உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், அவர்கள் நிச்சயமாக டேபிள் சைட் சேவையைக் கொண்ட ஒரு உணவகத்தில் ஒரு டோவர் சோலை ஆர்டர் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன், ஏனென்றால் ஒரு தகுதிவாய்ந்த சேவையக ஃபில்லெட்டை ஒரு டோவர் சோலைப் பார்த்து அதை மேசையில் உங்களுக்கு வழங்குவது உண்மையில் ஒரு அற்புதமான அனுபவம். - நாபா பள்ளத்தாக்கின் யவுண்ட்வில் உணவகங்களின் செஃப் தாமஸ் கெல்லர், பூச்சன், ஆட் ஹோக் மற்றும் தி பிரஞ்சு சலவை, மற்றும் நியூயார்க்கின் பெர் சே.
செஃப் கெல்லர் கடல் உணவு ராயல்டி என்று கருதும் இரண்டு மீன்கள் உள்ளன. ஒன்று டர்போட். மற்றொன்று டோவர் சோல். டோவர் சோல், கருப்பு சோல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இந்த செய்முறைக்கு தங்களை நன்கு கடன் கொடுக்கும் பல வகையான பிளாட்ஃபிஷ்களில் ஒன்றாகும். மற்றவற்றில் எலுமிச்சை சோல், பெட்ரோல் சோல் மற்றும் சிறிய ஃப்ள er ண்டர் ஆகியவை அடங்கும். இந்த மீன்களைப் பற்றி உங்கள் மீன் பிடிப்பவரிடம் பேசுங்கள், உங்களுக்குக் கிடைக்கும் புதிய விருப்பங்களைக் கண்டறியவும்.
டோவர் ஒரே ஃபில்லெட்டுகள் ஒரு உறுதியான மற்றும் மாமிச வார்ப்புருவை வழங்குகின்றன, இது பல உன்னதமான தயாரிப்புகளுக்கு தன்னைக் கொடுக்கிறது. பின்வரும் ஒரே மியூனியர் அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு; செஃப் கெல்லரின் செய்முறையானது கருப்பு மிளகு மற்றும் கிரீம் மற்றும் அமிலத்தின் சமநிலையை சாய்த்து, பீர் மியூனியர் சாஸின் வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றில் இருந்து உணவைச் சமப்படுத்துகிறது.
பிரிவுக்கு செல்லவும்
- டோவர் சோலை எவ்வாறு தயாரிப்பது
- டோவர் சோலுக்கு சேவை செய்வது எப்படி
- செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் டோவர் சோல் ரெசிபி
- தாமஸ் கெல்லரின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார் தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்
காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளை சமைப்பதற்கான நுட்பங்களைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் விருது பெற்ற சமையல்காரர் மற்றும் பிரஞ்சு சலவை உரிமையாளரிடமிருந்து புதிதாக பாஸ்தாக்களை உருவாக்குங்கள்.
மேலும் அறிகடோவர் சோலை எவ்வாறு தயாரிப்பது
வாட்ச் செஃப் கெல்லர் சமைப்பதற்கு முன் டோவர் ஒரே ஃபில்லெட்களை எவ்வாறு சரியாக மதிப்பெண் செய்வது என்பதை நிரூபிக்கிறார்.
ஒரு சிறந்த கவிஞராக மாறுவது எப்படி
- 2x
- 1.5 எக்ஸ்
- 1 எக்ஸ், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது
- 0.5 எக்ஸ்
- அத்தியாயங்கள்
- விளக்கங்கள் முடக்கப்பட்டுள்ளன, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது
- தலைப்புகள் அமைப்புகள், தலைப்புகள் அமைப்புகள் உரையாடலைத் திறக்கும்
- தலைப்புகள் முடக்கப்பட்டுள்ளன, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது
இது ஒரு மாதிரி சாளரம்.
உரையாடல் சாளரத்தின் ஆரம்பம். எஸ்கேப் ரத்துசெய்து சாளரத்தை மூடும்.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueஎழுத்துரு அளவு 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% உரை விளிம்பு நடைஎல்லா அமைப்புகளையும் இயல்புநிலை மதிப்புகளுக்கு மீட்டமைக்கவும்முடிந்ததுமோடல் உரையாடலை மூடுஉரையாடல் சாளரத்தின் முடிவு.
டோவர் சோலை எவ்வாறு தயாரிப்பது
தாமஸ் கெல்லர்
சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை
ஒப்பீடு மற்றும் மாறுபட்ட கட்டுரையை எப்படி எழுதுகிறீர்கள்வகுப்பை ஆராயுங்கள்
டோவர் சோலுக்கு சேவை செய்வது எப்படி
டோவர் சோலுடன் பாரம்பரியமாக மூன்று பழுப்பு வெண்ணெய் சாஸ்கள் உள்ளன:
- வோக்கோசு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தயாரிக்கப்படும் பியூரே மியூனியர்.
- ப்யூரி அமண்டின், மூல பாதாம் சேர்த்து.
- எலுமிச்சை, கேப்பர்கள் மற்றும் க்ரூட்டான்கள் கூடுதலாக, பியூரே கிரெனோப்ளோயிஸ்.
செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் டோவர் சோல் ரெசிபி
மின்னஞ்சல் செய்முறை0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
தேவையான பொருட்கள்
எளிமையான மற்றும் நேரடியான மற்றும் சுவையுடன் நிரம்பிய இந்த நுட்பம் வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கும் தொழில் வல்லுனர்களுக்கும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கிறது.
- தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய்
- 1 டோவர் சோல், தோராயமாக 600 கிராம், தோல் அகற்றப்பட்டது, சுத்தம் செய்யப்பட்டது, தலை மற்றும் வால் அகற்றப்பட்டது
- கோஷர் உப்பு
- அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- வெண்ணெய் மியூனியர் சாஸ்
- மால்டன் கடல் உப்பு செதில்களாக
- 1 எலுமிச்சை, சேவை செய்வதற்காக கிரீடங்களாக வெட்டப்பட்டது
உபகரணங்கள் :
- 12 அங்குல நான்ஸ்டிக் சாட் பான்
- சமையலறை துண்டு
- பெரிய கிண்ணம் அல்லது தட்டு (மாவுக்கு)
- கரண்டி
- பாரிங் கத்தி
- ஒரு தாள் பான் மீது குளிரூட்டும் ரேக் அமைக்கப்பட்டது
- வெட்டுப்பலகை
- நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு சாட் பான் அமைக்கவும். வாணலியின் அடிப்பகுதியை சுமார் 1/8 அங்குலமாக பூசுவதற்கு போதுமான தெளிவான வெண்ணெயில் ஊற்றவும்.
- ஒரு சுத்தமான சமையலறை துண்டுடன் ஒரே உலர வைக்கவும். மீனின் இருபுறமும் உப்பு சேர்த்துப் பருகவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது மாவுத் தட்டில் மீனைத் தோண்டி, மாவிலிருந்து வெளியே தூக்கி, உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி மீன்களை மெதுவாகத் தட்டினால் அதிகப்படியான மாவுகளை அகற்றலாம்.
- வெண்ணெய் புகைக்கத் தொடங்கும் போது, மீனை பான் மெல்லிய பக்கத்தில் (அதாவது, வெள்ளை பக்கமாக) மேலே வைத்து, வெப்பத்தை நடுத்தர-குறைந்ததாகக் குறைக்கவும். 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு கரண்டியால் சூடான வெண்ணெயுடன் மீன்களைச் சமைக்க, சுமார் 1 நிமிடம். மீன் மிகவும் மிருதுவாக மாறுவதற்கு முன்பு 2 நிமிடங்கள் அவ்வப்போது திருப்பவும்.
- எதிர்ப்பை ஒரு பாரிங் கத்தியால் சோதிப்பதன் மூலம் மீனின் நன்கொடை சரிபார்க்கவும்: பிளேடு எளிதில் மீனை ஊடுருவினால் அது சமைக்கப்படுகிறது; கத்தி மீண்டும் குதித்தால் மீன் இன்னும் பச்சையாக இருக்கும். மீனின் மேல் பக்கம் சமைத்தவுடன், மீன்களைத் திருப்பி, மீனின் மறுபக்கம் சமைக்கும் வரை தட்டவும். மீனை வடிகட்ட ஒரு தாள் பான் மீது அமைக்கப்பட்ட குளிரூட்டும் ரேக்குக்கு மாற்றவும்.
- மீன்களை சுத்தமான கட்டிங் போர்டுக்கு மாற்றவும். ஒரே மெல்லிய பக்கமும் (அதாவது, வெள்ளை பக்கமும்) எதிர்கொள்ள வேண்டும். ஒரு கரண்டியால் மீன்களை அதன் முதுகெலும்புகளுக்கு கீழே அடித்து, மீனை அதன் முதுகெலும்பிலிருந்து பிரித்து, கீழே இரண்டு ஃபில்லட்டுகளை உருவாக்குகிறது. கவனமாக டோவர் ஒரே ஃபில்லெட்டுகளை, சமைத்த பக்கத்தை கீழே, ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். வழிகாட்டவும், சதைப்பகுதியிலிருந்து முதுகெலும்பைப் பிரிக்கவும் கரண்டியால் முதுகெலும்பை அகற்றவும். மீனின் தடிமனான பக்கத்துடன் மேலும் இரண்டு ஃபில்லெட்களை உருவாக்கி, இந்த ஃபில்லெட்டுகளை, சமைத்த பக்கமாக, இரண்டு கீழே உள்ள ஃபில்லட்டுகளின் மேல் வைக்கவும், மீன்களை மீண்டும் தட்டில் வைக்கவும்.
- வெண்ணெய் meunière செய்யுங்கள். ஏற்பாடுகள் முடிக்கப்பட்ட கோட்டை ஆப்பிள்கள் மீனுக்கு அடுத்தபடியாக மற்றும் மேலே கரண்டியால் மியூனியர். மால்டன் உப்பு மற்றும் முடிசூட்டப்பட்ட எலுமிச்சை தூவி முடிக்கவும்.
மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள், இதில் செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பல.
