நீங்கள் சேவை செய்ய விரும்பினால் செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் கிளாசிக் வீனர் ஷ்னிட்செல் ஒரு பக்க டிஷ் மூலம், ஜெர்மனியில் இருந்து இந்த ஒளி மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெள்ளரி சாலட்டை முயற்சிக்கவும். கனமான அமெரிக்க உருளைக்கிழங்கு சாலட்டைப் போலன்றி, இந்த ஜெர்மன் உருளைக்கிழங்கு சாலட் ஒரு உன்னதமான வறுத்த மற்றும் ரொட்டி வீனர் ஸ்க்னிட்ஸலுக்கு பிரகாசமான, உறுதியான நிரப்புதலை வழங்குகிறது.
பிரிவுக்கு செல்லவும்
- அமெரிக்க மற்றும் ஜெர்மன் உருளைக்கிழங்கு சாலட் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?
- ஜெர்மன் உருளைக்கிழங்கு சாலட்டுக்கான செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் செய்முறை
- தாமஸ் கெல்லரின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார் தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்
காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளை சமைப்பதற்கான நுட்பங்களைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் விருது பெற்ற சமையல்காரர் மற்றும் பிரஞ்சு சலவை உரிமையாளரிடமிருந்து புதிதாக பாஸ்தாக்களை உருவாக்குங்கள்.
மேலும் அறிக
அமெரிக்க மற்றும் ஜெர்மன் உருளைக்கிழங்கு சாலட் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?
உங்கள் அடுத்த BBQ இல் நீங்கள் காணும் அமெரிக்க உருளைக்கிழங்கு சாலட் ஒரு மயோனைசே அடிப்படையிலான ஆடைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வெங்காயம், மூலிகைகள் அல்லது கடின வேகவைத்த முட்டைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம். ஜெர்மன் உருளைக்கிழங்கு சாலட், இதற்கிடையில், வினிகர் மற்றும் கடுகுடன் ஒரு இலகுவான ஆடைகளை அதன் தளமாகக் கொண்டுள்ளது. பல ஜெர்மன் உருளைக்கிழங்கு சாலட் ரெசிபிகளிலும் பன்றி இறைச்சி அடங்கும். அமெரிக்க உருளைக்கிழங்கு சாலட்டைப் போலன்றி, ஜெர்மன் வகையையும் சூடாக வழங்கலாம்.
மூன்றாம் நபர் நோக்கத்தின் வரையறை என்ன
ஜெர்மன் உருளைக்கிழங்கு சாலட்டுக்கான செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் செய்முறை
மின்னஞ்சல் செய்முறை0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
தயாரிப்பு நேரம்
15 நிமிடம்மொத்த நேரம்
30 நிமிடம்சமையல் நேரம்
15 நிமிடம்தேவையான பொருட்கள்
முழு தானிய கடுகு வினிகிரெட்டிற்கு
- 225 கிராம் வெள்ளை ஒயின் வினிகர்
- 50 கிராம் டிஜான் கடுகு
- 50 கிராம் முழு தானிய கடுகு
- 10 கிராம் கோஷர் உப்பு
- 550 கிராம் கனோலா எண்ணெய்
உபகரணங்கள் :
- கலவை கிண்ணம்
- துடைப்பம்
ஜெர்மன் உருளைக்கிழங்கு சாலட் செய்முறை
- 600 கிராம் சிவப்பு பேரின்பம் உருளைக்கிழங்கு
- 1000 கிராம் யூகோன் தங்க உருளைக்கிழங்கு
- 400 கிராம் முழு தானிய கடுகு வினிகிரெட் (மேலே செய்முறையைப் பார்க்கவும்)
- 200 கிராம் வெள்ளரிகள்
- 100 கிராம் வெல்லங்கள்
- 30 கிராம் புதிய வோக்கோசு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 60 கிராம் மிருதுவான சமைத்த பன்றி இறைச்சி, நறுக்கியது
- 1 கொத்து வாட்டர் கிரெஸ்
- கோஷர் உப்பு
உபகரணங்கள் :
அரசாங்கத்தை உள்ளடக்கிய வட்ட ஓட்ட மாதிரி அந்த அரசாங்கத்தைக் காட்டும்
- செஃப் கத்தி
- வெட்டுப்பலகை
- மாண்டோலின்
- கிண்ணங்களை கலத்தல்
- துடைப்பம்
- ரப்பர் ஸ்பேட்டூலா
- பெரிய சாஸ் பானை
- சிலந்தி அல்லது சறுக்குபவர்
- கடுகு வினிகிரெட் செய்யுங்கள் . வினிகர், டிஜோன் கடுகு, முழு தானிய கடுகு, மற்றும் கோஷர் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில் இணைக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் ஒன்றிணைக்கும் வரை நன்கு துடைக்கவும். தீவிரமாக துடைக்கும்போது கனோலா எண்ணெயில் மெதுவாக தூறல். நன்கு குழம்பாக்கும் வரை துடைப்பம் தொடரவும். தேவைப்படும் வரை காற்று புகாத டப்பாவில் குளிரூட்டப்பட்ட கடை.
- காய்கறிகளை நறுக்கவும் . மாண்டோலின் மீது அல்லது ஒரு செஃப் கத்தியால் ⅛ அங்குல தடிமனாக வெட்டவும். வெட்டப்பட்ட வெங்காயங்களை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் முழு தானிய கடுகு வினிகிரெட்டுடன் இணைக்கவும். சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் யூகோன் கோல்ட் க்ரீமர்களை ஒரு மாண்டலின் மீது 3/16 அங்குல துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கை சமைக்கவும் . உருளைக்கிழங்கை நன்றாக துவைத்து வடிகட்டவும். வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை ஒரு பெரிய தொட்டியில் வைக்கவும், 1 அங்குல குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் உருளைக்கிழங்கை அமைத்து ஒரு இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வாருங்கள். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை லேசாக மூழ்கவும், ஆனால் வீழ்ச்சியடையாது.
- வினிகிரெட்டில் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும் . உருளைக்கிழங்கை ஒரு சிலந்தி, ஸ்கிம்மர் அல்லது துளையிட்ட கரண்டியால் கலக்கும் கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, வினிகிரெட் மற்றும் வெங்காயத்தில் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை மடியுங்கள். உருளைக்கிழங்கை உடைக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். உடையணிந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றி மூடி வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
- வெள்ளரிகள் தயார் . வெள்ளரிகள் ⅛ அங்குல தடிமனாக நறுக்கி ஒரு சிறிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளின் எடையின் அடிப்படையில் 1% கோஷர் உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். வெள்ளரிகளை காகித துண்டுகள் கொண்டு உலர வைக்கவும் (அவை திரவத்தை வெளியிடும்) மற்றும் காற்று புகாத கொள்கலனில் குளிரூட்டப்பட்டிருக்கும்.
- உருளைக்கிழங்கு சாலட்டை முடிக்கவும் . உடையணிந்த உருளைக்கிழங்கு சேவை செய்வதற்கு முன் அறை வெப்பநிலைக்கு வரட்டும். உருளைக்கிழங்கை உடைக்காமல் பார்த்துக் கொண்டு, உப்பு வெள்ளரிகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட புதிய வோக்கோசு ஆகியவற்றில் மடியுங்கள். நறுக்கிய மிருதுவான பன்றி இறைச்சி மற்றும் வாட்டர்கெஸ் ஸ்ப்ரிக்ஸுடன் அலங்கரிக்கவும்.
மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்தியேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள், இதில் செஃப் தாமஸ் கெல்லர், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பல.