முக்கிய உணவு கிளாசிக் காய்கறி அசை வறுக்கவும்

கிளாசிக் காய்கறி அசை வறுக்கவும்

நிமிடங்களில் ஒன்றாக வரும் ஒரு சுவையான ஸ்டைர் ஃப்ரை எப்படி செய்வது என்று அறிக.

எங்கள் மிகவும் பிரபலமானது

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

100 க்கும் மேற்பட்ட வகுப்புகள் மூலம், நீங்கள் புதிய திறன்களைப் பெறலாம் மற்றும் உங்கள் திறனைத் திறக்கலாம். கார்டன் ராம்சேசமையல் நான் அன்னி லெய்போவிட்ஸ்புகைப்படம் எடுத்தல் ஆரோன் சோர்கின்திரைக்கதை அண்ணா வின்டோர்படைப்பாற்றல் மற்றும் தலைமை deadmau5மின்னணு இசை தயாரிப்பு பாபி பிரவுன்ஒப்பனை ஹான்ஸ் சிம்மர்திரைப்பட மதிப்பெண் நீல் கெய்மன்கதை சொல்லும் கலை டேனியல் நெக்ரேனுபோக்கர் ஆரோன் பிராங்க்ளின்டெக்சாஸ் உடை Bbq மிஸ்டி கோப்லாண்ட்தொழில்நுட்ப பாலே தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்கள் நான்: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டைகள்தொடங்கவும்

பிரிவுக்கு செல்லவும்


கார்டன் ராம்சே சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் கோர்டன் ராம்சே சமையலை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன்

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.



மேலும் அறிக

ஒரு ஸ்டைர் ஃப்ரை என்றால் என்ன?

ஸ்டைர்-ஃப்ரை என்பது ஒரு சீன சமையல் நுட்பமாகும், இது பிரெஞ்சு நுட்பமான ச é ட்டிற்கு ஒத்த ஒரு வோக்கில் அதிக வெப்பத்திற்கு மேல் உணவை சமைப்பதை உள்ளடக்கியது. தொடர்ந்து பொருட்களைத் தூக்கி எறிவது உணவு வறண்டு போகாமல் மிருதுவாக மாற அனுமதிக்கிறது. இந்த முறை காய்கறிகளுக்கும் கோழி மார்பகம் போன்ற விரைவான சமையல் புரதங்களுக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் சிறிய, சீரான துண்டுகளாக வெட்டப்படும்போது இது மிகவும் வெற்றிகரமாக இருக்கும். ஸ்டைர்-ஃப்ரை தொழில்நுட்ப ரீதியாக சமைக்கும் ஒரு முறை என்றாலும், பல ஆசியரல்லாத நாடுகளில், இது ஒரு டிஷ் பெயரும் கூட.

ஸ்டைர் ஃப்ரைக்கு ஏற்ற 9 காய்கறிகள்

ஏறக்குறைய எந்த காய்கறிகளையும் அசை-வறுத்தெடுக்கலாம். தந்திரம் அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிவது: பெரிய காய்கறிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, விரைவாக சமைக்கும் காய்கறிகளை கடைசியாக வோக்கில் சேர்க்கவும்.

  1. சிவப்பு மணி மிளகு : லேசான சிவப்பு பெல் மிளகு உங்கள் அசை-வறுக்கவும் வண்ணத்தை சேர்க்க எளிதான வழிகளில் ஒன்றாகும். கோர் மற்றும் விதைகளை அகற்றி 1 அங்குல துண்டுகளாக டைஸ் செய்யவும். அவர்கள் கிளற-வறுக்க 1 நிமிடம் ஆகும்.
  2. ப்ரோக்கோலி பூக்கள் : ப்ரோக்கோலி மிகவும் பிரபலமான அசை-வறுக்கவும் சேர்த்தல்களில் ஒன்றாகும். பூக்கள் தண்டுகளை விட விரைவாக சமைக்கின்றன, எனவே அவற்றைப் பிரிப்பது நல்லது. நீங்கள் தண்டுகளைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், மரத்தாலான வெளிப்புற அடுக்கைத் தோலுரித்து நிராகரிக்கவும். பூக்களுக்கு 1 நிமிடம் மற்றும் தண்டுகளுக்கு 2 நிமிடங்கள் பட்ஜெட்.
  3. ஸ்னோ பட்டாணி மற்றும் சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி : காயில் உள்ள பட்டாணி முழுவதையும் விட்டுவிட்டு 3 நிமிடம் கிளறி வறுக்கவும்.
  4. பச்சை பீன்ஸ் : பச்சை பீன்ஸ் 1 அங்குல துண்டுகளாக துண்டிக்க கூர்மையான சமையலறை கத்தரிக்கோல் பயன்படுத்தவும். அவர்கள் கிளற-வறுக்க 1 நிமிடம் ஆகும்.
  5. மொச்சைகள் : முறுமுறுப்பான பீன் முளைகள் மென்மையாக்க சில வினாடிகள் மட்டுமே ஆகும், எனவே அவை உங்கள் அசை-வறுக்கவும் நீங்கள் சேர்க்கும் கடைசி காய்கறிகளில் ஒன்றாக இருக்க வேண்டும்.
  6. சீமை சுரைக்காய் : இந்த விரைவான-சமையல் ஸ்குவாஷ் ஒரு கோடைகால அசை-வறுக்கவும் ஒரு வேடிக்கையான கூடுதலாகும். சோர்வாக மாறாமல் இருக்க, குறைந்தபட்சம் ஒரு அங்குல தடிமனாக நறுக்கி, ஈரப்பதத்தை வெளியேற்றுவதற்கு முன் உப்பு சேர்த்து, கிளறவும்-வறுக்கவும் முன் உலர வைக்கவும். சமைக்க 1 நிமிடம் மட்டுமே ஆக வேண்டும்.
  7. போக் சோய் : பச்சை இலைகளிலிருந்து வெள்ளை தண்டுகளை அதிகம் சமைப்பதற்கு பிரிக்கவும். ஒரு அங்குல தடிமன் கொண்ட தண்டுகளை நறுக்கவும்; அவர்கள் கிளற-வறுக்க 1 நிமிடம் ஆகும். கடைசியாக இலைகளைச் சேர்க்கவும் - அவை வாடிப்பதற்கு சில வினாடிகள் மட்டுமே ஆகும். பேபி போக் சோய்க்கு, தலைகளை பாதியாக வெட்டுங்கள்.
  8. குழந்தை சோளம் : குழந்தை சோளத்தை முழுவதுமாக விடலாம் அல்லது சுற்றுகளாக வெட்டலாம். வறுக்கவும் இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் ஆகும்.
  9. காளான்கள் : எந்த அசை-வறுக்கவும் காளான்கள் உமாமி சுவையையும் வெல்வெட்டி அமைப்பையும் சேர்க்கின்றன. மற்ற அசை-வறுக்கவும் காய்கறிகளை விட சமைக்க (மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள்) சிறிது நேரம் ஆகும், எனவே அவற்றை முதலில் சேர்க்கவும்.
கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார் தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்

காய்கறி அசை வறுக்கவும் 5 உதவிக்குறிப்புகள்

ஒரு சைவ ஸ்டைர் ஃப்ரை என்பது ஒரு வார இரவில் நீங்கள் செய்யக்கூடிய வேகமான மற்றும் எளிதான உணவாகும். செயல்முறையை சீராக்க ஐந்து வழிகள் உள்ளன மற்றும் எப்போதும் சிறந்த அசை-வறுக்கவும்.



  1. வண்ணமயமான காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் . மிகவும் பார்வைக்கு இன்பம் தரும் வறுக்கவும், வெவ்வேறு வண்ணங்களின் காய்கறிகளுக்குச் செல்லுங்கள். வெவ்வேறு நிறங்கள் பெரும்பாலும் வெவ்வேறு வைட்டமின்கள் இருப்பதைக் குறிப்பதால், நீங்கள் அந்த வழியில் அதிக ஊட்டச்சத்தைப் பெறுவீர்கள்.
  2. எல்லாவற்றையும் ஒரே அளவு வெட்டுங்கள் . ஒரு அசை-வறுக்கவும் காய்கறிகளை நறுக்கும்போது, ​​எல்லாவற்றையும் ஒரே அளவுள்ள துண்டுகளாக நறுக்க முயற்சிக்கவும்.
  3. முதலில் உங்கள் காய்கறிகளை உலர வைக்கவும் . சமைப்பதற்கு முன்பு உங்கள் காய்கறிகள் முற்றிலும் உலர்ந்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். வோக்கில் அதிகப்படியான நீர் காய்கறிகளை வறுக்கவும் விட நீராவி ஏற்படுத்தும்.
  4. Mise en place ஐப் பயன்படுத்தவும் . பரபரப்பை வறுக்கவும் இது போன்ற விரைவான-சமையல் நுட்பமாகும் என்பதால், நீங்கள் வெப்பத்தை இயக்குவதற்கு முன்பு உங்கள் எல்லா பொருட்களையும் தயார்படுத்திக் கொள்ளவும், செல்லவும் தயாராக உள்ளது - இது ஒரு முறை என அழைக்கப்படுகிறது அமைத்தல் . ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் உங்கள் அசை-வறுக்கவும் சாஸை கையில் வைத்து, சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்பதற்காக நடுத்தர கிண்ணங்களில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
  5. உங்கள் வோக்கை ஓவர்லோட் செய்ய வேண்டாம் . தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். உங்கள் காய்கறிகளுக்கு வோக்கில் சுற்றுவதற்கு போதுமான இடம் இருப்பது முக்கியம்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

கார்டன் ராம்சே

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

மேலும் அறிக வொல்ப்காங் பக்

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது



மேலும் அறிக ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ்

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

மேலும் அறிக தாமஸ் கெல்லர்

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

மேலும் அறிக

கிளாசிக் காய்கறி அசை வறுக்கவும்

மின்னஞ்சல் செய்முறை
0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
செய்கிறது
2 ஒரு முக்கிய உணவாக, 4 ஒரு பக்க உணவாக
தயாரிப்பு நேரம்
10 நிமிடம்
மொத்த நேரம்
15 நிமிடம்
சமையல் நேரம்
5 நிமிடம்

தேவையான பொருட்கள்

  • 1 தேக்கரண்டி ஷாக்ஸிங் ரைஸ் ஒயின்
  • 1 தேக்கரண்டி குறைந்த சோடியம் கோழி குழம்பு (அல்லது காய்கறி குழம்பு)
  • 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் (அல்லது பசையம் இல்லாதிருந்தால் தாமரி)
  • 1 தேக்கரண்டி தேன் (அல்லது சைவ உணவு என்றால் பழுப்பு சர்க்கரை)
  • 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய் (அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற பிற தாவர எண்ணெய்)
  • 1 அங்குல துண்டு புதிய இஞ்சி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
  • 2 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
  • 2 பச்சை வெங்காயம், மூலைவிட்டத்தில் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டு, வெள்ளை மற்றும் பச்சை பாகங்கள் பிரிக்கப்படுகின்றன
  • 1 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
  • 1 பைண்ட் ஷிடேக் காளான்கள், மர தண்டுகள் அகற்றப்பட்டு தொப்பிகள் குவார்ட்டர்
  • 1 சிவப்பு மணி மிளகு, 1 அங்குல துண்டுகளாக துண்டுகளாக்கப்பட்டது
  • 2 கேரட், ¼- அங்குல தடிமனாக வெட்டப்பட்டது
  • 4 தலைகள் பேபி போக் சோய், நீளமாக பாதி
  • 1 தேக்கரண்டி வறுக்கப்பட்ட எள்
  • ½ கப் வறுத்த, உப்பு சேர்க்காத முந்திரி, தோராயமாக நறுக்கியது
  • அரிசி, பரிமாற (அல்லது குயினோவா அல்லது காலிஃபிளவர் அரிசி பசையம் இல்லாதிருந்தால்)
  1. அசை-வறுக்கவும் சாஸ் செய்யுங்கள். ஷாக்ஸிங் ரைஸ் ஒயின் சிக்கன் குழம்பு, சோயா சாஸ் மற்றும் தேனுடன் சேர்த்து, கரைக்க சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் துடைக்கவும்.
  2. நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு வோக் அல்லது பெரிய வாணலியை சூடாக்கவும். மிகவும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​எண்ணெய் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். பளபளக்கும் வரை எண்ணெயை சூடாக்கி, எண்ணெயைச் சுற்றிலும் பான் முழு மேற்பரப்பையும் பூசவும்.
  3. நறுமணப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை வெங்காயத்தின் வெள்ளை பகுதி, சிவப்பு மிளகு செதில்களையும் சேர்க்கவும். மணம் வரை கிளறவும், பின்னர் வோக் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி நறுமணப் பொருள்களை வோக்கின் பக்கமாக மேலே தள்ளவும் (எரிப்பதைத் தடுக்க).
  4. சுமார் 1 நிமிடம், காளான் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பெல் மிளகு, கேரட் மற்றும் போக் சோய் சேர்த்து மிருதுவான-டெண்டர் வரை சுமார் 1-2 நிமிடங்கள் கிளறவும்.
  5. அசை-வறுக்கவும் சாஸ் சேர்த்து கோட் செய்ய டாஸ் செய்யவும். இன்னும் 1 நிமிடம் கிளறி, பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பச்சை வெங்காயம், எள், முந்திரி ஆகியவற்றின் பச்சை பகுதியை அலங்கரிக்கவும். அரிசியுடன் பரிமாறவும்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.


சுவாரசியமான கட்டுரைகள்