வறுத்த சிவப்பு மிளகு மற்றும் மஞ்சள் மிளகு சாஸ்கள் அமிலத்தன்மை மற்றும் இனிப்பு மற்றும் துடிப்பான நிறத்தை வழங்குகின்றன. இந்த ருசியான சாஸ்கள் உங்கள் முலாம் பூசுவதை அழகுபடுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், நடைமுறையில் எந்தவொரு டிஷின் சுவைகளையும் மேம்படுத்தவும் ஒத்திசைக்கவும் உதவுகின்றன.
பிரிவுக்கு செல்லவும்
- வறுத்த சிவப்பு மிளகு மற்றும் மஞ்சள் மிளகு சாஸ் பயன்படுத்த 5 வழிகள்
- செஃப் மாஸிமோ போத்துராவின் வறுத்த சிவப்பு மிளகு மற்றும் மஞ்சள் பெல் பெப்பர் சாஸ்கள்
- மாசிமோ போத்துராவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
மாசிமோ போத்துரா நவீன இத்தாலிய சமையலைக் கற்பிக்கிறார் மாசிமோ போத்துரா நவீன இத்தாலிய சமையலைக் கற்பிக்கிறார்
ரிசொட்டோ முதல் டார்டெல்லினி வரையிலான பாரம்பரிய இத்தாலிய சமையலை மாசிமோ போத்துரா உங்களுக்குக் கற்றுக்கொடுக்கிறார், மேலும் உங்கள் சொந்த சமையல் வகைகளை மறுவடிவமைப்பதற்கான நுட்பங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்.
மேலும் அறிக
வறுத்த சிவப்பு மிளகு மற்றும் மஞ்சள் மிளகு சாஸ் பயன்படுத்த 5 வழிகள்
இந்த செய்முறையானது இரண்டு சாஸ்கள்-ஒரு வறுத்த சிவப்பு மிளகு சாஸ் மற்றும் ஒரு வறுத்த மஞ்சள் மிளகு சாஸ் ஆகியவற்றை உருவாக்குகிறது - இது கிட்டத்தட்ட எந்த காய்கறிகளின், குறிப்பாக பிற இதயமுள்ள குளிர்கால வேர்கள், அல்லது பிற இறைச்சிகள் மற்றும் மீன்களின் சுவையான தரத்தை மேம்படுத்த பயன்படுகிறது. இந்த சாஸ்கள் சைவ உணவு மற்றும் பசையம் இல்லாதவை, அதாவது அவை பலவகையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். வறுத்த மிளகு சாஸை இதனுடன் முயற்சிக்கவும்:
- குளிர்கால வேர்கள் . செஃப் மாசிமோ இந்த வண்ணமயமான சாஸை வறுத்த பீட் மீது ஊற்றுகிறார். வறுத்த வோக்கோசு, டர்னிப்ஸ், உருளைக்கிழங்கில் இதை முயற்சிக்கவும்.
- வறுத்த கோழி . ஒரு கோழி மார்பகத்தை பூண்டு கிராம்பு அல்லது வெங்காயம், மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் வறுத்து, பரிமாறும் முன் கோழியை மிளகு சாஸுடன் மூடி, இறைச்சி இன்னும் சூடாக இருக்கும்.
- ஹிபாச்சி இறைச்சிகள் . இந்த மிளகு சாஸை ஒரு இறைச்சியாகப் பயன்படுத்தவும், மாங்க்ஃபிஷ் அல்லது பிராஞ்சினோ போன்ற இலகுவான இறைச்சிகளுக்கு பூமியை வழங்கவும் அல்லது வறுக்கப்பட்ட பாவாடை மாமிசத்தைப் போல கனமான இறைச்சிகளுக்கு பரிமாறும் சாஸாகவும் பயன்படுத்தவும். செய்தபின் வறுக்கப்பட்ட பாவாடை மாமிசத்திற்கான எங்கள் செய்முறையை இங்கே காணலாம்.
- சைவ உணவு வகைகள் . இந்த மிளகு சாஸ் சைவ லாசக்னாவை ஒன்றாகக் கொண்டுவருகிறது, கனமான கிரீம், அரைத்த பூண்டு கிராம்பு, பார்மேசன் சீஸ் மற்றும் புதிய துளசி ஆகியவற்றுடன் ஜோடியாக இருக்கும் போது. நீங்கள் அதை க்னோச்சி (போன்ற) வழியாகவும் முயற்சி செய்யலாம் செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் வீட்டில் உருளைக்கிழங்கு க்னோச்சி ).
- முட்டை . துருவல் முட்டை அல்லது கடின வேகவைத்த முட்டைகள் மீது ஊற்ற இந்த சாஸை கையில் வைத்திருங்கள், உங்கள் காலையில் ஒரு பிரகாசமான, உறுதியான பாப் சேர்க்கவும்.
செஃப் மாஸிமோ போத்துராவின் வறுத்த சிவப்பு மிளகு மற்றும் மஞ்சள் பெல் பெப்பர் சாஸ்கள்
மின்னஞ்சல் செய்முறை0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
செய்கிறது
8-12தயாரிப்பு நேரம்
10 நிமிடம்மொத்த நேரம்
1 மணி 10 நிமிடம்சமையல் நேரம்
1 மணிதேவையான பொருட்கள்
- 3 சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள்
- 3 மஞ்சள் மணி மிளகுத்தூள்
- 2 1/2 கப் (600 மில்லிலிட்டர்) ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், இரண்டாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை பிஞ்ச்
- 1 அவுன்ஸ் (30 கிராம்) கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் (வறுத்த சிவப்பு மிளகு சாஸுடன் பயன்படுத்த
- மட்டும்), மேலும் பல
- 1 அவுன்ஸ் (30 கிராம்) புகைபிடித்த ஆலிவ் எண்ணெய் (கீழே காண்க; யெல்லோவெப்பர் சாஸுடன் மட்டுமே பயன்படுத்த)
- அடுப்பை 350 ° F (180 ° C) வரை சூடாக்கவும்.
- சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் மிளகுத்தூளை ஒரு சில்பேட்- அல்லது காகிதத்தோல் காகிதம்-வரிசையாக விளிம்பு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்
- மணி மிளகுத்தூள் தோல்கள் 40 நிமிடங்கள் வரை கருகிவிடும் வரை வறுக்கவும்.
- பேக்கிங் தாளை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். மிளகுத்தூளை ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்ற டாங்க்களைப் பயன்படுத்தவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் கிண்ணத்தை மூடி, மிளகுத்தூள் ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் நீராவி விடவும்.
- மிளகுத்தூள் ஒழுங்காக வேகவைத்து சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, மிளகுத்தூள் கிண்ணத்தை வெளிக்கொணரவும். உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி தோல்கள் மற்றும் தண்டுகளை நிராகரிக்கவும். அனைத்து விதைகளையும் நீக்க உரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூளை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் துவைக்கவும்.
- சிவப்பு மிளகுத்தூளை ஒரு கட்டிங் போர்டுக்கு மாற்றவும், மஞ்சள் மிளகுத்தூளை ஒரு கிண்ணத்தில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- சிவப்பு மிளகுத்தூளை நன்றாக நறுக்கி, அவற்றை ஒரு நடுத்தர வாணலியில் அல்லது வதக்கவும்.
- மிளகுத்தூள் மீது அரை வினிகரை ஊற்றவும், ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரையுடன் பருவம், மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் வேகவைக்கவும்.
- எல்லா வினிகரும் ஆவியாகும் வரை, அடிக்கடி சமைக்கவும், கிளறி, பான் குலுக்கவும்.
- மிளகுத்தூளை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் துடைத்து, மென்மையான வரை செயலாக்கவும்.
- இன்னும் கலக்கும்போது, சாஸ் தடிமனாக இருக்கும் வரை ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சிறிது குளிர்ந்த நீரைச் சேர்க்கவும், ஆனால் சிரப் போல ஊற்றும் அளவுக்கு மெல்லியதாக இருக்கும்.
- ஒரு சினாய்ஸ் அல்லது நன்றாக சல்லடை வழியாக சாஸைக் கடந்து, திடப்பொருட்களை நிராகரிக்கவும்.
- சிவப்பு மிளகு சாஸை ஒரு சேமிப்புக் கொள்கலனில் துடைத்து, ஒரு நாள் வரை குளிரூட்டவும்.
- மஞ்சள் மிளகுத்தூள், மீதமுள்ள வினிகர், மற்றொரு சிட்டிகை சர்க்கரை, புகைபிடித்த ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் அதிக குளிர்ந்த நீருடன் இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
மாஸ்டர் கிளாஸ் வருடாந்திர உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராகுங்கள். மாசிமோ போட்டுரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.
