கோர்டன் ராம்சேயின் ஐந்து-மசாலா தூள் செய்முறை: சீன ஐந்து-மசாலா கலவையை எப்படி செய்வது

சரியான மசாலா கலவையானது ஒரு அடிப்படை, தொலைபேசியில்-வார-வார இரவு உணவை முழுக்க முழுக்க சமையல் காட்சியாக மாற்றும் சக்தியைக் கொண்டுள்ளது. இது அவ்வளவு எளிதானது என்று நினைக்கவில்லையா? சீன ஐந்து மசாலா தூளை சந்தித்து, உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் ஒன்றாக செலவிட தயாராகுங்கள்.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• சீன ஐந்து மசாலா என்றால் என்ன?
• சீன ஐந்து மசாலாவின் தோற்றம் என்ன?
• சீன ஐந்து மசாலாவில் என்ன பொருட்கள் உள்ளன?
• சீன ஐந்து-மசாலாவை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
• உங்கள் சொந்த சீன ஐந்து மசாலா தயாரிப்பதற்கான 4 உதவிக்குறிப்புகள்
• கோர்டன் ராம்சேயின் ஐந்து மசாலா தூள் செய்முறை
• கார்டன் ராம்சேயின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

சீன ஐந்து மசாலா என்றால் என்ன?

சீன ஐந்து-மசாலா தூள் என்பது சீன சமையலில் விலைமதிப்பற்ற மசாலா கலவையாகும், இது முழு அளவிலான சுவைகளைத் தாக்கும்: இனிப்பு, புளிப்பு, கசப்பான, உப்பு மற்றும் உமாமி. சீன மற்றும் தைவானிய உணவு வகைகளில் இது நடைமுறையில் உள்ளது, ஒவ்வொரு மூலப்பொருளிலிருந்தும் ஆழ்ந்த சுவையை உருவாக்கும் திறனுக்கு நன்றி.

சீன ஐந்து மசாலாவின் தோற்றம் என்ன?

ஐந்து மசாலா பொடியின் சரியான தோற்றம் இன்று தெரியவில்லை என்றாலும், கலவையின் சரியான அளவுத்திருத்த சமநிலை பலரை ஊகிக்க வழிவகுத்தது, இது கி.மு. நான்காம் நூற்றாண்டில் சீனாவில் ஒவ்வொரு சுவையையும் ஒருங்கிணைக்கும் அதிசய தூள் என்று அழைக்கப்பட்டதன் விளைவாகும் - ஆனால் மீண்டும், பல அற்புதமான சமையல் பொருட்களின் கண்டுபிடிப்பைப் போல, இது முற்றிலும் மகிழ்ச்சியான விபத்தாக இருந்திருக்கலாம். எந்த வகையிலும், இது நீண்ட காலமாக ஆசிய புலம்பெயர்ந்தோர் முழுவதும் பிரதானமாக உள்ளது, ஹவாய் மற்றும் வியட்நாமிய உணவுகளிலும் வேர்கள் உள்ளன.

சீன ஐந்து மசாலாவில் என்ன பொருட்கள் உள்ளன?

அப்படியே இந்திய உணவுகளில் உப்பு மசாலா , பெரும்பாலான மசாலா கலவைகள் எப்போதும் ஒருவருக்கொருவர் சரியான முகநூல் அல்ல. மளிகைக் கடைகளில் நீங்கள் காணக்கூடிய சீன ஐந்து மசாலா கலவைகளில் மிகவும் பொதுவான பொருட்கள்:

• நட்சத்திர சோம்பு
• கிராம்பு
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை குறிப்பிட்ட வகைகள்
• செச்சுவான் மிளகுத்தூள்
• பெருஞ்சீரகம் விதை

நீங்கள் இருக்கும் இடத்தையும் சமையல்காரரின் விருப்பங்களையும் பொறுத்து, இஞ்சி வேர், லைகோரைஸ், ஜாதிக்காய், சீரகம், ஏலக்காய், உலர்ந்த ஆரஞ்சு தலாம், காசியா, மஞ்சள் மற்றும் கலங்கல் போன்ற சேர்த்தல்களை (அல்லது இடமாற்றுகள்) காணலாம். ஒரு ஆசிய மளிகை கடையைத் தேடுங்கள், அங்கு நீங்கள் காணும் கலவைகளை ஒப்பிடுங்கள்.

சீன ஐந்து-மசாலாவை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

சீன ஐந்து-மசாலா அனைத்து பிராந்திய சீன உணவு வகைகளிலும், அசை-வறுக்கவும், பணக்கார குண்டுகள், இறைச்சிகள் மற்றும் வறுத்த இறைச்சிகள் போன்ற உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பீக்கிங் வாத்து அதன் கையொப்பம் சுவையான டாங் மற்றும் சீன ஐந்து மசாலாவிலிருந்து புத்திசாலித்தனமான வண்ணத்தைப் பெறுகிறது.

சீன ஐந்து-மசாலா தூள் பாரம்பரிய சீன சமையல் குறிப்புகளுக்கு வெளியே உள்ள உணவுகளில் விதிவிலக்காக நன்றாக மொழிபெயர்க்கிறது:

• சீன ஐந்து மசாலா கோழி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த மசாலா தேய்க்கிறது
• அடுத்த நிலை வறுத்த கோழி அல்லது இறாலுக்கு சீன ஐந்து மசாலாவை இடியுடன் சேர்க்கவும்.
• சீன ஐந்து-மசாலா என்பது பன்றி இறைச்சி, வாத்து மற்றும் வாத்து போன்ற கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சிகளுக்கு ஒரு நல்ல போட்டியாகும், அங்கு அதன் ஒருங்கிணைந்த சக்திகள் பணக்கார அமைப்புகளை அண்ணத்தை மூழ்கடிப்பதைத் தடுக்கின்றன.
• எல்லாவற்றையும் கொண்ட பார் சிற்றுண்டிக்காக வறுத்த கொட்டைகளுடன் சீன ஐந்து மசாலாவை டாஸ் செய்யவும் அல்லது ஒரு காரமான-புகை-இனிப்பு சுழலுக்காக இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு போன்ற காய்கறிகளை வறுக்கவும் முன்.

உங்கள் சொந்த சீன ஐந்து மசாலா தயாரிப்பதற்கான 4 உதவிக்குறிப்புகள்

1. செச்சுவான் மிளகுத்தூள் கண்டுபிடிப்பதில் சிக்கல் இருந்தால், கருப்பு மிளகுத்தூள் ஒரு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
2. கிரவுண்ட் சோம்பு தூள் முழு சோம்பு விதைக்கும் நிற்க முடியும், எனவே கிராம்புகளை முழுவதுமாக மாற்றலாம்.
3. முழு மசாலாப் பொருட்களுக்குப் பதிலாக தரையில் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​தரையில் மசாலாப் பொருட்களின் வலிமையைக் கணக்கிட நீங்கள் பயன்படுத்திய அளவை மீண்டும் அளவிட நினைவில் கொள்ளுங்கள்; எடுத்துக்காட்டாக, ¼ டீஸ்பூன் தரையில் கிராம்புடன் தொடங்கி, அதிகரிக்கும் முன் சுவைக்கவும்.
4. புத்துணர்வை உறுதிப்படுத்த உங்களால் முடிந்தவரை முழு மசாலாப் பொருள்களையும் பயன்படுத்தவும், காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

கோர்டன் ராம்சேயின் ஐந்து மசாலா தூள் செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

தேவையான பொருட்கள்

• 2 தேக்கரண்டி நட்சத்திர சோம்பு விதைகள்
• 2 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
• ½ தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் விதை
• 1 டீஸ்பூன் கிராம்பு, முழு
• ½ தேக்கரண்டி செச்சுவான் மிளகுத்தூள்
• 2 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு

1. ஒவ்வொரு மசாலாவையும் தனித்தனியாக நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு சாட் பாத்திரத்தில் அல்லது 375 ° F வெப்பநிலையில் 4 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை அல்லது ஒவ்வொரு மசாலா மணம் மற்றும் லேசாக தங்க நிறமாக இருக்கும் வரை ஒரு அடுப்பில் ஒரு தாள் தட்டில் வைக்கவும்.
2. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மசாலா முழுவதுமாக குளிர்ந்து விடவும். ஒவ்வொரு மசாலாவையும் ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியில் நசுக்கி, மசாலா சாணை (ஒரு காபி சாணை கூட செய்யும்!) ஒரு நடுத்தர அபராதம் மற்றும் உப்பு கலந்து.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கோர்டன் ராம்சே, வொல்ப்காங் பக், ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.