மிகவும் பிரபலமான சமையல் காடுகளில் ஒன்றான ஹிக்கரி புகைபிடித்த உணவுகளுக்கு பணக்கார, கடுமையான சுவையையும் ஆழமான நிறத்தையும் சேர்க்கிறது.
பிரிவுக்கு செல்லவும்
- ஹிக்கரி வூட் என்றால் என்ன?
- ஹிக்கரி புகைக்கும் மரத்தின் சிறப்பியல்புகள் என்ன?
- ஹிக்கரி வூட்டை எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறீர்கள்?
- ஹிக்கரி வூட் பயன்படுத்தி புகைபிடிக்க பிரபலமான இறைச்சிகள்
- ஆரோன் பிராங்க்ளின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
ஆரோன் பிராங்க்ளின் டெக்சாஸ்-பாணி BBQ கற்பிக்கிறார் ஆரோன் பிராங்க்ளின் டெக்சாஸ்-பாணி BBQ ஐ கற்பிக்கிறார்
ஆரோன் ஃபிராங்க்ளின் தனது புகழ்பெற்ற ப்ரிஸ்கெட் மற்றும் அதிக வாய் நீராடும் புகைபிடித்த இறைச்சி உள்ளிட்ட சுவை நிறைந்த மத்திய டெக்சாஸ் பார்பிக்யூவை எவ்வாறு சுட வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.
மேலும் அறிக
ஹிக்கரி வூட் என்றால் என்ன?
நீண்ட சமையல்காரர்களுக்கு மிகவும் பிரபலமான தேர்வுகளில் ஒன்று ஹிக்கரி. ஓக் போலவே, இது சுத்தமாக எரிகிறது, ஆனால் பன்றி இறைச்சியுடன் ஒப்பிடக்கூடிய சற்று வலுவான சுவை கொண்டது.
ஹிக்கரி மரம் இலையின் இலையுதிர் (கடின) மரங்களிலிருந்து வருகிறது காரியா . சுமார் 18 வகையான ஹிக்கரி மரங்கள் உள்ளன, அவற்றில் பெரும்பாலானவை கிழக்கு வட அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை. சில ஹிக்கரி மரங்கள் பெக்கன் மரம் உட்பட கொட்டைகளை உருவாக்குகின்றன ( காரியா இல்லினொயென்சிஸ் ), இது லேசான, இனிமையான சுவை கொண்டது, ஆனால் ஓக் அல்லது பிற ஹிக்கரிகள் இருக்கும் வரை எரியாது.
இழுவை ராணி நிகழ்ச்சிக்கு என்ன அணிய வேண்டும்
ஹிக்கரி புகைக்கும் மரத்தின் சிறப்பியல்புகள் என்ன?
ஹிக்கரி ஒப்பீட்டளவில் வலுவான-சுவை கொண்ட மரத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது ஆல்டர் மற்றும் செர்ரி மரம் மற்றும் ஆப்பிள் மரம் போன்ற பழக் காடுகளை விட தீவிரமானது, ஆனால் மெஸ்கைட் மரத்தை விட லேசான சுயவிவரத்துடன்.
கூடைப்பந்தில் பந்து திரை என்றால் என்ன
பிட்மாஸ்டர்கள் ஹிக்கரி மரத்தை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது புகைபிடித்த இறைச்சிகளுக்கு இருண்ட நிறத்தை சேர்க்கிறது. ஹிக்கரி ஓக் விட வலுவான சுவை கொண்டவர் மற்றும் இரண்டு காடுகளும் பெரும்பாலும் ஒரே மாதிரியாக எரியும் என்பதால் அவை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஹிக்கரி-புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியின் புகழ் என்பது ஹிக்கரி மர புகைப்பழக்கத்தின் தனித்துவமான சுவை-மேப்பிள் மரத்தைப் போல இனிமையானது, மெஸ்கைட் போன்ற கடுமையானது-பன்றி இறைச்சியின் செழுமையுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது. அமெரிக்காவின் தென்மேற்குப் பகுதிகளில் புகைபிடித்தல், அரைத்தல், பார்பெக்யூயிங் இறைச்சிகளில் ஹிக்கரி பழகினார்.
ஆரோன் ஃபிராங்க்ளின் டெக்சாஸ்-பாணியைக் கற்றுக்கொடுக்கிறார் BBQ கார்டன் ராம்சே சமையலைக் கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலைக் கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார்ஹிக்கரி வூட்டை எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறீர்கள்?
பலகைகள், மர சில்லுகள், மர துண்டுகள் மற்றும் பிளவு பதிவுகள் உட்பட பல வடிவங்களில் ஹிக்கரி மரம் வருகிறது. சிறந்த மரத்தை தீர்மானிப்பது உங்கள் புகைப்பிடிப்பவர் அல்லது செய்முறையைப் பொறுத்தது.
- பயன்படுத்தவும் ஹிக்கரி பலகைகள் அடுப்பில் அரை மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் (ப்ரீ, கேமம்பெர்ட், க ou டா) அல்லது இரண்டு மண்டல தீ அமைப்பைக் கொண்ட ஒரு மூடிய கிரில்லில் லேசான ஹிக்கரி சுவையைச் சேர்க்க.
- நீங்கள் ஆஃப்செட் புகைப்பிடிப்பவரைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் விரும்புவீர்கள் பிளவு பதிவுகள் அல்லது குச்சிகள், புகைப்பிடிப்பவர் பெட்டியில் எரிபொருளாகப் பயன்படுத்த.
- கேஸ் கிரில், கரி கிரில் அல்லது மின்சார புகைப்பிடிப்பவர் மீது சமைத்த இறைச்சிகளுக்கு நீங்கள் ஹிக்கரி சுவையைச் சேர்க்கிறீர்கள் என்றால், பயன்படுத்தவும் ஹிக்கரி மர சில்லுகள் அல்லது துகள்கள் .
- அதிகப்படியான ஹிக்கரி புகை உணவு கசப்பான சுவையை ஏற்படுத்தும் என்பதால், கவனியுங்கள் கலவை ஹிக்கரி சுவையை சமப்படுத்த ஓக், மேப்பிள் அல்லது பெக்கன் மரம் போன்ற லேசான மரத்துடன்.
- நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் ஹிக்கரி-சுவை திரவ புகை அல்லது உண்மையான மர புகை இல்லாமல், உணவுகளில் ஹிக்கரி-புகை சுவையைச் சேர்க்க உப்பு உட்செலுத்தப்பட்டது.
ஹிக்கரி வூட் பயன்படுத்தி புகைபிடிக்க பிரபலமான இறைச்சிகள்
பன்றி இறைச்சியில் பயன்படுத்துவதற்கு மிகவும் பிரபலமானது என்றாலும், ஹிக்கரி என்பது பலவகையான புகைபிடிக்கும் மரமாகும், இது பெரும்பாலான வகை இறைச்சியுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது.
- முழு கோழிகள் அல்லது வான்கோழிகள், காட்டு விளையாட்டு மற்றும் டெக்சாஸ் பாணி மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட் போன்ற பெரிய வெட்டுக்களை ஹிக்கரியுடன் புகைக்க முயற்சிக்கவும்.
- பன்றி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் பன்றி தோள்பட்டை (இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது), ஜோடிகள் குறிப்பாக ஹிக்கரியின் இனிமையுடன் நன்றாக இருக்கும்.
- சால்மன் புகைக்கவும், அல்லது பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் கொட்டைகளுக்கு புகை சுவையை சேர்க்கவும் ஹிக்கரி பயன்படுத்தப்படலாம்.
ஆரோன் பிராங்க்ளின் மாஸ்டர் கிளாஸில் புகைபிடிக்கும் நுட்பங்கள் மற்றும் டெக்சாஸ் பாணி பார்பெக்யூ பற்றி மேலும் அறிக.
முக்கிய வகுப்பு
உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.
ஆரோன் பிராங்க்ளின்டெக்சாஸ்-ஸ்டைல் BBQ ஐ கற்பிக்கிறது
மேலும் அறிக கோர்டன் ராம்சேசமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது
சொந்தமாக திரைப்பட தயாரிப்பு நிறுவனத்தைத் தொடங்குதல்மேலும் அறிக வொல்ப்காங் பக்
சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிக ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ்வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிக
