எளிதான அடுப்பு-சுட்ட சிக்கன் விங்ஸ் செய்முறை

கோழியின் மிகச்சிறிய, மிகச்சிறிய பகுதி உலர்ந்த-தேய்த்து, மிருதுவாக இருக்கும் வரை சுடப்படும், மற்றும் சுவையான சாஸில் வெட்டப்படும்போது மிகவும் அடிமையாகும்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• சிக்கன் இறக்கைகள் என்றால் என்ன?
• சிக்கன் விங்கின் 3 பாகங்கள்
• சிக்கன் சிறகுகளை சமைக்க 7 வழிகள்
• சிக்கன் சிறகுகளை சுட எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?
• சீசன் சிக்கன் சிறகுகளுக்கு 6 வழிகள்
• சிக்கன் சிறகுகளுடன் இணைக்கும் 5 சாஸ்கள்
• எருமை சாஸுடன் எளிதாக சுட்ட சிக்கன் விங் ரெசிபி

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

சிக்கன் இறக்கைகள் என்றால் என்ன?

கோழி இறக்கைகள் கோழியின் ஒரு பகுதியாகும், அது குறுகிய தூரம் பறக்க மடிகிறது. அவை தோள்பட்டையில் உடலுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் அவை நாம் பொதுவாக உண்ணும் கோழியின் மிகக் குறைவான மாமிச பகுதியாகும். அவை மிகக் குறைவான இறைச்சியைக் கொண்டிருப்பதால், கோழி இறக்கைகள் எப்போதும் எலும்பு மற்றும் தோல் மீது விற்கப்படுகின்றன.

சிக்கன் விங்கின் 3 பாகங்கள்

வடிவம் மற்றும் தடிமன் ஆகியவற்றில் சீரற்ற, சிறகு பெரும்பாலும் மூன்று சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது: டிரம்மெட், பிளாட் மற்றும் முனை.

1. டிரம்மெட் என்பது கோழியின் உடலை இணைத்து தோள்பட்டை முதல் முழங்கை வரை இயங்கும் பகுதியாகும்.
2. தட்டையானது (அக்கா மிட்ஸெக்ஷன் அல்லது விங்லெட்) முழங்கை மற்றும் இறக்கையின் நுனிக்கு இடையிலான பகுதியை உள்ளடக்கியது மற்றும் எருமை இறக்கைகளுக்கு பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் பகுதியாகும்.
3. நுனி இறக்கையின் முடிவாகும் மற்றும் கிட்டத்தட்ட இறைச்சி இல்லை, தோல் மற்றும் குருத்தெலும்பு. முறுமுறுப்பான மற்றும் மெல்லும், முனை பெரும்பாலும் அமெரிக்காவில் நிராகரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் கோழி பங்குக்கு இது சிறந்தது.

சிக்கன் சிறகுகளை சமைக்க 7 வழிகள்

1. சுட்டுக்கொள்ள : உலர்ந்த தேய்க்கப்பட்ட கோழி சிறகுகளை 450 ° F அடுப்பில் கொழுப்பு மற்றும் தோல் மிருதுவாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும் வரை சுமார் 35-50 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
2. டீப்-ஃப்ரை : வறுக்கப்படுகிறது எருமை கோழி இறக்கைகள் தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான முறை. இறக்கைகள் சிறியதாக இருப்பதால், சிறகுகளை எண்ணெயில் முழுமையாக மூழ்கடிக்க உங்களுக்கு பிரத்யேக ஆழமான பிரையர் அல்லது பெரிய பங்கு பானை தேவையில்லை.
3. புரோல் : மொத்தத்தில் சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் வரை, சமைக்கும் வரை, குறைந்த, இறக்கைகளை புரட்டுகிறது. ஒரு சாஸ் அல்லது மெருகூட்டலுடன் டாஸ் செய்யுங்கள், பயன்படுத்தினால், பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அதிக அளவில் வதக்கவும்.
4. எம்பர் : ஒரு எண்ணெயிடப்பட்ட பான் அல்லது வோக்கில் பிரவுன் சிக்கன் இறக்கைகள், பின்னர் பிரேசிங் திரவத்தைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மேலும் 35-45 நிமிடங்கள் வரை கோழி இறக்கைகளை மென்மையாக்கும் வரை வேகவைக்கவும்.
5. கிரில் : ஒரு மேல் கோழி இறக்கைகள் சமைக்க கரி அல்லது எரிவாயு கிரில் இரண்டு மண்டல நெருப்புடன் (கிரில்லின் ஒரு பக்கம் மிதமான சூடாக இருக்க வேண்டும், மற்றொன்று குளிராக இருக்க வேண்டும்). இறக்கைகள் சமைக்கப்பட்டு, கொழுப்பு 15-20 நிமிடங்கள் வரை குளிர்ச்சியான பக்கத்தில் குளிர்ந்த பக்கத்தில் கிரில் இறக்கைகள். ஒரு சாஸ் அல்லது மெருகூட்டலுடன் டாஸில் வைத்து, பின்னர் சூடான பக்கத்திற்கு நகர்த்தி, பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
6. ஏர்-ஃப்ரை : உங்களிடம் ஏர் பிரையர் இருந்தால், 250 நிமிடங்களுக்கு 380 ° F வெப்பத்தில் சமைக்க முயற்சிக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை 400 ° F ஆக உயர்த்தி, மிருதுவாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும், சுமார் 5–15 நிமிடங்கள். ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கும் ஏர்-பிரையரின் கூடைகளை அசைப்பதை உறுதி செய்யுங்கள்.
7. புகை : பிரத்யேக புகைப்பிடிப்பதில் பார்பெக்யூட் சிக்கன் சிறகுகளை உருவாக்கவும் அல்லது கரி அல்லது கேஸ் கிரில்லை பயன்படுத்தவும். ஒரு கரி கிரில்லுக்கு, கிரில்லின் ஒரு பக்கத்தில் நிலக்கரிகளையும், மறுபுறம் கடின சில்லுகளையும் வைக்கவும். கேஸ் கிரில்லுக்கு, புகைபிடிக்கும் பெட்டியில் கடின சில்லுகளை வைக்கவும். இறக்கைகள் 165 ° F இன் உள் வெப்பநிலையை அடையும் வரை மறைமுக வெப்பத்தில் இறக்கைகளை சமைக்கவும், சுமார் 1½ முதல் 2 மணி நேரம் வரை.

சிக்கன் சிறகுகளை சுட எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

450 ° F அடுப்பில், கோழி இறக்கைகள் சுமார் 40-45 நிமிடங்களில் சுடும். இறக்கையில் அதிக இறைச்சி இல்லை என்றாலும், கொழுப்பு வழங்குவதற்கு நீங்கள் அவற்றை நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும், அல்லது தோல் மிருதுவாக இருக்காது. மிகவும் சமைப்பதற்கு, இறக்கைகள் மற்றும் ட்ரூமெட்ஸில் இறக்கைகளை பிரிக்கவும், மற்றொரு பயன்பாட்டிற்கான உதவிக்குறிப்புகளைச் சேமிக்கவும், எனவே அவை பேக்கிங் தாளில் தட்டையாக இருக்கும்.

சீசன் சிக்கன் சிறகுகளுக்கு 6 வழிகள்

1. எருமை சூடான இறக்கைகள் : லேசான சூடான சாஸ் (பாரம்பரியமாக பிராங்கின் ரெட்ஹாட் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான காரமான சூடான சாஸை முயற்சிக்கவும்), உருகிய வெண்ணெய், பூண்டு , வெள்ளை வினிகர், கோஷர் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு. இந்த பசையம் இல்லாத கட்சி டிஷ் ஒரு சூப்பர் பவுல் விருந்துக்கு சிறந்த இறக்கைகள் செய்முறையாகும்.
2. சீன பாணியில் அரக்கு கோழி இறக்கைகள் : சோயா சாஸ், ரைஸ் ஒயின், பிரவுன் சர்க்கரை, இஞ்சி, பூண்டு, ஐந்து மசாலா தூள், கயிறு மிளகு, ஆரஞ்சு அனுபவம்.
3. தாய் பாணியில் வறுத்த கோழி இறக்கைகள் : மீன் சாஸ், வெள்ளை மிளகு, மற்றும் டெம்புரா மாவு.
4. அடோபோ-பிரேஸ் செய்யப்பட்ட கோழி இறக்கைகள் : சோயா சாஸ், பூண்டு, வெள்ளை வினிகர், வளைகுடா இலைகள், தேங்காய் பால்.
5. கொரிய பாணி கோழி இறக்கைகள் : நான் வில்லோ, கோச்சுஜாங், அரிசி வினிகர் , தேன், எள் எண்ணெய், பூண்டு, புதிய இஞ்சி.
6. உலர்-தேய்க்கும் பார்பிக்யூ கோழி இறக்கைகள் : மிளகு, உப்பு, மிளகாய் தூள், பூண்டு தூள், வெங்காய தூள், சிபொட்டில் மிளகாய் தூள், கடுகு தூள்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

பச்சை பீன்ஸ் எவ்வளவு காலம் வளர வேண்டும்

சிக்கன் சிறகுகளுடன் இணைக்கும் 5 சாஸ்கள்

1. நீல சீஸ் ஆடை : நொறுங்கிய நீல சீஸ், மயோனைசே , புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர், புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு, மோர், உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.
2. தாய் டிப்பிங் சாஸ் : பனை சர்க்கரை, மீன் சாஸ், புதிதாக பிழிந்த சுண்ணாம்பு சாறு, மிளகாய் செதில்களாக, தரையில் வறுக்கப்பட்ட அரிசி, மற்றும் புதிய கொத்தமல்லி.
3. பண்ணையில் ஆடை : மயோனைசே, மோர், பூண்டு, வெங்காயம், உப்பு, உலர்ந்த கடுகு, புதிய சிவ்ஸ், புதிய தட்டையான இலை வோக்கோசு, புதிய வெந்தயம், மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.
4. தேன் கடுகு நனைக்கும் சாஸ் : மயோனைசே, டிஜோன் கடுகு, தேன், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், கயிறு மிளகு, மிளகுத்தூள், உப்பு, மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.
5. ஆரோன் பிராங்க்ளின் பார்பிக்யூ சாஸ் : பிராங்க்ளின் பார்பிக்யூ சாஸ் கொழுப்பு (மாட்டிறைச்சி உயரம், காய்கறி எண்ணெய், பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு போன்றவை), வெங்காயம், பூண்டு, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், கெட்ச்அப், புகைபிடித்த மிளகு, கடுகு தூள், உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

எருமை சாஸுடன் எளிதாக சுட்ட சிக்கன் விங் ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 4 பவுண்டுகள் கோழி இறக்கைகள், டிரம்மட்டுகள் மற்றும் பிளாட்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன (பங்குக்கான உதவிக்குறிப்புகளைச் சேமிக்கவும்)
• 3 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
• 4 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு (மற்ற பிராண்டுகளைப் பயன்படுத்தினால் 2 டீஸ்பூன் அல்லது குறைவாக)
• 1 டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
• டீஸ்பூன் பூண்டு தூள்
• ½ கப் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், உருகியது
• Frank பிராங்கின் ரெட்ஹாட் போன்ற கப் லேசான சிவப்பு சூடான சாஸ்
• 2 தேக்கரண்டி தேன்

1. அலுமினியத் தகடுடன் ஒரு விளிம்பு பேக்கிங் தாளைக் கோடி, உள்ளே ஒரு அடுப்பு-ஆதார கம்பி ரேக் அமைக்கவும். காகிதத் துண்டுகளால் நன்கு பேட் இறக்கைகள் உலர்ந்து போகின்றன.
2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், பேக்கிங் பவுடர், உப்பு, பூண்டு தூள், மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இறக்கைகள் சேர்த்து சமமாக கோட் செய்ய டாஸ் செய்யவும். ரேக்கில் இறக்கைகளை ஒழுங்குபடுத்துங்கள், ஒவ்வொரு சிறகுக்கும் இடையில் சிறிது இடத்தை விட்டு விடுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில், குறைந்தது 8 மற்றும் 24 மணி நேரம் வரை இறக்கைகள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
3. அடுப்பில் மேல்-நடுத்தர நிலையில் ரேக் வைக்கவும், 450 ° F க்கு preheat அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு அடுக்கில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் இறக்கைகள் வைக்கவும், இறக்கைகளை 20 நிமிடங்கள் சுடவும், பின்னர் புரட்டவும், அவை பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை சுமார் 15-30 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும், அவை எல்லா பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாக இருப்பதை உறுதிசெய்யவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, இறக்கைகள் ரேக்கில் சிறிது சிறிதாக, 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
4. இதற்கிடையில், நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு சிறிய வாணலியில், துடைப்பம் வெண்ணெய், சூடான சாஸ் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒரு பெரிய சுத்தமான கிண்ணத்திற்கு இறக்கைகளை மாற்றவும், சாஸில் இறக்கைகளை சமமாக பூசவும். உடனடியாக பரிமாறவும்.

மாஸ்டர் கிளாஸ் வருடாந்திர உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராகுங்கள். ஆரோன் பிராங்க்ளின், செஃப் தாமஸ் கெல்லர், கோர்டன் ராம்சே மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.