவி செய்யலாம்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

ஹாலிபட்டுடன் சேவை செய்ய 8 சாஸ்கள்

ஹாலிபட் ஒரு லேசான சுவை கொண்டது, இது போன்ற சாஸ்களுடன் நன்றாக இணைகிறது:

1. பழுப்பு வெண்ணெய்
2. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிபொட்டில் மயோனைசே
3. புட்டானெஸ்கா (தக்காளி, கேப்பர்கள், பூண்டு)
4. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கேப்பர்கள்
5. தேன் கடுகு
6. பியூர் பிளாங்க் (குழம்பாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சாஸ்)
7. பெஸ்டோ
8. கொத்தமல்லி-சுண்ணாம்பு சாஸ்

11 எளிதான ஹாலிபட் செய்முறை ஆலோசனைகள்

1. வெங்காயம் மற்றும் மணி மிளகு சேர்த்து வறுக்கப்பட்ட ஹாலிபட் கபாப்ஸ்
2. உடன் சுட்ட ஹாலிபுட் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சிவ்ஸ்
3. தாள் பான்-வறுத்த ஹலிபட், புதிய எலுமிச்சை துண்டுகள், செர்ரி தக்காளி மற்றும் முழு பூண்டு கிராம்பு
4. ஒரு பார்மேசன் சீஸ் மேலோடு வேகவைத்த ஹாலிபட்
5. நங்கூரங்கள், கேப்பர்கள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டு பான்-சீரேட் இத்தாலிய பாணி ஹாலிபட்
6. அன்னாசிப்பழம், சுண்ணாம்பு சாறு, கொத்தமல்லி ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஹாலிபட் செவிச்
7. பாலில் வேட்டையாடப்பட்ட ஹாலிபட்
8. பழுப்பு வெண்ணெயுடன் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட பான்-வறுத்த ஹாலிபட்
9. சோயா சாஸ் மற்றும் போக் சோயுடன் அலுமினியத் தகடு பாக்கெட்டில் ஹாலிபட் வேகவைக்கப்படுகிறது
10. கோல்ஸ்லா மற்றும் டார்ட்டர் சாஸுடன் வறுத்த மீன் சாண்ட்விச்கள்
11. ஹாலிபட், வெள்ளை ஒயின் மற்றும் தக்காளி குண்டு

எளிதாக சுட்ட ஹாலிபட் செய்முறை

1 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 4 8-அவுன்ஸ் ஹாலிபட் ஃபில்லட்டுகள் (1 அங்குல தடிமன்)
• 1 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• கோஷர் உப்பு, சுவைக்க
• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவைக்க
• 1 எலுமிச்சை, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது

1. அடுப்பை 450 ° F க்கு சூடாக்கவும், பேக்கிங் டிஷ் லேசாக எண்ணெய்க்கவும். பேக்கிங் டிஷ் மீது ஃபில்லெட்டுகளை வைக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் மேலே மற்றும் மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறல். படலத்துடன் இறுக்கமாக டிஷ் மூடி வைக்கவும்.
2. 10-15 நிமிடங்கள், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வெட்டப்படும்போது ஹாலிபட் வெறும் ஒளிபுகா மற்றும் சதை செதில்களாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

செஃப் தாமஸ் கெல்லர், கோர்டன் ராம்சே, வொல்ப்காங் பக் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலை வழங்கும் மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் மூலம் சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராகுங்கள்.