முக்கிய உணவு டிகாடென்ட் சாக்லேட் la கிளேர் ரெசிபி: கிளாசிக் பிரஞ்சு la கிளேர்களை உருவாக்குவது எப்படி

டிகாடென்ட் சாக்லேட் la கிளேர் ரெசிபி: கிளாசிக் பிரஞ்சு la கிளேர்களை உருவாக்குவது எப்படி

நாளைக்கு உங்கள் ஜாதகம்

எந்த பிரஞ்சு பேக்கரியையும் பார்வையிடவும், வெண்ணிலா பேஸ்ட்ரி கிரீம் நிரப்பப்பட்ட பளபளப்பான, வண்ணமயமான குழாய் வடிவ பேஸ்ட்ரிகளின் வரிசைகள் மற்றும் வரிசைகளை நீங்கள் காண்பீர்கள். க்ளேர்ஸின் மகிழ்ச்சிகரமான உலகத்திற்கு வருக: பேஸ்ட்ரி கிரீம் எந்த சுவையையும் நிரப்பக்கூடிய மற்றும் எந்தவொரு மெருகூட்டலுடனும் முதலிடம் வகிக்கக்கூடிய பல்துறை மற்றும் ஒளி பேஸ்ட்ரி.



எங்கள் மிகவும் பிரபலமானது

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

100 க்கும் மேற்பட்ட வகுப்புகள் மூலம், நீங்கள் புதிய திறன்களைப் பெறலாம் மற்றும் உங்கள் திறனைத் திறக்கலாம். கார்டன் ராம்சேசமையல் நான் அன்னி லெய்போவிட்ஸ்புகைப்படம் எடுத்தல் ஆரோன் சோர்கின்திரைக்கதை அண்ணா வின்டோர்படைப்பாற்றல் மற்றும் தலைமை deadmau5மின்னணு இசை தயாரிப்பு பாபி பிரவுன்ஒப்பனை ஹான்ஸ் சிம்மர்திரைப்பட மதிப்பெண் நீல் கெய்மன்கதை சொல்லும் கலை டேனியல் நெக்ரேனுபோக்கர் ஆரோன் பிராங்க்ளின்டெக்சாஸ் உடை Bbq மிஸ்டி கோப்லாண்ட்தொழில்நுட்ப பாலே தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்கள் நான்: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டைகள்தொடங்கவும்

பிரிவுக்கு செல்லவும்


கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் கோர்டன் ராம்சே சமையலை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன்

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.



மேலும் அறிக

எக்லேர் என்றால் என்ன?

ஒரு க்ளேர் என்பது ச ou க்ஸ் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு நீளமான பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி ஆகும், இது ஒரு தடிமனான முட்டை நிறைந்த மாவை ஒரு குழாய் பையில் சேர்ப்பதற்கு முன்பு அடுப்பில் ஓரளவு சமைக்கப்படுகிறது. மாவை ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் இருந்து ஒரு நீளமான வடிவத்தில் குழாய் வைத்து பொன்னிறமாகவும், பொங்கியதாகவும், உள்ளே வெற்று வரை சுடப்படும். அங்கிருந்து, க்ளேர்ஸ் பேஸ்ட்ரி கிரீம் நிரப்பப்பட்டு, சாக்லேட் கனாச்சேவுடன் முதலிடம் அல்லது சுவைமிக்க மெருகூட்டலில் நனைக்கப்படுகின்றன. பொதுவான சுவைகளில் வெண்ணிலா, பெர்ரி, பிஸ்தா மற்றும் ரோஸ் ஆகியவை அடங்கும்.

ச ou க்ஸ் பேஸ்ட்ரி என்றால் என்ன?

ச ou க்ஸ் பேஸ்ட்ரி தயாரிக்கப்படுகிறது மாவு , நீர், வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகள் - இது அமைப்பு தடிமனாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருக்கும். உயரும் முகவரைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, தடிமனான வெகுஜனத்தை உருவாக்கும் வரை இடுப்பு அடுப்பில் ஒன்றாக அடிக்கப்படுகிறது. செயல்முறை நீராவியைப் பொறிக்கிறது, இது அடுப்பில் வெளியிடப்படுகிறது, இது ஒரு பஃபி பேஸ்ட்ரி . இது ஒரு மிருதுவான வெளிப்புற ஷெல் மற்றும் வெற்று உட்புறத்தை உருவாக்குகிறது, இது பலவிதமான நிரப்புதல்களால் நிரப்பப்படலாம்.

Cla உரிமைகோரல்களை எவ்வாறு நிரப்புவது

ஒரு பெரிய, வெற்று முனை கொண்ட ஒரு குழாய் பையை பொருத்தி, நிரப்ப எளிதாக்குவதற்கு பையின் பக்கங்களை உருட்டவும். ஒரு பெரிய கரண்டியால், பேஸ்ட்ரி கிரீம் பையில் ஸ்கூப் செய்து, மேலே சில அங்குலங்கள் காலியாக இருக்கும். முத்திரையிட பையின் முடிவை திருப்பவும்.



குழாய் முனை அல்லது ஒரு சாப்ஸ்டிக்கின் நுனியைப் பயன்படுத்தி la கிளேரின் எதிர் முனைகளில் ஒரு துளை குத்துங்கள். பேஸ்ட்ரி பையின் நுனியை la கிளேரின் ஒரு முனையில் செருகவும், பாதி வழியில் நிரப்பவும். பேஸ்ட்ரி பையை மறுமுனையில் செருகவும், மீதமுள்ள பாதியை நிரப்பவும். உரிமைகோரல்களை மிகைப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள் அல்லது அவை தோன்றும்.

கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார் தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்

9 மின்னல் நிரப்புதல்

  1. சாக்லேட் பேஸ்ட்ரி கிரீம் : பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட் கொண்ட ஒரு சாக்லேட் காதலரின் la கிளேர் உருகி பேஸ்ட்ரி கிரீம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
  2. வேர்க்கடலை வெண்ணெய் ம ou ஸ் : கிரீம் சீஸ், வேர்க்கடலை வெண்ணெய், தின்பண்டங்களின் சர்க்கரை, மற்றும் தட்டிவிட்டு கிரீம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மசித்து ஒரு கிளேரை நிரப்பவும்.
  3. காபி பேஸ்ட்ரி கிரீம் : உடனடி எஸ்பிரெசோ பொடியுடன் சுவையான பேஸ்ட்ரி கிரீம்.
  4. மேட்சா பேஸ்ட்ரி கிரீம் : பிரகாசமான பச்சை மாட்சா பேஸ்ட்ரி கிரீம் ஒரு புகைபிடித்த பச்சை-தேயிலை சுவை சேர்க்கிறது.
  5. பூசணிக்காய் : வீழ்ச்சி ஈர்க்கப்பட்ட நிரப்புவதற்கு பேஸ்ட்ரி கிரீம் உடன் பூசணி ப்யூரி மற்றும் பூசணி மசாலாவை சேர்க்கவும்.
  6. S’mores நிரப்புதல் : மார்ஷ்மெல்லோ கிரீம் நிரப்புவதற்கு பேஸ்ட்ரி கிரீம் மாற்றவும். சாக்லேட் படிந்து உறைந்திருக்கும் மற்றும் மினி மார்ஷ்மெல்லோக்களைக் கொண்ட கிளேர்ஸில் முதலிடம். சேவை செய்வதற்கு முன் மார்ஷ்மெல்லோக்களை எரிக்கவும்.
  7. ஸ்ட்ராபெரி கிரீம் : கிரீம் சீஸ் மற்றும் தின்பண்டங்களின் சர்க்கரையுடன் கலந்த புதிய ஸ்ட்ராபெரி ப்யூரி கலக்கவும். வெட்டப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் கிளேர்களை அலங்கரிக்கவும் புதினா இலைகள் .
  8. வாழை கஸ்டர்ட் : பிசைந்த வாழைப்பழங்களை ஒரு புதிய, பழ நிரப்புவதற்கு தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு மடியுங்கள்.
  9. வெண்ணிலா புட்டு : நீங்கள் நேரம் குறைவாக இருந்தால், நாக்-ஆஃப் பேஸ்ட்ரி கிரீம் உடனடி வெண்ணிலா புட்டு கலவையை தட்டிவிட்டு கிரீம் உடன் இணைக்கவும்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

கார்டன் ராம்சே

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது



மிளகு விதைகளை முளைப்பது எப்படி
மேலும் அறிக வொல்ப்காங் பக்

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

மேலும் அறிக ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ்

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

மேலும் அறிக தாமஸ் கெல்லர்

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

டிஜிட்டல் ஸ்கேல் எப்படி வேலை செய்கிறது
மேலும் அறிக

எக்லேயர்ஸ் எவ்வளவு காலம் புதியதாக இருக்கும்?

வேகவைத்த la கிளேர் குண்டுகளை இரண்டு நாட்கள் வரை அறை வெப்பநிலையில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கலாம் அல்லது ஆறு வாரங்கள் வரை உறைந்திருக்கும். சாக்லேட் கனாச்சே இரண்டு வாரங்களுக்கு முன்பே தயாரிக்கப்பட்டு பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும். நிரப்புவதற்கான பேஸ்ட்ரி கிரீம் ஒரு நாள் முன்னதாகவே தயாரிக்கப்படலாம். Cla உரிமைகோரல்கள் முழுமையாக கூடியவுடன், அவை ஒரு நாளுக்குள் சாப்பிட வேண்டும்.

டிகடென்ட் சாக்லேட் la கிளேர் ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
செய்கிறது
12
தயாரிப்பு நேரம்
1 மணி
மொத்த நேரம்
1 மணி 50 நிமிடம்
சமையல் நேரம்
50 நிமிடம்

தேவையான பொருட்கள்

பேஸ்ட்ரி கிரீம் :

  • 2 கப் முழு பால்
  • 1/2 வெண்ணிலா பீன் நீளமாகப் பிரிக்கப்பட்டு, விதைகள் துடைக்கப்படுகின்றன
  • கப், பிளஸ் 2 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
  • 5 தேக்கரண்டி கேக் மாவு
  • ஒரு சிட்டிகை உப்பு
  • 1 பெரிய முட்டை
  • 2 பெரிய முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்
  • ¼ கப், பிளஸ் 2 தேக்கரண்டி கனமான விப்பிங் கிரீம்

ச ou க்ஸ் பேஸ்ட்ரி :

  • 1 கப் தண்ணீர்
  • 1 குச்சி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
  • 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
  • 1 1/2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
  • 1 கப், பிளஸ் 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
  • 4 பெரிய முட்டைகள்

சாக்லேட் மெருகூட்டலுக்கு :

  • 4 அவுன்ஸ் செமிஸ்வீட் சாக்லேட் சில்லுகள்
  • அறை வெப்பநிலையில் 4 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
  1. Preheat அடுப்பை 400 ° F க்கு.
  2. பேஸ்ட்ரி கிரீம் தயாரிக்கவும்: ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, பால், வெண்ணிலா பீன் மற்றும் வெண்ணிலா பீன் விதைகளை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, கேக் மாவு, உப்பு சேர்த்து துடைக்கவும். முட்டை மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். சூடான பாலில் மெதுவாக ஓடவும், தடிமனாக இருக்கும் வரை வேகமாக துடைக்கவும், முட்டைகளைத் துடைக்காமல் கவனமாக இருங்கள். ஒரு கிண்ணத்தில் நன்றாக மெஷ் சல்லடை மூலம் கிரீம் வடிகட்டவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, குளிர்ச்சியாக, சுமார் 30 நிமிடங்கள் வரை குளிரூட்டவும்.
  3. ச ou க்ஸ் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்கவும்: ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, மற்றும் 1 கப் தண்ணீர் நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. வாணலியை நீக்கி மாவு சேர்க்கவும். மாவு ஒன்றாக வரும் வரை 2 நிமிடங்கள் ஒரு மர கரண்டியால் விரைவாக கிளறவும். மாவை நிற்கும் மிக்சரின் கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, சிறிது குளிர்ச்சியடையும் வரை, 1-2 நிமிடங்கள் வரை நடுத்தர வேகத்தில் அடிக்கவும். ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்த்து, நன்கு ஒன்றிணைக்கும் வரை கிளறவும்.
  4. ஒரு பெரிய சுற்று முனை பொருத்தப்பட்ட பேஸ்ட்ரி பையில் ச ou க்ஸ் பேஸ்ட்ரியை மாற்றவும். 5 அங்குல நீள பதிவுகளை ஒரு காகிதத்தோல் காகிதம்-வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் குழாய் வைத்து 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அடுப்பில் எக்லேயர்களை விட்டுவிட்டு, வெப்பநிலையை 325 ° F ஆகக் குறைத்து, தங்க பழுப்பு வரை 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் குண்டுகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். குளிர்விக்க குண்டுகளை ஒரு கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றவும்.
  5. இதற்கிடையில், பேஸ்ட்ரி கிரீம் முடிக்கவும்: ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில், கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை கனமான கிரீம் தட்டவும். குளிர்ந்த பேஸ்ட்ரி கிரீம் அதை நகர்த்துவதற்கு துடைக்கவும், பின்னர் தட்டிவிட்டு கிரீம் மெதுவாக கிரீம் உடன் மடிக்கவும். பேஸ்ட்ரி கிரீம் ஒரு குழாய் பையில் மாற்றவும்.
  6. சாக்லேட் ஐசிங்கை உருவாக்குங்கள்: சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு பரந்த வெப்பமூட்டும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 15 விநாடிகளில் மைக்ரோவேவில் உருகவும், சாக்லேட் எரியாது என்பதை உறுதிப்படுத்த ஒவ்வொரு முறையும் துடைக்கவும்.
  7. க்ளேர்ஸை அசெம்பிள் செய்யுங்கள்: ஒரு சிறிய குழாய் முனை அல்லது சாப்ஸ்டிக்கின் சிறிய முனையுடன் க்ளேர் ஷெல்களை முடிவில் ஒரு சிறிய துளை செய்யுங்கள். க்ளேரின் ஒவ்வொரு முனையிலும் பைப் பேஸ்ட்ரி கிரீம், அதிகப்படியான பொருள்களை நிரப்பாமல் கவனமாக இருங்கள். ஒவ்வொரு ஷெல்லின் டாப்ஸையும் சாக்லேட் படிந்து உறைந்து, பரிமாறவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.


கலோரியா கால்குலேட்டர்

சுவாரசியமான கட்டுரைகள்