வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுரோஸ் செய்முறை: வீட்டில் சுரோஸ் செய்வது எப்படி

உங்களிடம் பெருமளவில் தயாரிக்கப்பட்ட குரோக்கள் மட்டுமே இருந்தால், இந்த வறுத்த விருந்துகளை வீட்டிலேயே செய்ய முயற்சிக்கவும் - சுவை மிகவும் சிறந்தது.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• சுரோஸ் என்றால் என்ன?
• சுரோஸ் செய்வது எப்படி: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுரோஸ் ரெசிபி

சுரோஸ் என்றால் என்ன?

சுரோஸ் என்பது இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரையில் உருட்டப்பட்ட வறுத்த மாவின் குச்சிகள், இது ஸ்பெயின் மற்றும் மெக்ஸிகோ இரண்டிலும் பிரபலமானது. ஸ்பானிஷ் குரோக்கள் குறுகியதாகவும், கான் சாக்லேட் (சாக்லேட் சாஸுடன்) பரிமாறப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் மெக்ஸிகன் குரோஸ் பொதுவாக அதிக உச்சரிப்புகளுடன் இருக்கும்.

சுரோஸ் செய்வது எப்படி: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுரோஸ் ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் தண்ணீர்
• 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
• டீஸ்பூன் உப்பு
• 4 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
• 1 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு, sifted
• 2 தேக்கரண்டி மற்றும் ½ கப் சர்க்கரை
• 1 பெரிய முட்டை, லேசாக தாக்கியது
• 1 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை
• காய்கறி எண்ணெய், வறுக்கவும்

1. நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீர், வெண்ணிலா, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெண்ணெய் கலவையில் ஒரே நேரத்தில் மாவு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு மர கரண்டியால் தீவிரமாக கிளறவும். (மாற்றாக, மாவை துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சருக்கு மாற்றவும், நடுத்தர வேகத்தில் அடிக்கவும்.) இணைந்தவுடன், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். குளிர்விக்க 1 நிமிடம் காத்திருந்து, பின்னர் முட்டையைச் சேர்த்து, மாவை வாணலியில் இருந்து விலக்கும் வரை தீவிரமாக கிளறவும்.
2. மாவை அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்க விடுங்கள், பின்னர் நட்சத்திர வடிவ குழாய் முனை பொருத்தப்பட்ட குழாய் பைக்கு மாற்றவும்.
3. இதற்கிடையில், இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரையை உருவாக்கவும்: ஒரு ஆழமற்ற கிண்ணத்தில், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை கலக்கும் வரை கலக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. மாவு இன்னும் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​ஒரு பெரிய வாணலியில் சுமார் 2 அங்குல ஆழத்திற்கு எண்ணெய் ஊற்றவும். சுமார் 350 ° F க்கு எண்ணெயை சூடாக்கவும் (கொஞ்சம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ நன்றாக இருக்கும், ஆனால் சமையல் நேரத்தை மாற்றலாம்.) ஒரு நட்சத்திர முனை கொண்ட பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்தி, 6 அங்குல நீளமுள்ள சுரோக்களை நேரடியாக சூடான எண்ணெயில் குழாய், கத்தரிக்கோலால் நழுவுங்கள். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 2-3 நிமிடங்கள், தங்க பழுப்பு மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும் வரை சுரோஸை வறுக்கவும். மீதமுள்ள மாவுடன் மீண்டும் செய்யவும், சுரோக்கள் தொடாதபடி சிறிய தொகுதிகளாக வறுக்கவும். மாற்றாக, ஒரு காகிதத்தோல் காகிதம்-வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் குழாய் சுரோஸ் மற்றும் திடமான வரை, சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் வரை உறைந்து, பின்னர் உறைந்த சுரோக்களை எண்ணெயில் குறைத்து, சமைக்க கூடுதல் நேரத்தை அனுமதிக்கும்.
5. சுமார் 1 நிமிடம் எண்ணெயை வெளியேற்ற அனுமதிக்க சமைத்த சுரோக்களை ஒரு காகித-துண்டு-வரிசையாக பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும்.
6. இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரையில் இன்னும் சூடான சுரோஸை உருட்டி, சூடாக பரிமாறவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.