அடோல் , ஒரு பிரியமான மெக்ஸிகன் பானம், மாசாவின் மண்ணின் இனிமையை சுத்திகரிக்கப்படாத கரும்புகளின் உயர் குறிப்புகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டையின் கூர்மையான நறுமணத்துடன் இணைக்கிறது. மெக்ஸிகோ நகரத்தின் கான்ட்ராமர், சான் பிரான்சிஸ்கோவின் காலா, மற்றும் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் உள்ள ஓண்டா ஆகியோரின் சமையல்காரரின் சமையல்காரர் செஃப் கேப்ரியெலா செமாரா எனது மெக்ஸிகோ சிட்டி சமையலறை ஆழ்ந்த கோடைகாலத்தின் சுகபோகங்களை ஒரு பிளாக்பெர்ரி ஜாம் மூலம் வெளிப்படுத்துகிறது.
பிரிவுக்கு செல்லவும்
- அடோல் என்றால் என்ன?
- கேப்ரியல் செமராவின் பிளாக்பெர்ரி அடோல் ரெசிபி
- கேப்ரியல் செமாராவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
கேப்ரியல் செமாரா மெக்சிகன் சமையலைக் கற்றுக்கொடுக்கிறார் கேப்ரியல் செமாரா மெக்சிகன் சமையலைக் கற்றுக்கொடுக்கிறார்
புகழ்பெற்ற சமையல்காரர் கேப்ரியல் செமாரா மக்களை ஒன்றிணைக்கும் மெக்சிகன் உணவை தயாரிப்பதற்கான தனது அணுகுமுறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்: எளிய பொருட்கள், விதிவிலக்கான பராமரிப்பு.
மேலும் அறிக
அடோல் என்றால் என்ன?
அடோல் , நஹுவால் வார்த்தையிலிருந்து ātōlli , தரையில் மாசாவால் செய்யப்பட்ட ஒரு பாரம்பரிய மெக்சிகன் பானம், தரையில் சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் புதிய மாவை. இது சூடாக வழங்கப்படுகிறது, பொதுவாக இனிமையாக இருக்கும் பைலன்சிலோ மற்றும் இலவங்கப்பட்டை வாசனை. பிலோன்சிலோ , அல்லது சுத்திகரிக்கப்படாத முழு கரும்பு சர்க்கரை, ஒரு கசப்பான பழுப்பு நிற கூம்பு போல் தெரிகிறது (நீங்கள் அதை லத்தீன் சந்தைகளில் காணலாம்). உங்களுக்கு அருகிலுள்ள எந்தக் கடைகளிலும் இதைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், 220 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரையை 40 கிராம் மோலாஸுடன் கலக்கவும். கனெலா என அழைக்கப்படும் மெக்ஸிகன் இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளைப் பற்றி ஒரு கண் வைத்திருங்கள், அவை பணக்கார மற்றும் சுவையாக இருக்கும் (நீங்கள் ஒரு பிஞ்சில் தரையில் இலவங்கப்பட்டையையும் பயன்படுத்தலாம்).
அடோல் பாரம்பரிய மசாலா மற்றும் இனிப்புடன், அல்லது பருவகால பழங்களுடன் கலக்கலாம் (எல் சால்வடார் போன்ற மத்திய அமெரிக்காவின் சில பகுதிகளில், எடுத்துக்காட்டாக, இது அன்னாசிப்பழத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது). உடன் இணைக்கும்போது மெக்சிகன் சாக்லேட், இது அறியப்படுகிறது சாம்பூராடோ . மெக்ஸிகோவில், அடோல் உள்ளது tamales உடன் ரசிக்கப்பட்டது இறந்த நாள் மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறை நாட்களில் கொண்டாட்டங்களுக்கு ஆனால் காலை உணவுக்கு ஒரு வசதியான உணவு பொருத்தமாக கருதப்படுகிறது.
கேப்ரியல் செமராவின் பிளாக்பெர்ரி அடோல் ரெசிபி
மின்னஞ்சல் செய்முறை0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
செய்கிறது
சுமார் 220 கிராம்தயாரிப்பு நேரம்
5 நிமிடம்மொத்த நேரம்
20 நிமிடம்சமையல் நேரம்
15 நிமிடம்தேவையான பொருட்கள்
பிளாக்பெர்ரி அடோலுக்கான இந்த செய்முறைக்கு புதிய மாஸா தேவைப்படுகிறது. ஒரு லத்தீன் அமெரிக்க சந்தையில் அல்லது மளிகைக்கடையில் புதிய மாஸாவைக் கண்டுபிடிப்பதில் சிக்கல் இருந்தால், மாசா ஹரினா, முன் தரையில் மற்றும் உலர்ந்த சோள மாவைப் பயன்படுத்தி வீட்டிலேயே உங்கள் சொந்த மாவை தயாரிக்கலாம்.
பழ நெரிசலுக்கு :
- 360 கிராம் கருப்பட்டி (வேறுபட்ட மாறுபாட்டிற்கு, கருப்பட்டிக்கு பதிலாக ராஸ்பெர்ரிகளுடன் இதை முயற்சிக்கவும்)
- 40 கிராம் சர்க்கரை
- 200 மிலி தண்ணீர்
மாஸா கலவைக்கு :
- 1.5 எல் நீர்
- 125 கிராம் பைலன்சிலோ
- 8 கிராம் இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்
- 220 கிராம் புதிய மாஸா
- நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு சிறிய வாணலியில், கருப்பட்டி, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கவும். சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, கருப்பட்டி உடைந்து அவற்றின் சாறுகளை 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை விடுவிக்கும். கலவையை ஒரு பிளெண்டருக்கு மாற்றவும் (அல்லது மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தினால் உயரமான பாத்திரம்). ஒரு மென்மையான ப்யூரில் கலக்கவும் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு நடுத்தர தொட்டியில், தண்ணீர், பைலன்சிலோ மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றை இணைக்கவும். சுமார் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை ஒரு இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வாருங்கள், அவ்வப்போது கிளறி அனைத்து பைலன்சிலோவையும் கரைக்கவும். இலவங்கப்பட்டை குச்சியை அகற்றவும். இணைக்க மாஸா மற்றும் துடைப்பம் சேர்க்கவும். கலவை தடிமனாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.
- வெப்பத்தை குறைத்து, சுத்திகரிக்கப்பட்ட பழத்தில் கிளறி, கலவைகள் கலக்கும் வரை துடைத்து, சுமார் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை. இணைந்தவுடன், திரவத்தை ஒரு பிளெண்டரில் ஊற்றி, மென்மையான நிலைத்தன்மையை அடைய கலக்கவும்.
- எந்த பிளாக்பெர்ரி விதைகளையும் நீக்க நன்றாக மெஷ் சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். சூடாக பரிமாறவும்.
மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.
