எளிதான மோர் செய்முறை: மோர் கொண்டு எப்படி சுட வேண்டும்

மோர் அப்பத்தை மற்றும் மோர் பிஸ்கட் பெரும்பாலான வீட்டு சமையல்காரர்கள் மற்றும் உணவு ஆர்வலர்களுக்கு பழக்கமான கருத்துக்கள், மோர் உண்மையான ஒப்பனை பெரும்பாலானவர்களுக்கு ஒரு மர்மமாகும். ஒரு மென்மையான, கிரீமி சுவையுடன், இந்த பிரதான மூலப்பொருள் பல வேகவைத்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒரு ரகசிய மூலப்பொருள் ஆகும்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• மோர் என்றால் என்ன?
• பேக்கிங்கில் மோர் ஏன் பயன்படுத்த வேண்டும்?
• 10 மோர் சமையல்
• மோர் மாற்றுவது எப்படி
• எளிதான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மோர் ரெசிபி

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

மோர் என்றால் என்ன?

கடந்த காலத்தில், மோர் என்ற சொல் கிரீம் வெண்ணெயாக மாற்றும் செயல்முறையிலிருந்து மீதமுள்ள புளிப்பு திரவத்தைக் குறிக்கிறது. இது அதன் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு பிரபலமான ஒரு மலிவான மூலப்பொருள். இன்று, லாக்டிக் அமில உள்ளடக்கத்தை உயர்த்தும் பாலுக்கு கலாச்சாரங்களை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் வணிக மோர் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக நுட்பமான புளிப்பு சுவை மற்றும் அதிக எதிர்வினை குணங்கள் உள்ளன. புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரேக்க தயிர் போன்ற ஒத்த சுவை கொண்ட மோர், பணக்கார பண்ணையில் ஆடை அணிவது முதல் காற்றோட்டமான வேகவைத்த பொருட்கள் வரை பலவகையான சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பேக்கிங்கில் மோர் ஏன் பயன்படுத்த வேண்டும்?

மோர் பேக்கிங் மந்திரத்தின் திறவுகோல் அமிலத்தன்மை ஆகும், இது மாவை அல்லது இடிகளில் உள்ள பசையத்தை உடைக்க உதவுகிறது, இலகுவான மற்றும் ஈரப்பதமான வேகவைத்த பொருட்களை உருவாக்குகிறது. மோர் பேக்கிங் சோடா, பேக்கிங் பவுடர், டார்ட்டரின் கிரீம் , மற்றும் பிற புளிப்பான்கள் காற்றோட்டமான மற்றும் ஒளி அமைப்பை உருவாக்க. அதன் விஞ்ஞான நன்மைகளுக்கு மேலதிகமாக, புளூபெர்ரி மஃபின்கள், பவுண்ட் கேக்குகள் மற்றும் பிஸ்கட் போன்ற சமையல் குறிப்புகளுக்கும் மோர் ஒரு இனிமையான டாங்கை சேர்க்கலாம்.

திரவ மோர் பொதுவாக பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்படுகையில், உலர்ந்த மோர் தூள்-இது சோர்வு செய்யும் போது உற்பத்தி செய்யப்படும் நீரிழப்பு திரவத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது-சுடப்பட்ட பொருட்களிலும் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் பெரும்பாலான மளிகை கடைகளின் பேக்கிங் பிரிவில் காணலாம்.

10 மோர் சமையல்

1. மோர் பிஸ்கட் : அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு, வெண்ணெய், மோர், பேக்கிங் சோடா, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் பிஸ்கட்.
2. மோர் அப்பத்தை : காற்றோட்டமான அப்பத்தை இடிப்பதில் மோர் சேர்ப்பதன் மூலம் இலகுவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
3. மோர் கோல்ஸ்லா : துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், கேரட், மோர், மயோனைசே, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் கிரீமி, தெற்கு பாணி கோல்ஸ்லா.
4. மோர் வறுத்த கோழி : செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் கிளாசிக் வறுத்த கோழி கோழியை கொண்டுள்ளது, மோர், மார்பிள், ரொட்டி மற்றும் ஆழமான வறுத்தலில் மார்பினேட் செய்யப்பட்டவை, தெற்கு பிரதானத்தை நேர்த்தியாக எடுத்துக்கொள்ளும்.
5. புளுபெர்ரி மோர் ஐஸ்கிரீம் : கனமான கிரீம், மோர், அவுரிநெல்லிகள், வெண்ணிலா சாறு, சர்க்கரை மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் கிரீமி உறைந்த இனிப்பு.
6. அடுக்கு கேக்குகள் : பல கேக் ரெசிபிகளில் ஈரமான மற்றும் லேசான நொறுக்குத் தீனியை அடைய மோர் அடங்கும்.
7. பண்ணையில் ஆடை : மோர், மயோனைசே, தரையில் பூண்டு, வெங்காயம், கடுகு, கருப்பு மிளகு, மற்றும் மிளகு போன்ற மசாலாப் பொருட்களும், வெந்தயம், வோக்கோசு, மற்றும் சீவ்ஸ் போன்ற உலர்ந்த மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் திருப்திகரமான கலவை.
8. மோர் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு : ஒரு கிரீமி பூச்சுக்கு வெண்ணெய் மற்றும் மோர் கொண்டு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு.
9. மோர் வாஃபிள்ஸ் : வாப்பிள் தயாரிப்பாளரில் சமைக்கப்படும், மோர் மற்றும் வெண்ணிலா சாறுடன் தயாரிக்கப்படும் வாப்பிள் இடி.
10. வறுத்தக்கோழி : வறுத்தெடுப்பதற்கு முன்பு 12 மணி நேரம் மோர் ஒரு முழு கோழியை மாரினேட் செய்வது இறைச்சியை மென்மையாக்கும் மற்றும் அடுப்பில் ஒரு அழகான பழுப்பு அரக்குகளாக சருமத்தை மிருதுவாக மாற்றும்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

மோர் மாற்றுவது எப்படி

எளிய தயிர், புளிப்பு கிரீம் , மற்றும் கிரேக்க தயிர் பல சமையல் குறிப்புகளில் மோர் நிற்க முடியும், ஆனால் உங்களிடம் கையில் இல்லாதபோது மோர் அடிப்பதற்கான சிறந்த பந்தயம் உங்கள் சொந்தமாக செய்ய வேண்டும். வீட்டில் தயாரித்தல் மோர் மாற்று ஒரு ஏமாற்றும் எளிதான செயல்முறையாகும், மேலும் உண்மையான மோர் சுவையையும் விளைவையும் குறைந்தபட்ச தயாரிப்பு நேரத்துடன் மீண்டும் உருவாக்க முடியும். சுலபமாக சேமிப்பதற்காக அதிக அளவு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மோர் ஒரு காற்று புகாத ஜாடியில் தயாரிக்க முடியும் என்றாலும், இந்த செய்முறையை பேக்கிங் அல்லது சமைப்பதற்கு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு முன் ஒரு திரவ அளவிடும் கோப்பையில் நேரடியாக தயாரிக்கலாம்.

எளிதான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மோர் ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

தேவையான பொருட்கள்

ஒரு தொகுதி மோர் பிஸ்கட் சுட வேண்டுமா, ஆனால் ஒரு கப் பால் மட்டுமே கையில் இருக்கிறதா? நீங்கள் ஒரு பிஞ்சில் இருக்கும்போது வீட்டில் மோர் தயாரிப்பது எப்படி என்பது இங்கே:

• 1 கப் முழு பால்
• 1 தேக்கரண்டி வடிகட்டிய வெள்ளை வினிகர் அல்லது புதிய எலுமிச்சை சாறு

1. ஒரு மேசன் ஜாடி அல்லது கண்ணாடி குடுவையில் பால் மற்றும் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாற்றை ஒரு இறுக்கமான மூடியுடன் சேர்த்து, தீவிரமாக குலுக்கவும்.
2. கலவையை அறை வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும், சிறிது சிறிதாக கெட்டியாகவும் இருக்கும். மீதமுள்ள மோர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து ஓரிரு நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தவும்.

மாஸ்டர் கிளாஸ் வருடாந்திர உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராகுங்கள். சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள், இதில் செஃப் தாமஸ் கெல்லர், கோர்டன் ராம்சே, மஸ்ஸிமோ போத்துரா மற்றும் பல.