வீட்டில் திராட்சைப்பழம், எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு தோல்களை எப்படி மிட்டாய் செய்வது: கேண்டிட் சிட்ரஸ் தோல்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான 8 ஆக்கபூர்வமான ஆலோசனைகள்

கேண்டிங் என்பது ஒரு சமையல் செயல்முறையாகும், அங்கு பழங்கள், வேர்கள் அல்லது தோல்கள் எளிய சிரப்பில் எளிமையாக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் சமைக்கும்போது, ​​பழத்தின் இயற்கையான நீர் சர்க்கரை பாகு கலவையால் மாற்றப்படுகிறது, இதன் விளைவாக கூடுதல் இனிப்பு மற்றும் நீண்ட ஆயுள் கிடைக்கும். ஒரு பிரபலமான மிட்டாய் விருந்து, குறிப்பாக விடுமுறை நாட்களில், மிட்டாய் சிட்ரஸ் தோல்கள்.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• கேண்டிட் சிட்ரஸ் தோல்கள் என்றால் என்ன?
• ஏன் கேண்டி சிட்ரஸ் தோலுரிக்கிறது?
• மிட்டாய்க்கு சரியான பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
• 8 படிகளில் சிட்ரஸ் தோல்களை மிட்டாய் செய்வது எப்படி
• கேண்டிட் சிட்ரஸ் தோல்களைப் பயன்படுத்த 8 வழிகள்
• சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராக மாற விரும்புகிறீர்களா?
• டொமினிக் ஆன்சலின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் டொமினிக் அன்செல் தனது முதல் ஆன்லைன் வகுப்பில் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளையும் இனிப்புகளையும் தயாரிப்பதற்கான அத்தியாவசிய நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்.

கேண்டிட் சிட்ரஸ் தோல்கள் என்றால் என்ன?

கேண்டிட் சிட்ரஸ் தோல்கள் எந்த சிட்ரஸ் பழங்களின் (எலுமிச்சை தலாம், ஆரஞ்சு தலாம் அல்லது திராட்சைப்பழம் தலாம் போன்றவை) மென்மையாக இருக்கும் வரை வெட்டப்பட்டு, இனிமையான வரை எளிய சிரப்பில் எளிமையாக்கப்படுகின்றன. அவற்றை ஒரு விருந்தாக வெற்று சாப்பிடலாம் அல்லது மற்ற இனிப்புகளில் கலக்கலாம்.

பிரஞ்சு மற்றும் இத்தாலிய பேக்கரிகள் மற்றும் விடுமுறை விருந்துகளில் கேண்டிட் பழ தோல்கள் பிரதானமாக உள்ளன. அவை இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதவை, பால் இல்லாதவை, மற்றும் சைவ உணவு உண்பவை என்பதால் அவை பல்துறை விருந்தாகும்.

ஒரு இலக்கிய முகவராக எப்படி இருக்க வேண்டும்

ஏன் கேண்டி சிட்ரஸ் தோலுரிக்கிறது?

ஆரஞ்சு, சுண்ணாம்பு, எலுமிச்சை மற்றும் திராட்சைப்பழம் போன்ற சிட்ரஸ் பழங்கள் பெரும்பாலும் தின்பண்டங்களாக அல்லது வீட்டு சமையலறைகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, சிட்ரஸ் தோல்கள் பெரும்பாலும் தூக்கி எறியப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை பச்சையாக இருக்கும்போது கடினமானவை, நார்ச்சத்து மற்றும் கசப்பானவை. இருப்பினும், தோல்களை மிட்டாய் செய்வதன் மூலம், சமையல்காரர்கள் தோல்களை மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் செய்யலாம்.

மிட்டாய்க்கு சரியான பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

தொழில்நுட்ப ரீதியாக எந்தவொரு புதிய பழத் தோலையும் மிட்டாய் செய்ய முடியும் என்றாலும், சில சிறப்பியல்புகள் உங்களுக்கு சிறந்த முடிவுகளைத் தரும். மிட்டாய் செய்வதற்கு பல முறை தோல்களை கொதிக்கும் நீரில் சமைக்க வேண்டும் என்பதால், தடிமனான மற்றும் கணிசமான தோல்களுடன் பழங்களை நீங்கள் விரும்புவீர்கள் - அந்த வகையில், அவை கொதிக்கும் போது பிரிந்து விடாது, அவற்றின் வடிவத்தை சிறந்ததாக வைத்திருக்கும்.

மளிகைக் கடையில், மேயர் எலுமிச்சை அல்லது மாண்டரின் ஆரஞ்சு போன்ற மெல்லிய தோல்களைக் கொண்ட பழங்களைத் தவிர்க்கவும். அதற்கு பதிலாக, பின்வரும் தடிமனான உரிக்கப்பட்ட பழங்களைக் கவனியுங்கள்:

ஒரு நல்ல புத்தகம் எழுதுவது எப்படி

• வலென்சியா ஆரஞ்சு
• தொப்புள் ஆரஞ்சு
• ரூபி சிவப்பு திராட்சைப்பழம்
• வெள்ளை திராட்சைப்பழம்
• யுரேகா எலுமிச்சை
• திராட்சைப்பழம்

சிட்ரஸ் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​கறை இல்லாத தோல்களைக் கொண்ட பழங்களைத் தேர்வு செய்யுங்கள்.

8 படிகளில் சிட்ரஸ் தோல்களை மிட்டாய் செய்வது எப்படி

சிட்ரஸ் தோல்களை மிட்டாய் செய்வது எளிமையான சமையலறை செயல்பாடு அல்ல tri மூன்று கொதிக்கும் செயல்முறையின் மூலம் தோல்களை வைக்க உங்களுக்கு ஒரு பிற்பகல் தேவைப்படும், இதனால் அவை மென்மையாக மாறும்.

சாக்லேட் சிட்ரல் தோல்கள் இந்த படிப்படியான வழிகாட்டியைப் பின்பற்றவும்:

1. உங்கள் சிட்ரஸை உரிக்கவும். இதை உங்கள் கைகளால் செய்வது சிறந்தது, காய்கறி தோலுரிக்கும் கருவி அல்ல, இதன் மூலம் நீங்கள் கையை அப்படியே வைத்திருக்க முடியும்.
2. வெள்ளை இழைம அடுக்கை (பித் என அழைக்கப்படுகிறது) அகற்றுவதற்காக தலாம் உள்ளே ஒரு கூர்மையான கத்தியை இயக்கவும், இதனால் உங்கள் இறுதி மிட்டாய் தோல்களிலிருந்து தொங்கும் எந்தவிதமான சரங்களும் உங்களிடம் இல்லை. இருப்பினும், வெள்ளைக் குழி அனைத்தையும் அகற்றுவது பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம்; மிட்டாய் செய்யும் போது இது மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் மாறும்.
3. தோல்களை சம அளவிலான கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் பரந்த கீற்றுகள் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகள் செய்யலாம் - மிகவும் பொதுவான மிட்டாய் தோல்கள் சுமார் ¼ அங்குல அகலம்.
4. 4 கப் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தலாம் கீற்றுகள் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கவும். வடிகட்டவும், பின்னர் தோலுக்கு தோல்களைத் திரும்பவும்.
5. ஒவ்வொரு முறையும் புதிய தண்ணீருடன், கொதிக்கும் செயல்முறையை இரண்டு முறை மீண்டும் செய்யவும்.
6. வாணலியில் 2 கப் தண்ணீர் மற்றும் 2 கப் சர்க்கரை ஊற்றி, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் கிளறவும்.
7. சர்க்கரை நீர் கலவையில் தோல்களைச் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து 45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அல்லது தோல்கள் கசியும் வரை.
8. சர்க்கரை நீர் கலவையிலிருந்து தோல்களை எடுத்து, ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வடிகட்டவும், அவற்றை உட்கொள்வதற்கு அல்லது சேமிப்பதற்கு முன்பு முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கிறது.

கேண்டிட் சிட்ரஸ் தோல்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் உலர்ந்த இடத்தில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்க வேண்டும். அவர்கள் ஒரு மாதம் வரை வைத்திருப்பார்கள்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி அடிப்படைகளை கற்பிக்கிறது

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

ஒரு மில்லி தண்ணீர் எவ்வளவு

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

கேண்டிட் சிட்ரஸ் தோல்களைப் பயன்படுத்த 8 வழிகள்

ஒரு புரோ போல சிந்தியுங்கள்

ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் டொமினிக் அன்செல் தனது முதல் ஆன்லைன் வகுப்பில் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளையும் இனிப்புகளையும் தயாரிப்பதற்கான அத்தியாவசிய நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்.

கேண்டிட் சிட்ரஸ் தோல்கள் ஏராளமான வேகவைத்த விருந்துகளின் ஒரு பகுதியாகும், அவற்றில் பல விடுமுறை நாட்களில் பரிமாறப்படுகின்றன.

1. வெற்று . மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு துண்டுகள் ஒரு பொதுவான விடுமுறை விருந்தாக இருந்தாலும், மிட்டாய் சிட்ரஸ் தோல்கள் ஒரு பிரபலமான விடுமுறை சிற்றுண்டாகும், அவை வெற்று, வெள்ளை சர்க்கரையில் பூசப்பட்டவை, அல்லது பால் சாக்லேட் அல்லது டார்க் சாக்லேட்டில் தோய்த்து சாப்பிடப்படுகின்றன.
2. பழ கேக் . பழ கேக்குகள் (விடுமுறை நாட்களில் பிரபலமானவை) கேக் சுடப்படுவதற்கு முன்பு மிட்டாய் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை இடிக்குள் கலக்க வேண்டும். பழ கேக் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழத்தின் மிகவும் பிரபலமான பயன்பாடுகளில் ஒன்றாகும், மேலும் சமையல் குறிப்புகளில் பெரும்பாலும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட சிட்ரஸ் தலாம் அடங்கும்.
3. குக்கீகள் . கேண்டிட் சிட்ரஸ் தோல்கள் குக்கீகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும், கிங்கர்பிரெட் அல்லது சர்க்கரை குக்கீகள் போன்றவை, அவை ஒரு சிட்ரஸ் கடியைக் கொடுக்கும்.
4. டார்ட்ஸ் மற்றும் பிற பேஸ்ட்ரிகள் . பிரஞ்சு பேக்கரிகள் மிட்டாய் தோல்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு நன்கு அறியப்பட்டவை, குறிப்பாக டார்ட்டுகள் மற்றும் பிற பேஸ்ட்ரிகளின் மேல் அழகுபடுத்த பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
5. கப்கேக் மற்றும் மஃபின்கள் . நறுக்கப்பட்ட மிட்டாய் தலாம் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் கப்கேக் அல்லது மஃபின் இடி ஆகியவற்றில் கலக்கலாம், அல்லது ஒரு அழகிய அழகுபடுத்தலாக வைக்கலாம்.
6. பிளம் புட்டிங் . பிளம் புட்டு என்பது மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழம் மற்றும் மிட்டாய் தலாம் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய ஆங்கில விருந்தாகும், இது பெரும்பாலும் கிறிஸ்துமஸைச் சுற்றி வழங்கப்படுகிறது.
7. ஃபட்ஜ் . கேண்டிட் பீல்ஸ் அதிக அமைப்பையும் ஆர்வத்தையும் கொடுக்க வீட்டில் தயாரிக்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.
8. பனிக்கூழ் . நறுக்கப்பட்ட மிட்டாய் சிட்ரஸ் தோல்களை ஐஸ்கிரீம் மீது தெளிக்கலாம், குறிப்பாக சாக்லேட் அல்லது வெண்ணிலா, இனிப்புக்கு ஒரு சிட்ரஸ் சுவையை கொண்டு வரலாம்.

சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராக மாற விரும்புகிறீர்களா?

நீங்கள் ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் ஒரு மாக்கரோனுக்கும் இடையிலான வித்தியாசத்தைக் கற்றுக் கொண்டிருக்கிறீர்களா, அல்லது குழாய் பையைச் சுற்றியுள்ள வழியை நீங்கள் ஏற்கனவே அறிந்திருந்தாலும், பிரெஞ்சு பேஸ்ட்ரியின் சிறந்த கலையை மாஸ்டரிங் செய்வதற்கு திறமையும் நுட்பமும் தேவை. உலகின் சிறந்த பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் என்று அழைக்கப்படும் டொமினிக் ஆன்சலை விட இது வேறு யாருக்கும் தெரியாது. பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி அடிப்படைகள் குறித்த டொமினிக் அன்சலின் மாஸ்டர் கிளாஸில், ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது வென்றவர் தனது துல்லியமான வழிமுறைகளை விரிவுபடுத்தி, உங்கள் திறமைக்கு உன்னதமான சமையல் குறிப்புகளை எவ்வாறு சேர்ப்பது, அமைப்பு மற்றும் சுவை உத்வேகங்களை ஆராய்வது மற்றும் உங்கள் சொந்த நலிந்த இனிப்புகளை உருவாக்குவது ஆகியவற்றை வெளிப்படுத்துகிறார்.

மார்ஜோரமுக்கு பதிலாக நீங்கள் எதைப் பயன்படுத்தலாம்

சமையல் கலைகளைப் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா? மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் டொமினிக் அன்செல், மாசிமோ போத்துரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய மாஸ்டர் சமையல்காரர்களிடமிருந்து பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களை வழங்குகிறது.